老干妈红烧鱼的家常做法大全

1. 老干妈烧鱼块的家常做法大全怎么做好吃

食材明细草鱼块适量红尖椒适量花椒适量姜粒适量蒜粒适量芹菜节适量盐适量料酒适量老抽适量老干妈适量中辣口味烧工艺半小时耗时普通难度老干妈烧鱼块的做法步骤老干妈烧鱼块的做法步骤：1 1洗净的草鱼块。

老干妈烧鱼块的做法步骤：2 2用红尖椒 花椒 姜粒 蒜粒 盐 料酒 老抽腌制。老干妈烧鱼块的做法步骤：3 3腌制半天的鱼块。

老干妈烧鱼块的做法步骤：4 4挑出作料 下油锅炸。老干妈烧鱼块的做法步骤：5 5炸至两面金黄捞出待用。

老干妈烧鱼块的做法步骤：6 6锅里少许油炒香腌鱼的作料。老干妈烧鱼块的做法步骤：7 7倒入鱼块翻炒均匀加点水煮开后小火焖至入味。

老干妈烧鱼块的做法步骤：8 8加入老干妈 大火收汁 撒点芹菜节起锅。

2. 老干妈烧鱼块的家常做法大全怎么做好吃

食材明细

草鱼块

适量

红尖椒

适量

花椒

适量

姜粒

适量

蒜粒

适量

芹菜节

适量

盐

适量

料酒

适量

老抽

适量

老干妈

适量

中辣

口味

烧

工艺

半小时

耗时

普通

难度

老干妈烧鱼块的做法步骤

老干妈烧鱼块的做法步骤：1 1洗净的草鱼块。

老干妈烧鱼块的做法步骤：2 2用红尖椒 花椒 姜粒 蒜粒 盐 料酒 老抽腌制。

老干妈烧鱼块的做法步骤：3 3腌制半天的鱼块。

老干妈烧鱼块的做法步骤：4 4挑出作料 下油锅炸。

老干妈烧鱼块的做法步骤：5 5炸至两面金黄捞出待用。

老干妈烧鱼块的做法步骤：6 6锅里少许油炒香腌鱼的作料。

老干妈烧鱼块的做法步骤：7 7倒入鱼块翻炒均匀加点水煮开后小火焖至入味。

老干妈烧鱼块的做法步骤：8 8加入老干妈 大火收汁 撒点芹菜节起锅。

3. 老干妈烧鱼家常做法,正宗老干妈烧鱼怎么做

用料

鲤鱼 一条，600克

老干妈辣酱 两勺

朝天辣椒 5个，切成辣椒圈

干辣椒 5个

蒜末 一小碟

葱末 一小碟

姜末 一小碟

白糖 一小勺

酱油 少许

料酒 一勺

盐、鸡精 少许

做法

鱼切块擦干水份，入沸油锅煎至金黄，分三次炸，这样鱼块形状不会被破坏，煎好的鱼块很完整

煎好的鱼块捞出备用，锅里留少许底油，下辣椒和葱姜蒜末炒香，然后依次加入白糖，酱料，酱油，料酒和其他调味料

把鱼块放入一同翻炒片刻，然后加入一碗清水或高汤，汤开后小火焖煮一会儿入味，待汤汁快要收干时出锅

4. 老干妈烧鱼的做法

老干妈烧鱼的食材和调料：

鲤鱼 一条，600克 老干妈辣酱 两勺 朝天辣椒 5个，切成辣椒圈 干辣椒 5个 蒜末 一小碟 葱末 一小碟 姜末 一小碟 白糖 一小勺 酱油 少许 料酒 一勺 盐 鸡精 少许

教您老干妈烧鱼的家常做法，如何做老干妈烧鱼才好吃

一、鱼切块擦干水份，入沸油锅煎至金黄，分三次炸，这样鱼块形状不会被破坏，煎好的鱼块很完整

二、煎好的鱼块捞出备用，锅里留少许底油，下辣椒和葱姜蒜末炒香，然后依次加入白糖，酱料，酱油，料酒和其他调味料

三、把鱼块放入一同翻炒片刻，然后加入一碗清水或高汤，汤开后小火焖煮一会儿入味，待汤汁快要收干时出锅（为了菜品明亮有色可以撒点熟油，但我没这么做）

5. 老干妈烧鱼怎么做

用料 鲤鱼 一条，600克 老干妈辣酱 两勺 朝天辣椒 5个，切成辣椒圈 干辣椒 5个 蒜末 一小碟 葱末 一小碟 姜末 一小碟 白糖 一小勺 酱油 少许 料酒 一勺 盐、鸡精 少许 做法鱼切块擦干水份，入沸油锅煎至金黄，分三次炸，这样鱼块形状不会被破坏，煎好的鱼块很完整煎好的鱼块捞出备用，锅里留少许底油，下辣椒和葱姜蒜末炒香，然后依次加入白糖，酱料，酱油，料酒和其他调味料把鱼块放入一同翻炒片刻，然后加入一碗清水或高汤，汤开后小火焖煮一会儿入味，待汤汁快要收干时出锅。

6. 的做法,豆豉红烧鱼怎么做好吃,豆豉红烧鱼的家常做法

1.去除鱼鳞，处理鱼肚里的东西，用剪刀把鱼鳍剪掉，这样可以减少腥味。

用刀在鱼背上划几刀，为了更加入味，不要划的太深，自己家里吃，为了方便煎鱼，我把它一切二。2.起油锅，油要多一点，油锅7分热时先把一调羹生粉撒在油锅里，这样煎鱼，就不会爆油了。

3.把鱼煎成两面黄色，捞起待用。4.锅内留少一些余油，放入蒜头，生姜片，小葱先爆香。

5.然后再放进老干妈豆豉一调羹，煸炒至出香味。6.把鱼放进去，先放料酒去腥，再到生抽，老抽，八角，桂皮，加清水，清水要加到与鱼持平。

7.盖上大火烧开后5分钟，用勺子把汤汁浇在鱼上，不要翻鱼。8.等汁水收的差不多了，熄火，这样烹制方法，使得鱼很入味。

撒上葱花。不要加鸡精，我本人觉得海鱼的原味很鲜，加了鸡精味道就怪怪的。

9.装盆。