寻味赣南丨王阳明一生爱吃鱼,却对它赞不绝口
答：做法公开：食材处理：选用鲜活草鱼，去鳞、腮、内脏后洗净。将鱼从尾部下刀，贴着背骨平推至鱼头，取鱼肉切成长3.6厘米、宽2.4厘米、厚0.6厘米的块状。生姜切片，葱切段，红椒切指甲片。调味准备：小碗内放清汤、酱油、味精、淀粉、米酒调溶待用。烹饪步骤：鱼块用盐、米酒、酱油腌一下，撒上干淀粉拌匀。炒锅上火，六成油
肠粉的做法
企业回答：肠粉的做法如下：1. 准备食材：米浆150g，玉米淀粉10g，小麦淀粉30g，牛肉馅150g，鸡蛋1个，火腿肠2根，小葱1棵，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，油1汤匙，水300g。2. 肠粉酱汁：蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，清水3汤匙。3. 做法： 1. 把米浸泡一晚，沥干后称重，加入和湿米同等分量的水，用破壁机打成米浆。 2. 50克木薯淀粉+65克水混合。 3. 米浆+粉浆混合，搅拌均匀。 4. 把牛肉馅放在碗里，加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。 5. 接着在托盘里刷上一层薄油，然后倒入一勺米浆，再…
穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧，结构科学，占地面积小，一般店铺均能使用，彰显实力。该机采用液晶显示器，设备由微电脑控制，减少人工操作造成食品质量的误差，使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自...
赣南小炒鱼的做法
答：赣南小炒鱼香辣可口，具体做法如下：食材准备主料：草鱼一条调料：酱油（红烧用）少许、盐少许、淀粉适量、米酒少许、姜少许、蒜瓣适量、青椒少许、秘制红辣椒丝少许、生抽适量 制作步骤腌制鱼块：将草鱼切块，加入酱油、盐、淀粉、米酒等主料一起腌制20分钟，使其充分入味。在腌制期间，将青辣椒、姜、蒜...
正宗赣南小炒鱼的做法
答：草鱼刮鳞、去腮、破腹去内脏，洗净后从尾部下刀，沿背骨平推至鱼头，竖起劈开鱼头，分成大小两边。大边皮朝上平放，再次从尾部下刀贴骨平推至鱼头，垂直斩下鱼头，取400克鱼肉切成长3.6厘米、宽2.4厘米、厚0.6厘米的块状。生姜去皮切片，葱切寸段，红椒去籽切指甲片。腌制鱼块：用盐、江米酒...
简易版赣南小炒鱼
答：简易版赣南小炒鱼是一道以草鱼为主料，搭配小米椒、姜蒜等调料烹制的家常菜，做法简单且风味独特。食材准备主料：草鱼半只（约500克），选择肉质紧实的草鱼中段最佳。辅料：小米椒3个（切段，增香提辣）、姜蒜若干（姜切片，蒜切末）。调料：生抽2勺（提鲜）、陈醋1勺（去腥增香）、糖1小勺（调和...
赣南小炒鱼的做法
答：赣南小炒鱼是江西赣州的一道传统名菜，以草鱼为主料，突出鲜嫩微辣、酱香浓郁的特点。下面是家常做法：材料准备 主料：草鱼1条（约600克，去头尾取鱼身，切块）辅料：生姜1小块（切丝）蒜瓣4-5个（切片）小米椒2-3个（切圈，喜辣可加量）青蒜苗或葱2根（切段）干辣椒适量（可选增香）调料：料酒1...
赣南小炒鱼做法是什么
答：赣南小炒鱼的做法如下：主要食材：草鱼、姜、葱、青辣椒、鸡蛋、淀粉。调料：料酒、盐、糖、老抽、鸡精、食用油。具体步骤：食材预处理：将草鱼洗净后切成块状。姜切片，葱切碎，青辣椒切成块状备用。鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液。腌制鱼肉：将切好的草鱼块放入碗中，加入适量料酒、盐、蛋液和淀粉。搅拌均匀...
赣南特色菜谱
答：赣南地区位于江西省南部，其菜系属赣菜分支，以咸鲜香辣、原汁原味为特色，善用本地食材和传统烹饪手法。以下是几道经典赣南菜谱及详细做法：1. 赣南小炒鱼（宁都三杯鱼）材料：草鱼1条（约1.5斤）红辣椒3个、青蒜2根、姜末10克、蒜末10克 米酒50ml、酱油30ml、茶油30ml（传统用茶油）红薯淀粉、盐、...
赣南小炒鱼怎么做 赣南
答：赣南小炒鱼 材料 活草鱼1尾（重约750g），茶油750g（耗125g），生姜，葱，鲜红辣椒，味精，酱油，盐，米酒，干薯粉，湿淀粉，醋各适量 做法 将草鱼刮鳞，去鳃，破腹去脏，洗净；将鱼头、鱼骨斩成3.5厘米长、2.7厘米宽的自然段；鱼肉切成4厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的长方块，用精盐、酱油...
赣州鱼的做法
答：赣州位于江西省南部，其鱼类做法融合了赣南地区的鲜辣风味和客家菜系的烹饪特点。以下是几种经典的赣州鱼做法，步骤详细，供参考：1. 赣南小炒鱼（传统做法）特点：鱼肉外酥里嫩，酸辣鲜香，是赣州代表性菜肴。材料：草鱼或鲈鱼1条（约500克）红辣椒3-4个（切圈）、青蒜2根（切段）、姜末、蒜末 米...
赣南小炒鱼的做法 怎么做好吃的赣南小炒鱼
答：赣南小炒鱼的制作方法如下，按照以下步骤操作可以做出美味的赣南小炒鱼：一、准备食材 将新鲜的草鱼去鳞、去内脏、洗净后片好，然后切成大小适中的鱼块。蒜切小片，姜同样切小片备用。红尖椒对半剖开，去籽后切成菱形片，以增加菜肴的色彩和辣味。二、腌制鱼块 在切好的鱼块中加入适量的盐、生抽、陈醋...