用玉米做麦芽糖的做法
答：用玉米做麦芽糖的做法：1. 将玉米淘洗干净，浸泡在水中6-8小时，直到玉米变软。2. 将浸泡好的玉米沥干水分，放入蒸锅中蒸煮1-2小时，直到玉米变软烂。3. 将蒸煮好的玉米放入发酵罐中，加入适量的酵母和水，搅拌均匀。4. 将发酵罐密封好，放置在温暖的地方，让其发酵24-48小时。5. 将发酵好的玉米糊过滤，得到玉米糖浆。6. 将玉米糖浆倒入锅中，加热至沸腾，然后转小火慢...
麦芽糖是怎样做出来的
答：将糯米等淀粉原料洗净、浸泡，蒸熟至糊化状态（便于酶分解）。(3) 糖化 关键步骤：将蒸熟的原料降温至60~65°C，加入麦芽粉（比例通常为10:1），搅拌均匀。保持温度4~6小时，淀粉在酶作用下分解为麦芽糖：α-淀粉酶：切断淀粉长链，生成短链糊精。β-淀粉酶：进一步将糊精水解为麦芽糖。(4) 过滤与...
做麦芽糖的方法
答：6、将一斤糯米、3两玉米粒用水浸泡5~6小时，然后隔水蒸熟，冷却至60℃左右。玉米粒在这里主要起到增色作用，否则做出来的麦芽糖浅黄色的不好看。7、在搅拌机中兑入麦芽汁与适量的清水，分批将糯米饭搅拌成糊状。8、将搅拌成糊状的糯米装入电饭煲里面，用保温档保温进行发酵。发酵温度为55~60℃（以...
麦芽糖是怎么做出来的
答：麦芽糖的制作主要利用麦芽中的酶分解淀粉生成糖类物质，具体制作步骤如下：原料准备主要原料为麦子和大米（或糯米）。麦子需提前筛选饱满颗粒，大米需洗净去除杂质。麦芽培育将麦子用温水浸泡至吸水膨胀，随后保持湿润环境（如覆盖湿布）并维持适宜温度（约20-25℃），促使其发芽。待麦芽长度达到4-5厘米时效...
麦芽糖是怎么做出来的
答：将汁液倒入锅中，用大火熬煮。随着水分的蒸发，汁液会逐渐变得粘稠，最终形成麦芽糖。总结：麦芽糖的制作过程是一个将小麦和糯米通过发芽、切碎、混合、发酵和熬煮等步骤，利用小麦中的淀粉酶将糯米中的淀粉分解成麦芽糖的过程。制作过程中需要注意控制温度、湿度和时间等条件，以确保麦芽糖的质量和口感。
吃了这么多年麦芽糖,知道是怎么做的吗!
答：麦芽糖一般通过糯米和麦子发酵后熬制而成，具体制作过程如下：发麦芽：将麦子发芽，过程较为漫长且需每天浇水，发麦芽时要注意遮光。基本发好的麦芽如下图所示：处理麦芽：将发好的麦芽洗干净后捣碎，尽量碎一些。捣碎过程如下图所示：准备糯米饭：煮好糯米饭并晾到不烫手。混合发酵：将晾好的糯米饭与...
怎么用白糖做麦芽糖
答：用白糖制作麦芽糖的方法如下：准备材料：主要材料为白糖。虽然传统上麦芽糖是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制得，但家庭简易版可以用白糖来模拟其甜味和质地。熬制糖浆：在锅中放入适量的白糖。用小火慢慢熬制，过程中需不断搅拌，以免糖浆糊底。等到糖浆开始发黄，变得晶莹剔透，且颜色均匀分布时，说明...
麦芽糖是怎么做出来的
答：将糯米浸泡三个小时候，捞出来，放到蒸笼里面蒸熟。2、做麦芽糖 接下来，就可以开始做麦芽糖了。将切好的麦芽和糯米饭放到一起，搅拌均匀之后，让其发酵五六个小时，再把它们装进准备好的尼龙袋子里面，用绳子将袋口扎紧。接着，将尼龙袋子放到压榨机上，将里面的汁液压榨出来，这些汁液就是麦芽糖。
麦芽糖是怎么做出来的
答：麦芽糖的制作过程主要包括食材准备和制作麦芽糖两个步骤：1. 食材准备： 麦粒处理：先将麦粒清洗干净，然后浸泡一夜。之后将麦粒放置于箩筐中，每天用温水浇一两次水，以促进麦芽生长。三四天后，麦芽长到一定长度，将其拔出并切碎。 糯米处理：将糯米浸泡三个小时后，捞出并蒸熟。2. 制作麦芽糖： ...
麦芽糖是怎么做出来的
答：麦芽糖的制作过程主要包括以下几个步骤：小麦发芽：材料准备：选择优质的小麦作为原料。浸泡发芽：将小麦浸泡在水中，直至其发芽至大约3到4厘米的长度。这个过程需要一定的时间和温度控制，以确保小麦能够顺利发芽。麦芽切碎：处理麦芽：将发芽后的小麦麦芽切碎，以便后续与糯米混合时能够更充分地释放其中的酶...