1. 冬瓜干怎么做好吃
高汤料：老鸡1只，火腿& #40;HAM& #41;1大块，猪肉1大块，瑶柱8粒，姜1块，料酒
主料：冬瓜，靓蟹肉，干贝，蛋白，盐，糖，味精，太白粉
做法
1、制作高汤：老鸡& #40；出水& #41；、火腿& #40;HAM& #41；、猪肉& #40；出水& #41；、瑶柱& #40；泡软& #41；、姜1块、料酒，用慢火熬6小时即成。
2、冬瓜切粒、靓蟹肉、干贝切片、高汤、蛋白打散、冬瓜粒放一起，用高汤煨之。
3、加盐、糖、味精，用太白粉水勾芡成羹。
4、下蛋白打成蛋花。
5、羹滚再下蟹肉与干贝即成”蟹皇冬瓜干贝羹”。吃吋可加些少干邑，浙醋或麻油随你喜欢…
2. 干烧冬瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
主料冬瓜700g 辅料油适量盐适量干辣椒适量豆豉适量葱适量料酒适量鸡精适量
步骤
干烧冬瓜的做法步骤11.冬瓜700克。
干烧冬瓜的做法步骤22.切条。
干烧冬瓜的做法步骤33.备好待用。
干烧冬瓜的做法步骤44.豆豉与干辣椒。
干烧冬瓜的做法步骤55.葱适量。
干烧冬瓜的做法步骤66.上炒锅。放入干辣椒。
干烧冬瓜的做法步骤77.放入豆豉。
干烧冬瓜的做法步骤88.再放葱。
干烧冬瓜的做法步骤99.放入料酒及盐。
干烧冬瓜的做法步骤1010.放入冬瓜条。
干烧冬瓜的做法步骤1111.翻炒，放入鸡精准备出锅。
干烧冬瓜的做法步骤1212.出锅装盘。
小贴士
冬瓜放入锅中翻炒后，大火收汁即可。
3. 晒干的冬瓜做法
冬瓜干鱼尾汤：
材料：大头鱼鱼尾 蜜枣2颗 眉豆花生适量 冬瓜干 干瑶柱 盐 米酒 姜 瘦肉一块
1. 大头鱼鱼尾 加姜片 洒米酒煎香去腥 花生眉豆用水浸泡片刻 冬瓜干 干瑶柱同样处理
2. 瘦肉切开几块用水快速灼煮一下起锅
3.瓦煲加水，先下花生眉豆煮开后，再加 冬瓜干 鱼尾 瘦肉 干瑶柱 姜片 蜜枣中慢火熬一个半小时左右加盐调味即可
冬瓜干焖排骨：
材料：冬瓜干、排骨、红萝卜少许、蒜头少许，油、盐少许。
做法：
1、先把冬瓜干用水泡开，抓干水分，切成小段。
2、排骨用烧开的水烫一烫，过冷水备用。
3、大火，烧锅下油，爆香蒜头，再下排骨炒一下，再放入泡好的冬瓜干和红萝卜，加入两碗水，盖上锅盖，焖煮至水稍干，调味即可。
材料：鸡半只 冬瓜干适量 红枣4、5颗 姜丝适量 淀粉一匙 盐、白糖、生抽、香油适量
制作步骤
1、光鸡洗净后斩件，放入姜丝，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌匀后放置半小时以上使之入味；
2、冬瓜干用水泡开，抓干水分，切成小段。红枣也稍微泡一下，去核切细（红枣核易上火，最好去掉）；
3、把准备好的冬瓜干和红枣加到腌好的鸡块中，拌匀。
4、拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中，淋上少许花生油，蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。
（类似地，可用冬瓜干蒸排骨、蒸鱼等）
4. 鱼骨焖冬瓜干的做法,鱼骨焖冬瓜干怎么做好吃
鱼骨焖冬瓜干的做法
材料
冬瓜相克食物干100g
鲩鱼骨200g
油适量
盐适量
姜相克食物片5片
蒜粒3粒
生抽少许
红薯相克食物粉少许
葱1根
鱼骨剁件用盐、生抽、红薯粉、腌10分钟。冬瓜干剪成约7-8cm长用水泡半小时左右，沥干水份。
平底锅放适量油，将鱼两面煎至微黄色，蒜粒也一同煎出香味。
加适量清水盖锅盖。
待水滚时放冬瓜干、少许盐拌好，盖盖子中小火焖15分钟。
放葱焗1分钟。
装盘即可。