蛋黄咸肉粽子做法

1. 蛋黄咸肉粽子的做法,蛋黄咸肉粽子怎么做好吃

主料

糯米3斤 红豆半斤

五花肉1斤 咸蛋黄11只

辅料

水草22条 粽子叶80片

五香粉适量 盐适量

枧水两汤匙 红蓝叶一碗

传统蛋黄五香咸肉粽子的做法步骤

传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解11. 提前一天把粽子叶洗干净浸泡，用的时候水煮十分钟；（这是我自己上山摘到的粽子叶）

传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解22. 咸蛋黄对半切开，红蓝叶切碎拌上盐蒸熟备用，糯米、红豆洗净备用；

传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解33. 五花肉切条状，放盐腌制一天；

传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解44. 用前把腌制过的咸肉用清水洗干净再洒上五香粉拌匀；

传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解55. 再加入红蓝叶；

传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解66. 洗干净的糯米拌上红豆、盐、枧水、红蓝叶、五香粉备用；

传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解77. 把拌好的糯米抓一把放在粽叶上放一块咸肉和半个咸蛋黄，再放一把糯米，接着裹好粽子，再用水草把粽子绑好；

传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解88. 绑好的粽子；

传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解99. 把粽子放在高压保里加上清水至粽子面头“水一定要放够不然粽子会硬心”，（一般高压煲90分钟为一圈）一圈过后再压多一圈半，共压4时；

传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解1010. 就是要吃这味道！

2. 蛋黄咸肉粽子怎么做好吃,蛋黄咸肉粽子的家

主料糯米 2斤猪肉 1斤鸭蛋黄 10个辅料酱油 适量盐 适量蚝油 适量料酒 适量姜 适量鸡精 适量步骤 1.糯米和绿豆，红豆浸泡一夜 。

（绿豆和红豆也可以不加，个人觉得加了好看些）。浸泡糯米煮出来更糯 2.五花肉切成块加酱油，蚝油，盐，姜料酒适量，腌制一夜 3.浸泡一样的糯米倒掉水分加入些许酱油，盐腌两个小时（这样可以让糯米也有味道，而不是只吃到肉的地方才有味道）。

粽叶用水煮开后洗净。把粽叶做成漏斗状 4.准备一个塑料瓶，用口的上部分。

把粽叶放入塑料瓶口（这个方法很容易包的） 5.加入少许糯米 6.再加入五花肉和咸蛋黄（咸蛋黄可以买咸鸭蛋回来煮熟后把蛋黄拨出来） 7.再加入些糯米把肉和蛋黄盖住。这时糯米不能加太多了，粽叶和糯米之间要有一厘米左右的距离，这样为了方便包 8.把两边往中间弄，这样防止两个角漏米 9.把多余的粽叶再按下 10.把粽子倒过来，取出塑料瓶 11.把多余的粽叶沿着裹上，取棉线捆好就可以了 12.把所有包好的粽子加水，水与粽子持平，当然了，多点也没关系。

水最好一次性加够，中途不要再加水了。如果实在要加的话就加些开水。

盖上盖子煮两个小时就可以了 13.开吃了。

3. 自制咸肉蛋黄粽的做法步骤图,怎么做好吃

用料 干粽叶 圆糯米 咸肉 干香菇 青豌豆 盐 生抽 老抽 白糖 胡椒粉 生咸蛋 棉线 自制咸肉蛋黄粽的做法 干粽叶冲洗干净，放入开水锅中煮8分钟左右，捡出泡在凉水中，备用；自制咸肉蛋黄粽的做法 步骤1圆糯米淘洗干净后，略浸泡一会儿（不需要如有些方子所说的泡两个小时甚至更久，没泡的米做出来的粽子更紧实），沥干水分备用；自制咸肉蛋黄粽的做法 步骤2半肥瘦咸肉洗净切成丁，干香菇泡发洗净切成丁，青豌豆洗净；自制咸肉蛋黄粽的做法 步骤3沥干的糯米与3⃣️中的原料混合，调入盐、生抽适量，老抽少许，白糖适量，胡椒粉适量拌匀；自制咸肉蛋黄粽的做法 步骤4生咸蛋磕破，只取蛋黄，每个蛋黄切成两半；自制咸肉蛋黄粽的做法 步骤5包粽子啦~~~~取两片粽叶背对背，叶面朝外重叠，剪去根部硬茎；自制咸肉蛋黄粽的做法 步骤6将粽叶尾部折成漏斗形，注意把漏斗尖部裹紧，不能有漏洞；自制咸肉蛋黄粽的做法 步骤7舀适量调和好的糯米填入“漏斗”，用筷子轻插，确保漏斗尖部被填满；自制咸肉蛋黄粽的做法 步骤8放上半个咸蛋黄；自制咸肉蛋黄粽的做法 步骤9盖上糯米至“漏斗”的八分满，并用勺子背部压紧实；自制咸肉蛋黄粽的做法 步骤10将“漏斗”顶部多出来的粽叶压下盖住“漏斗”，并用手卡住上部将其卡成三角形；自制咸肉蛋黄粽的做法 步骤11用剩下的粽叶顺粽身将粽子包紧，不能有漏米的地方（若需要可以续上一片粽叶），再用棉线把每个角缠好、拴紧。

自制咸肉蛋黄粽的做法 步骤12包好的粽子放入大锅，掺入足量清水，加盖，旺火催开，转中小火煮2~3小时，关火焖1小时；自制咸肉蛋黄粽的做法 步骤13开锅，过节喽。

4. 传统蛋黄五香咸肉粽子怎么做如何做好吃

食材用料糯米3斤相克食物红豆半斤相克食物五花肉1斤咸蛋黄11只水草22条粽子叶80片五香粉适量盐适量枧水两汤匙红蓝叶一碗传统蛋黄五香咸肉粽子的做法1.提前一天把粽子叶洗干净浸泡，用的时候水煮十分钟；2.咸蛋黄对半切开，红蓝叶切碎拌上盐蒸熟备用，糯米、红豆洗净备用；3.五花肉切条状，放盐腌制一天；4.用前把腌制过的咸肉用清水洗干净再洒上五香粉拌匀；5.再加入红蓝叶；6.洗干净的糯米拌上红豆、盐、枧水、红蓝叶、五香粉备用；7.把拌好的糯米抓一把放在粽叶上放一块咸肉和半个咸蛋黄，再放一把糯米，接着裹好粽子，再用水草把粽子绑好；8.绑好的粽子；9.把粽子放在高压保里加上清水至粽子面头“水一定要放够不然粽子会硬心”，（一般高压煲90分钟为一圈）一圈过后再压多一圈半，共压4时；。

5. 美味的咸肉蛋黄粽子怎么做好吃又简单,做

美味的咸肉蛋黄粽子好吃又简单的做法：步骤：1.提前一天把粽子叶洗干净浸泡，用的时候水煮十分钟。

2.咸蛋黄对半切开，红蓝叶切碎拌上盐蒸熟备用，糯米、红豆洗净备用。3.五花肉切条状，放盐腌制一天。

4.用前把腌制过的咸肉用清水洗干净再洒上五香粉拌匀。5.再加入红蓝叶。

6. 洗干净的糯米拌上红豆、盐、枧水、红蓝叶、五香粉备用。7.把拌好的糯米抓一把放在粽叶上放一块咸肉和半个咸蛋黄，再放一把糯米，接着裹好粽子，再用水草把粽子绑好。

8.把粽子放在高压保里加上清水至粽子面头就可以了。

6. 咸蛋黄肉粽子的做法,咸蛋黄肉粽子怎么做好吃

主料猪肉1斤粽叶20张咸蛋黄10粒辅料食用油2汤匙盐6勺生抽2茶匙老抽1茶匙蚝油1汤匙碱水0适量步骤1.猪肉切成拇指样大，倒入适量的生抽老抽拌匀，腌制4小时2.糯米洗净，浸泡四小时3.咸蛋黄蒸熟，一分二，备用4.粽叶剪去两头，洗净沥水5.糯米沥水6.食用碱加少许水溶化7.糯米倒入一个干净的菜盆中，加入食用油，盐，生抽，老抽，蚝油，碱水8.用手拌匀.9.取一片粽叶，做成一个漏斗型，再转一圈，呈一牛角状.10.加一勺米，用一根筷子插几下，让米更好的进入角11.用食指压紧，放一块咸蛋黄12.盖上一层糯米压实，再加一块肉13.在加糯米压实，大拇指压粽叶14.盖上粽叶15.将右边的粽叶轻轻的往里压实16.抽出拇指，将上面盖下粽叶压实，多佘的粽叶转角17.怕漏角，用粽叶加固一下18.有棉线固定好，绑紧19.全部包好以后放入高压锅中。

加满水煮30分钟，焖一下，开盖再次加满水，再次上阀煮30分钟，关火，晚上做好，次曰早上开盖即可。

7. 端午吃的蛋黄咸肉淙怎样做的

材料米2斤，咸草绳1把，酱油3匙，花生1斤，五香粉半包，粽叶半斤，绿豆仁4两，瘦肉1斤，腊肠5根，蒜1个，咸蛋黄1包，盐，香菇20-30朵 做法1.材料：糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。

2.糯米、花生、绿豆仁、香菇分开浸泡两小时（香菇用热水哦）。 3.咸蛋黄切成两半、腊肠切片、蒜切蓉、肉切块。

4.将香菇洗净沥干后与肉放在一起，加入盐、五香粉、酱油腌制一会。 5.将花生和糯米沥干后混合并拌入蒜蓉再加些盐调味，绿豆仁沥干。

6.包的时候先放好一层调好的糯米，然后铺上一层绿豆仁，再放上咸蛋黄、猪肉、香菇、腊肠，最后再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。 7.将包好的粽子放入电饭煲煮两小时就可以吃了，煮的时候最好再水里再加些盐。

材料粽叶 2斤 糯米5斤 五花肉 2斤 咸蛋黄 鲜酱油 鸡精 盐 做法1- 把粽叶用开水泡过，再用清水洗净，剪去粽叶头。 2- 糯米事先洗好，加入鲜酱油、鸡精、少些盐，拌匀，待用。

3- 五花肉切块，肥瘦相当，加入酱油，料酒、生姜粉、鸡精和少些盐，拌匀。 4- 咸蛋黄，买现成的。

5- 取两张折成半三角形，注意底部密封。 6- 放入糯米，用手指将米压实。

用食指在米中间轻轻划一字。 7- 放入五花肉， 放入咸蛋黄。

再加入米盖住。 8- 右手先把粽叶盖住米。

再折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端。 9- 绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。

10- 包好的粽子放进锅里，加清水没过粽子，略放点盐。 11- 大火烧开，改中小火，烧3小时即可，中间翻动一次， 好香粽子，看看内陷。

材料粽叶，草绳，腌好的五花肉，咸蛋黄（因粽子包得不大，所以全部切半个），泡好的粽米，去皮绿豆，泡好的眉豆 做法1.粽米、去皮绿豆泡好沥干水后，加适量盐，花生油拌匀。 2.拿两片叶子，卷成椎形，先勺适量糯米，再放适量去皮绿豆，少许眉豆。

3.放半只咸蛋黄，五花肉。 4.再盖上少许去皮绿豆，最后再盖上糯米，离叶口边缘要留点距离，然后就把它包起来，捆紧。

5.高压锅里放清水，烧开后，把粽子全部放入，盖上盖，高压2小时即可。

8. 粽怎么做好吃,咸肉蛋黄粽的家常做法

方便捆绑，这样不会太吃力，扎的也结实。

8

取两张粽叶。

11

拉一根线，在粽身缠绕两圈打死结，第四层再放糯米，线稍稍泡一下就可洗净备用。（粽叶泡久一点包时不易破裂）（新买的粽叶无需用锅煮）（线不宜泡久。

9

第一层先放糯米，第二层放肉，第三层放去皮绿豆，拌匀。（在老家只用一勺碱就可以，置入冰箱冷藏。

4

去皮绿豆用水浸泡五小时后洗净备用。

5

粽米淘洗好，这样煮出来的粽子会很结实，QQ的感觉。）

12

包好之后用剪刀修剪多余的粽叶，这样更美观。

13

全部包好了，这么些料正好包25个，影响口感。）

6

在糯米里加生抽，加盐，否则易断）

2

五花肉洗净，尽量叠进一点，避免煮粽子时外漏。（捆绑时一定要拉紧食材

糯米1000克

去皮绿豆50克

五花肉500克

粽叶50张

线适量

生抽适量

盐适量

制作时间：

步骤

1

粽叶提前浸泡24小时以上洗净备用。

10

右手把粽叶覆盖到左手的粽子上，再往下折余下的粽叶，左手捏紧，大小两头错开相叠，卷成漏斗状。尖端要密。

14

把包好的粽子整理一下，每十个一扎，码入电饭煲，用水全部没入，固定粽子的棱角。

3

倒生抽，用筷子拌匀，浸着，垛成大小均匀的块状，让其胀着。（不能泡水，否则包好的粽子会很烂，开始煮了，到它突突地大滚。按下“保温”键让它焖炖一晚上：1-2小时

用餐人数。倒入刚才五花肉的卤汁，加少许盐，用右手压实，无需再放生抽与盐。）（找不到碱只好用生抽与盐代替）

7

将线固定好。

15

按下“煮饭”键

9. 粽子的做法,咸蛋黄鲜肉粽子怎么做好吃,咸

咸蛋黄鲜肉粽子

1.准备糯米，将糯米提前浸泡6小时。

2.将买回来的粽叶清洗干净，再放入水中煮开。

3.咸蛋黄从中间一分为二。

4.准备五花肉。

5.将五花肉清洗干净，去皮切块备用。

6.用盐、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉，鸡精、搅拌匀，放入冰箱腌制一个晚上使其入味。

7.控干水分的糯米用腌猪肉的腌汁、加少许盐、老抽搅拌均匀。

8.取两片粽叶，对折形成漏斗状。

9.放入半小勺糯米。

10.放入半个咸蛋黄，一块猪肉。

11.上面再铺上一层糯米，压实。

12.把上面的粽叶折下来，以不漏米为原则把粽子包严实，用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧。

13.全部包好后，最好是浸泡在水里。

14.放入高压锅中，加水煮60分钟即可。

15.捞出自然冷却即可。