1. 萝卜焖排骨的家常做法大全怎么做好
步骤 1.将排骨洗净。
2.过沸水淖3分钟。 3.葱、姜、蒜准备好。
4.葱姜蒜、尖辣椒切碎。 5.炒锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜、八角和尖辣椒爆香。
6.倒入淖好的排骨,翻炒片刻。 7.加入料酒、老抽、生抽、糖、胡椒和盐,翻炒均匀,添加足够多的热水。
以没过排骨为宜。大火烧开,转小火加盖慢炖1小时。
8.白萝卜去皮,洗净。 9.切滚刀块备用。
10.待排骨炖足1小时后,加入萝卜块。 11.再次烧开后,转小火炖约20分钟。
出锅前加少许鸡精调味即可。 12.盛入盘中,即可享用。
13.喜欢排骨的亲们可以试试这种做法,真的好吃不油腻呢!喜欢排骨米饭的亲们绝对不能错过哦~ 小贴士 温馨提示:白萝卜富含维C和锌,能增强机体免疫力。跟排骨搭配刚好能中和萝卜的凉性,适合多数人食用。
而且萝卜能帮助消化,解油腻,两者搭配是完美组合哦。
2. 萝卜闷排骨怎么做
※ 萝卜闷排骨:http://www.hello-china.de/attachments/forum20/3610d1154495167-e-a-oec-c-c-aez-e-.jpg材料:排骨,萝卜调味料:盐,酱油,鸡精,料酒,醋,白糖,黑胡椒做法:1. 用少许醋先腌一下排骨,目的是肉更松软。
2. 再用酱油, 鸡精, 料酒, 黑胡椒继续将排骨腌5分钟左右. (日本的朋友可直接用超市免费的烧肉调味粉代替)3. 平底锅内倒入一点点的油, 煎至焦黄. 注意: 油千万不要多了,因为排骨到时候还会出油.4. 将排骨移至炖锅, 加入酱油, 少许盐, 鸡精, 料酒, 以及刚刚没过排骨的水量, 再加入一片香叶, 味道更好. 注意: 前面排骨腌过一次了, 所以调料不要放太多, 此期间的味道以后还可以根据自己的口味, 加水或者是调料变淡变浓.5. 等肉炖得有点烂的时候, 放入切好的萝卜, 一起炖.6. 炖烂再撒点黑胡椒就好了, 成品, 开吃, 呵呵。
3. 广式排骨焖萝卜的做法
用料
主料
猪大排1盒
白萝卜1个
调料
色拉油
适量
食盐
4克
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
料酒
5克
生抽
5克
老抽
5克
青蒜
2根
白糖
适量
胡椒
适量
萝卜焖排骨的做法
材料集合图:
1.将猪肋排斩段,用流动水冲洗浸泡,控干水分后放入大碗中,加入葱末、姜末、蒜末,调入精盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料、料酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右,放入冰箱冷藏格)
2.平底煎锅加热,注入少许油,油温起后,下腌制好的排骨,煎至双面焦香金黄后起锅控油备用
3.将萝卜去皮切块(萝卜皮千万别扔,用来做萝卜皮酱菜,后期籁籁博文中会单独立篇介绍做法),加入一勺盐,掂匀腌制10-15分钟左右
4.将腌制好的萝卜用流动水冲洗,控干水分;锅内加热注少许油,爆香青蒜段(蒜白),下萝卜翻炒
5.将步骤2中的排骨倒入,翻炒均匀后,调入老抽、生抽,再加入高汤(或清水)略平于食材面,加盖转中火焖煮
6.焖煮至萝卜透味后,试下味再酌情添加精盐,转大火收浓汁,下青蒜段(蒜叶)翻炒出香味后,起锅盛盘
烹饪技巧
1、腌制好的排骨,煎制之后再焖煮,有利于锁住排骨中的肉汁水分,这样做出来的排骨外酥内嫩,肉汁盈口。
2、萝卜先用盐腌制一下,“杀”出水分,一是去除萝卜特有的辛辣味,口感更脆爽;二是,“杀”出水分的萝卜在后期烧制中更易入味。
4. 排骨炖萝卜怎么做
排骨炖萝卜食材明细 排骨适量 白萝卜适量 清淡口味 炖工艺 半小时耗时 简单难度 排骨炖萝卜的做法步骤 1 洗好姜 葱 香菜待用。
2 白萝卜削皮 可以稍微切厚点。 3 锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水,洗净排骨,捞出待用。
4 将排骨放入高压锅中,倒入没过的水,再倒入料酒,放入姜片,加适量盐。盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压十五分钟。
5 等排骨压好,把高压锅放在水龙头下面放水,放至高压锅中没有气后,打开高压锅。把切好的白萝卜倒入高压锅中,再用大火烧至上汽后转小火一两分钟。
6 撒入葱花与香菜段,加入适量鸡精,即可出锅。
5. 萝卜焖排骨怎么做好吃
萝卜排骨汤 主料:1. 排骨要买筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要买小排骨,小排骨炖出来的汤不太好喝)2. 萝卜要买白萝卜。
(切忌不要买空心的,呵呵) 配料:1. 姜片少许 2. 香葱少许 (为了好看还可以放少许的枸吉子) 做法: 1. 先把骨头洗干净,剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),捞出骨头洗净。 2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中,再将剩下的姜片全部放入锅中,加水(稍微要多加点水,必须要盖过骨头),记得水要一次性加足,不要中途补充水进去,不然汤就不浓了。
大火煮沸,2分钟后改小火慢慢炖,至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右),如果嘴馋了,看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。 3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好,放入已经炖成白色的汤中,大火煮沸,改成中火。
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火,放入香葱和枸吉子,然后根据自己的口味放盐(味精可放可不放,多吃无益)。
6. 萝卜烧排骨的做法步骤图,萝卜烧排骨怎么做
萝卜烧排骨的做法步骤材料 白萝卜600克 肋排500克 香葱1棵 大料2粒 花椒1小匙 食用油30克 酱油1大匙 料酒2大匙 冰糖大匙 做法 1.白萝卜洗净,去皮,切滚刀块;葱洗净切段;排骨洗净剁段,放入沸水中氽烫,捞出备用; 2.锅中倒油,烧热,爆香葱段、花椒、大料,放入排骨翻炒至微黄,加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味,再加入白萝卜及水(盖过肉和萝卜表面),小火焖煮约30 分钟,待白萝卜熟软,即可。
注意 营养丰富,咸鲜味美。要使排骨更入味,可先用酱油将排骨浸泡1 小时。
7. 小排炖萝卜怎么做好吃
主料
白萝卜 排骨
辅料
老抽 葱(或者大蒜叶)
鸡精
用料小秘诀
排骨炖萝卜的做法步骤
1. 先在一个锅子里把水烧开后焯一下排骨肉。用冷水把排骨再次清洗。这样一方面清洗了排骨,另一方面口感更好。
2. 把焯过水的排骨放入高压锅中,加入冷水,放入料酒。用高压锅烧10分钟。
3. 用滚刀法切好萝卜。在锅中煮开水把萝卜焯一下去掉萝卜的生味。水可以留着,可以治疗感冒引起的咳嗽。
4. 热锅放入色拉油。把高压锅里煮过的排骨和焯过水的萝卜放入煸炒。
5. 加入老抽。把刚才高压锅里烧排骨的汤水倒入锅中。要彻底没过萝卜和排骨,不够可以再加冷水。
6. 大火煮开后继续中火烧20分钟,直到汤水收的差不多时放入一勺红糖。最后放入鸡精洒上葱花或者大蒜叶就大功告成啦!
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