本帮菜的“浓油赤酱”从何而来?
答：这也说明本帮菜“浓油赤酱”的特点并非完全源自本地饮食习惯，而是受到了其他菜系，尤其是徽菜的影响。最后，虽然“浓油赤酱”常被用来形容本帮菜，但这其实更像是对外界对于本帮菜的“刻板印象”。本帮菜在形成过程中，确实受到了徽菜等多个菜系的影响，形成了自己独特的风味。然而，本帮菜并非只有浓油赤酱的一面，它也有
浓油赤酱的意思
答：“浓油赤酱”一词源自中式烹饪，它形象地描述了菜肴中汤料丰富、调料浓郁的特点。这种烹调技法通过精心调配各种调味料，使菜肴呈现出色泽鲜亮、味道醇厚的视觉效果和味觉体验。它主要被用来描述红烧类菜品，这类菜肴经过长时间的炖煮，使得调料充分渗透食材，味道浓郁而不腻。“浓油赤酱”不仅是一个烹饪术语...
浓油赤酱是什么意思
答：该词是形容菜肴色泽红亮，味道浓厚。浓油赤酱一词有两种含义：可以形容菜肴的色泽红亮，是由于使用了大量红色调料如豆瓣酱、红糟等，使菜肴呈现出红艳的外观；也指菜肴的味道浓郁，多汁且富有层次感，是因为在烹调过程中使用了较多的油和调味料，使菜肴具有浓厚的口感和丰富的风味。
浓油赤酱是什么意思
答：浓油赤酱指的是浓郁的油和深色的酱料。以下是对浓油赤酱的详细解释：一、浓油的含义 “浓油”指的是油脂较为丰富、味道较为浓郁的状态。在烹饪中，浓油往往能赋予食物更加丰富的口感和香气。二、赤酱的颜色与特点 “赤酱”中的“赤”字表示红色或深色。因此，“赤酱”通常指的是一种颜色较深的酱料...
浓油赤酱是什么意思
答：浓油赤酱的意思是上海菜油重味浓。颜色发红，深棕色，配上重糖，即是本帮菜的浓油赤酱。上海菜的特点就是以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。这个词语来自于中国南方地区的烹饪习惯，在这种烹饪方法中，菜肴往往会加入大量的酱油和油来增加风味和...
浓油赤酱是什么意思
答：“浓油赤酱”是上海本帮菜的经典特色，指用重油、酱油和糖调味的深色浓稠烹饪方式。 这个词最早用来描述上海本地家常菜的浓郁风格。“浓油”指的是烹饪时油量较大，比如猪油或菜油，用来提香增润；“赤酱”则强调酱油用量多、颜色深，常用老抽搭配冰糖熬煮，形成红亮挂汁的效果。典型菜品包括红烧肉、...
浓油酱赤还是浓油赤酱
答：浓油赤酱。是浓油赤酱而不是浓油酱赤，“浓油赤酱”是一个成语，形容色泽深厚，口味油腻又带点甜味。“浓油”指汤汁油腻，“赤酱”指深红色的酱。“酱赤”是一个不完整的词语。
浓油赤酱属于我国非遗菜系里的哪一个菜系的特色
答：浓油赤酱是上海本帮菜的特色。上海本帮菜是中国传统饮食文化中海派饮食的典型代表，2014 年被列入第四批上海市非物质文化遗产代表性项目名录。本帮菜早期以浓油赤酱、咸淡适中为特点。这一特色的形成有其历史原因，上海曾是重要的商业城市，劳动人民工作强度大，需要口味浓重些的菜肴来补充能量、增进食欲...
上海本帮菜的特点为什么是浓油赤酱?
答：浓油赤酱的特点正是这种文化交融的产物。一方面，浓油赤酱体现了上海人对美食的追求，注重口感的丰富和层次感；另一方面，浓油赤酱也是对各地饮食文化的吸收和融合，形成了独特的上海风味。再次，上海本帮菜的浓油赤酱特点与上海人的生活习俗密切相关。上海人讲究生活品质，注重饮食的营养和口感。浓油赤酱的...
浓油酱赤还是浓油赤酱
答：浓油赤酱是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系。选用猪五花肉烧制，口味偏甜，颜色红亮鲜明，口感肥美软嫩。这道菜在长三角地区有不同的称呼，如北京叫厚油赤酱、上海叫浓油赤炯、苏州无锡叫浓油酱炙。制作过程包括炸猪肉块至金黄，加入酱油炒香，再加入啤酒、红糖和香料高压煮制而成。因其汤汁浓郁、芡...