1. 椒盐核桃仁怎么做
你好!!介绍“椒盐核桃仁”做法:/sx/UploadFile/xinwen/2007090110090676303.jpg主料:核桃仁250克,精盐少许,胡椒(碾成岁末和精盐搅拌)。
做法:1. 炒核桃仁。初次炒时,不用加砂,用旺火炒到山核桃壳缝合线自然张开,手摸核桃感到烫手即可。
3.浸盐:配制盐水,用盐量为核桃重的18%左右,将炒热的核桃浸在盐水里,使山核桃仁充分吸收盐分,然后捞出,沥去盐水。4.第二次炒:锅中加精盐,将其炒热后立即倒进山核桃。
先用旺火炒,当炒至核桃表面水分全部挥发后,再用文火继续炒,至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中,应不断翻动,以免生熟不均匀。
提示:炒核桃仁过程中也可以不加食盐和浸盐水,使其具有核桃原有的风味。谢谢!。
2. 椒盐核桃仁的做法步骤图,椒盐核桃仁怎么做
用料
盐
花椒
清水
核桃仁
椒盐核桃仁的做法
清水烧开,下核桃仁一分钟,去苦涩。
核桃仁捞出放一旁沥干水,锅中的水倒掉,擦干,不要留水渍
干锅加盐、花椒,翻炒到闻到花椒香味。这一步我们叫干煲,也有人叫干靠,就是锅中不加油也不加水的一种做法。
注意:加多少按自己口味来,没法给一个具体的量。我是用那种瓷勺子加了一勺半的花椒,太多了容易发麻发苦。盐就用调味罐里的迷你勺加了两勺。
倒入核桃仁,中小火继续干炒,把核桃仁中的水汽炒出去,核桃的香味会慢慢被带出来,最后核桃炒脆,出锅。PS:炒脆怎么判断,我一般是闻味道,炒出非常明显的香味的时候基本上也就脆了,再不行你还可以尝一块哈哈哈!
最后一步最有爱了!!就是→吃掉它!
小贴士
注意,花椒不要放好多,否则会麻嘴,也会有苦涩味道。
3. 椒盐核桃仁怎么做
原料选择:选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质,脱涩;
椒盐核桃仁的做法步骤:
1、用纱布将花椒、丁香、茴香包起来,放在锅里加入清水。
2、锅里加入粗盐,用大火烧开再煮10分钟后关火。
3、将核桃倒入煮好的汤底里。煮10分钟后捞起。
4、捞起后沥干核桃水分。
5、烤箱预热200度,放入核桃烤20分钟,放凉后即可食用。
6、让其自然冷却后,再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封,家庭少量贮存时,可使用瓷器或玻璃瓶。
4. 椒盐核桃的做法
1原料:编辑
纸皮核桃500克(生),一定要选原生态的核桃,漂白的核桃对人体有伤害。
2调料:编辑
盐400克、花椒30克(韩城大红袍)。
3做法:编辑
1、纸皮核桃用核桃钳轻轻夹裂;把坏的核桃选出来;
2、夹核桃时不要用力过猛,使其轻微开裂即可;
3、炒锅内放入盐和花椒;
4、开火后下入核桃不停翻炒(中火);
5、翻炒的同时用盐反复淋入核桃缝中;
6、大约10-15分钟左右,炒至核桃表皮颜色变深,裂口敞开,香气四溢后盛出晾凉制作完成
5. 椒盐核桃自己怎么做
主料:核桃仁
辅料:花椒,茴香,粗盐,丁香
步骤
1、准备好用到的花椒
2、备好茴香
3、备好丁香
4、把三者用纱布包好之后,放入锅里
5、加入盐,大火烧烧开,煮上15分钟后熄火
6、准备好核桃
7、倒入备好的汤料中,15分钟后捞起
8、捞出来后,晒干
9、烤箱200度预热,25分钟
10、凉了之后,就可以食用了
6. 西安椒盐炒核桃做法视频
椒盐炒核桃做法 主料 核桃仁 240g 辅料 黄油 40g 盐 3茶匙花椒 1茶匙 五香粉 适量 步骤 1.准备主料:核桃仁 辅料:无盐黄油、花椒、五香粉、盐。
2.电饼铛烧热,放入盐和花椒,小火加热,不断翻炒。 3.炒至盐的颜色变为黄色,加入五香粉拌匀,即成花椒盐。
4.用捣蒜缸将超好的花椒和盐捣碎备用。(用料理机打碎也可以) 5.这是捣碎的花椒盐。
6.电饼铛放黄油。 7.将核桃仁立即倒入黄油中。
8.立即翻炒均匀。 9.趁热倒入椒盐,这样加盐才能粘在核桃仁上。
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