苏州酱方做法
答：首先，需要准备一块方形五花肉，用小刀刮去猪皮上的污垢，并刺一些小孔以便入味。接着，将花椒与盐炒热后均匀地撒在方肉上，用手反复揉搓进行腌制，腌制时间通常为3到4天。腌制完成后，将五花肉放在水中浸泡半天至一天以去除咸味，再仔细清洗干净。接下来是烹饪过程。将处理好的五花肉放入锅中，加入姜、葱和料酒，大火煮开后撇
★ 谁知道上海这道菜的名称?
问：上海 浦东红白喜事经常上这道菜, 整块正方形五花肉, 味甜, 肥而不腻, 表...
答：如图 ， 酱方 属于苏菜系列 五花肉刮洗干净，修成正方形，用竹签在精肉一面戳些小孔，再用盐擦透放入钵中腋制一日。将腌制的方块肉取出放入锅中出水，洗净后将肉皮朝下放入垫有竹箅的砂锅内，倒入原汤，加入酱油、绍酒、少量冰糖屑、葱、姜，用盆将肉压紧，加盖用旺火烧沸后，改用小火焖...
色拉酱色拉的其他酱方
答：以下是色拉的其他酱方：基本沙拉酱：将蛋黄1个、芥末粉或酱1茶匙、盐和糖各1茶匙、醋1汤匙混合。慢慢加入3/4杯沙拉油，边搅拌边滴入，直至所有材料充分融合。咖哩色拉酱：在1/2汤匙咖哩粉中加入6汤匙基本沙拉酱。加入1/2汤匙洋葱末和1茶匙香菜末，轻轻拌匀。鲜奶油色拉酱：在6汤匙基本沙拉酱中，慢...
苏州酱方的做法,苏州酱方怎么做好吃,苏州酱方
答：1.准备好一块1斤多些的方形五花肉，2.用小刀刮去猪皮上的污垢，漂净，再用小刀尖刺些小孔，使其容易入味。3.把花椒与盐炒热，4.把花椒盐均匀地撒在方肉上，用手反复揉搓后腌制3-4天。5.这是腌制好三天的五花肉。6.把方五花肉放在水中浸半-1天，除去咸味，7.再漂净，8.把五花肉用开水焯3分...
酱方制作过程
答：酱方的制作过程如下：准备与腌制：将五花肉清洗干净，去掉多余脂肪，切成规则正方形。用竹签在肉的精肉一面戳小孔，以便腌制入味。均匀擦上盐，腌制一整天，使肉充分吸收盐味。焯水与调味：腌制后的五花肉取出，用热水焯水去除杂质，再用清水冲洗。肉皮朝下放置在砂锅底部，倒入原汤。添加酱油、绍酒，撒上...
如何做出正宗的苏州酱方肉?
答：苏州酱方肉是一道传统的苏帮菜，以其色泽红亮、肥而不腻、酱香浓郁而著称。要做出正宗的苏州酱方肉，需要精心选材、细致烹饪和独特的调味技巧。以下是制作苏州酱方肉的详细步骤：材料准备：五花肉：500克（选择带皮的猪五花肉，肥瘦相间）姜：适量 葱：适量 料酒：适量 老抽：适量 生抽：适量 冰糖：适量...
听说这些苏州俚语能判断美食是否好吃?快来测试一下吧!
答：这些苏州俚语确实能用来判断美食是否好吃。以下是根据苏州俚语对几种苏州特色美食的评价标准：1. 酱方 俚语描述：“配料讲究，火候要到，四角着地，入口而化，旁人吃着我闻香。”解释：酱方作为苏州的传统名菜，以其浓油赤酱、瘦而不柴、肥而不腻著称。俚语中的“四角着地”形象地描述了酱方烧得酥烂...
怎样自制沙拉酱
答：色拉的其他酱方：基本色拉酱：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。咖哩色拉酱：咖哩粉1/2汤匙置于容器内，...
老正兴酱方的做法步骤图,老正兴酱方怎么做
答：老正兴酱方的做法 将五花肉改刀成大方块，洗净 取大碗，倒入南乳汁，以能浸没五花肉为宜，加入冰糖，料酒，调成酱汁 将五花肉皮朝下浸没在酱汁中，用牙签在肉上戳洞，让酱汁入味，如此浸泡2小时 烧开水，取一个盘子，将五花肉皮朝下方在盘子里，不用加酱汁，覆上保鲜膜，蒸6小时 蒸熟后取出，将盘中蒸...
苏州冬至吃什么
答：酱方是一种炖制的肉食，味道浓郁，是苏州人冬至餐桌上的传统美食。冬酿酒：冬酿酒是苏州冬至时节特有的饮品，由米酒加入桂花酿制而成，香气扑鼻，不仅能保暖驱寒，还寄托了人们对美好生活的祈愿。馄饨：苏州有“冬至馄饨夏至面”的说法。馄饨皮方馅圆，寓意着吃掉“混沌世界”，还一个清平世界，是冬至时节...