卤水是什么物质??
答：卤水，一种在烹饪和食品加工中不可或缺的物质，它到底是什么呢？简而言之，卤水是一种由盐和香料制成的浓缩液态调味品。卤水的成分 卤水的基本成分包括盐、水和各种香料。盐通常是普通食盐，但也可以使用海盐、岩盐或其他类型的盐。香料的选择则十分广泛，可以包括八角、桂皮、花椒、香叶、*果、豆蔻等，不同的香料组合会赋予卤水独特
肠粉的做法
企业回答：肠粉的做法如下：1. 准备食材：米浆150g，玉米淀粉10g，小麦淀粉30g，牛肉馅150g，鸡蛋1个，火腿肠2根，小葱1棵，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，油1汤匙，水300g。2. 肠粉酱汁：蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，清水3汤匙。3. 做法： 1. 把米浸泡一晚，沥干后称重，加入和湿米同等分量的水，用破壁机打成米浆。 2. 50克木薯淀粉+65克水混合。 3. 米浆+粉浆混合，搅拌均匀。 4. 把牛肉馅放在碗里，加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。 5. 接着在托盘里刷上一层薄油，然后倒入一勺米浆，再…
穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧，结构科学，占地面积小，一般店铺均能使用，彰显实力。该机采用液晶显示器，设备由微电脑控制，减少人工操作造成食品质量的误差，使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自...
卤水是什么
答：卤水有两种主要含义：制豆腐用的卤水：卤水俗称盐卤、苦卤、卤碱。主要成分包括氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等。在我国北方地区，卤水常被用来制作豆腐。注意：盐卤有毒，对皮肤、黏膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，不可直接食用。粤菜常用的调味料卤水：卤水是一种由多种香料煮成的酱...
卤水是什么
答：卤水，是矿化很强的水，常用以提取某些化工原料，如食盐、碘、硼、溴等。中国四川自贡自古即以盛产卤水而著名。卤水的具体定义和性质，可以根据其来源和用途进行更深入的阐述。卤水通常指的是含有高浓度盐分和其他矿物质的水溶液。这些盐分和矿物质可以来源于地下水、海水蒸发后残留的浓缩物，或是地表岩石...
卤水的化学名称是什么
答：卤水的化学名称是氯化镁（MgCl2）。卤水学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，蒸发冷却后析出氯化镁结晶，所形成的卤块。卤水的主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程，未发生化学反应，但能让蛋白质凝固。卤水分为两种，一种用于北方制豆...
什么是卤水,和海水有什么区别?
问：初中的化学学习有一章是讲海洋化学资源 说海水或卤水中加石灰乳会得到氢...
答：卤水是用氢氧化钙和饴糖经过热反应得到的一种浆体。卤水和海水区别为：成分不同、用途不同。一、成分不同 1、卤水：卤水的成分有氢氧化钙、饴糖、甜味剂以及多种食用香精香料 2、海水：海水的成分是Na+、K+、Ca+等大量阳离子元素；氧、氮及惰性气体等；营养盐、生源要素等微量元素；如氨基酸、...
卤水是什么东西?
答：卤水是：又称为盐卤，是海水制盐后的副产品。有固体和液体2种，液 体浓度一般为25〜27波美度（°Be)，固体是含氯化镁约46%的卤 块。无论是液体还是固体，使用时均需调成浓度为15〜16波美度 的溶液。用盐卤作凝固剂，蛋白质凝固速度快，蛋白质的网状结构容易 收缩，制品持水性差，...
卤水是什么东西?
答：卤水，又称为盐卤，是海水制盐后的副产品。以下是关于卤水的详细介绍：形态：卤水有固体和液体两种形态。液体卤水的浓度一般为25?27波美度，而固体卤水则是含氯化镁约46%的卤块。使用方式：无论是液体还是固体卤水，在使用时都需要调整其浓度为15?16波美度的溶液。作用：卤水常用作凝固剂，尤其在食品加工...
卤水是什么
答：1、卤水俗称盐卤、苦卤、卤碱，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，我国北方常用来制作豆腐。但盐卤有毒，对皮肤、黏膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，不可直接食用。不小心误服，会导致恶心、呕吐、口干、胃痛、腹胀、腹泻、头晕、头痛、皮疹等，严重者呼吸停止，甚至死亡。卤水...
卤汁和卤水的区别是什么 卤肉用卤水还是卤汁好
答：主要原料不同：卤水的原料包括食用氢氧化钙、饴糖、甜味剂和多种食用香精香料；卤汁的原料则包括鸡、猪肉、花椒、大料、豆蔻和砂仁等。 用途不同：卤水适用于卤制各种食材；卤汁则主要用于调味，其丰富的芳香物质和浓郁香味能为食材增添独特风味。卤肉用卤水还是卤汁好： 建议使用卤汁。卤汁，也称为老汤，...
卤水化学式是什么
答：卤水的定义一：盐类含量大于5%的液态矿产。聚集于地表的称表卤水或湖卤水。聚集于地面以下者称地下卤水。与石油聚集一起的称石油卤水。卤水的定义二：在烹饪美食过程中，经过各种食用香料调制而成的液状物质，也被常称之为卤汁，用于制作各类卤菜。卤水的定义三：卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和...