家常红烧大排的做法
答：家常红烧大排做法如下：食材准备 带骨大排（切薄片）淀粉、酱油、料酒、生姜姜丝、蒜头、西红柿（切丁）、葱或大葱方法步骤 处理大排 菜市场购买切好片的带骨大排，尽量切薄片。洗净后用厨房纸吸干水分，用肉锤或刀背正反面捶打至松软。腌制大排 将料酒、生姜、盐、生抽调成腌汁，放入捶打好的大排腌制20分钟。准
红烧大排的做法
答：红烧大排采用先煎后烧的方法，热量更低且肉质香嫩，具体做法如下：食材准备主料：大排5片调料：油1勺、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1块、淀粉适量香料：八角1个、桂皮1块、辣椒半个、生姜适量装饰：葱花少许 制作步骤处理大排 大排洗净后，用刀背横向、纵向交叉敲打肉面，破坏肌肉纤维，...
红烧大排的做法
答：红烧大排的做法：食材：猪大排 适量食用油 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量蚝油 适量料酒 适量冰糖 适量生姜 适量葱 适量八角 适量香叶 适量桂皮 适量花椒 适量陈皮 适量干淀粉 适量方法/步骤：处理大排：把片好的大排用刀背把肉砸一下，使肉质更嫩。腌制大排：把大排清洗一下沥干水，然后放一容器中，...
红烧大排的做法
答：红烧大排的做法如下：一、准备食材 猪大排 6块葱 少许黄酒 10毫升花生油 适量水 适量香叶 1片姜 5片盐 适量八角 3个料酒 10毫升生抽 15毫升老抽 5毫升淀粉 适量白糖 3克 二、处理大排 大排洗净，锅内加水烧开，将大排放入热水中焯一下，捞出后放在菜板上用刀背拍松。加入适量盐、料酒、糖和少...
红烧大排做法
答：红烧大排的做法如下：准备主料选用带有肥肉的猪大排，洗净后沥干水分。用刀背垂直敲打大排两面，破坏纤维组织，使肉质更嫩。腌制处理将处理好的大排放入容器，加入黄酒、少量盐、姜片、葱段，抓拌均匀后腌制30分钟。腌制后在大排两面均匀拍上干淀粉，形成薄层保护膜。初炸定型锅中倒入适量食用油，烧至八成...
红烧大排的做法
答：红烧大排的做法如下：食材准备 猪大排 6块葱 少许姜 5片八角 3个盐 2克白糖 3克料酒 10毫升黄酒 10毫升生抽 15毫升老抽 5毫升花生油 2勺淀粉 适量水 适量制作步骤 拍松大排用刀背将猪大排两面均匀敲松，破坏肉质纤维，避免烹饪后口感发柴。腌制入味将敲松的大排放入容器，加入料酒和盐，抓拌均匀...
正宗上海红烧大排做法
答：正宗上海红烧大排讲究肉质酥嫩、酱香浓郁，咸甜适中，带点糖醋的复合味道。以下是家庭版经典做法，步骤清晰，容易上手：食材准备（2人份）猪大排 3块（选带骨里脊大排，厚约1.5cm）葱 3根（打结+切葱花）姜 3片 料酒 1勺（焯水用）+ 1勺（烧制用）生抽 2勺 老抽 1勺（上色用）白糖 1.5勺（...
红烧大排的家常做法(红烧大排的做法)
答：一、红烧大排的做法 菜品原料 猪大排：2块 盐：1茶匙（5g）白砂糖：2茶匙（10g）鸡精：1茶匙（5g）红椒：1/2个 老抽：1汤匙（15ml）葱、姜、蒜：适量 腰果：50g 制作方法：1、首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉...
红烧大排家常做法,正宗红烧大排怎么做
答：猪大排 400克 辅料 生抽 适量 盐 适量 料酒 适量 面粉 适量 淀粉 适量 白胡椒粉 适量 老抽 适量 小葱段 适量 姜片 适量 步骤 1.买来的猪大排洗干净控干水分 2.一片一片用肉锤加工一下 3.两面都要砸，使肉筋断开，这样处理肉会嫩些 4.将所有的大排都用肉锤砸好放在一盘子里 5.加入料酒、...
上海红烧大排做法是怎样的?
答：上海红烧大排的做法: 【主料】: 猪大排4块。 【配料】: 香葱、生姜、鸡蛋1个 【调料】: 葱姜汁水30克、盐、淀粉、生抽10克、蚝油10克、白胡椒粉5克、味精3克、白糖5克。 【准备工作】: 1、把猪大排先清洗干净后沥水。 2、鸡蛋打入碗中打散备用。 3、把葱姜做成葱姜汁水备用。 【烹饪方法】: 1...