白米粥的做法窍门

1. 怎么熬白米粥

一、熬白米粥所需材料：白米、清水。

二、制作过程：1、冷水浸泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样既可以缩短煮粥时间，还能在煮粥时便于我们顺着一个方向搅动， 煮出的粥也会软烂可口。

2、开水下锅， 其实，真正的行家一般都是用开水煮粥，这样粥煮得既快，又不会糊掉！3、改变火候，先用大火煮开，再转文火（即小火）熬煮约30分钟，这样熬出的粥能喷香喷香的！4、搅拌，掌握以下技巧：开水下锅时搅几下，盖上锅盖待文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，直至粥成稠糊状停止。这样搅动，可以让米粒饱满，粥粘稠好喝。

5、点油，煮大米粥一不小心就会溢出来，因此，我们可以在文火煮10分钟左右时，在锅内点入少许色拉油或芝麻油，这样既可以避免溢锅，还能令熬出的粥色泽鲜亮，入口鲜滑。6、底、料分煮，熬粥时，如果我们想加入一些肉或海鲜等底料，熬成带咸味的米粥。

最好的做法是：粥是粥、料是料，分开煮。在各自煮熟后，再倒一起煮上几分钟（不要超过10分钟）。

这样，熬出的粥清爽不浑浊，也不会串味的哦。扩展资料：营养价值稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。参考资料来源：百度百科 ：白米粥。

2. 怎么煮白粥的方法

大米稀饭是最简单的食材料理，也是最佳养生减肥之物，所有粥铺的皮蛋瘦肉粥哇，海带虾皮粥啊等其他的粥类也都是在大米稀饭的基础上进行的搭配翻新，所以，只要学会了正确制作大米稀饭，那么基本上等于学会了所有的粥类！所以今天，珊珊先从基本料理做起，告诉大家，如何快速简易制作大米稀饭\大米粥\白粥。

料理名称：大米稀饭\大米粥\白粥 料理时间：10-30分钟 料理难度：初级（学龄前儿童级别） 食材 主料 东北大米 50g 方法/步骤 一、淘米 淘米最好用温水，这样能充分的保持大米外层的营养层不受破坏。且淘米次数不宜过多，否则亦会降低营养价值，淘米以两遍最为宜。

ps：淘米水不要扔掉，可以留下来洗脸，是天然的美白嫩肤水哦！！！ 下面我们顺便看看淘米水还有那些功效： （1）用淘米水漱口，可以治疗口臭或口腔溃疡。 （2）沉淀后的淘米水再加热水，可以用来浆衣服。

（3）用淘米水洗手，可用滋润皮肤作用。 （4）用淘米水洗浅色衣服易去污，而且颜色鲜亮。

（5）将带腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去腥味。 （6）把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。

（7）用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净。 （8）用淘米水洗猪肚，比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约。

（9）常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后，容易擦干净。

（10）淘米水浇灌花木或蔬菜，可使其长得更茁壮。 （11）用淘米水擦洗后的油漆家具，比较明亮。

（12）用淘米水擦拭新漆器，4~5次后，能除去臭味。 二、加水 下面我们进行第二步：把米加入电饭煲\电饭锅中。

加入水。 水量为米的6倍左右最为佳， 如果您喜欢吃稠一点的，则将水量降低。

反之亦然，根据个人口味酌情增减水量。 三、加热 好啦，现在坐等粥熟吧！注意要把闸调到加热的一边哦！一般的锅子设计都是红灯亮了就对了！ 四、断电 当水第一次翻滚的时候，就可以断电了。

这时粥还不能吃哦，米还是硬的。此时关好锅盖，利用锅子本身的热度，闷上二十分钟，香甜可口的白粥就做好啦！ 根据个人口味配上小菜或者小食就是一顿精致可口的养生减肥餐了！ 。

3. 白粥的做法

白粥的做法如下

准备材料：白米、清水、煮锅

1、适量白米用清水淘洗干净放置在一旁。

2、将水与米同时下锅，大火熬粥。（稀稠程度看个人喜好，喜欢稠的可以少放水，喜欢稀的多放点水）

3、等到大米煮熟，白米粥就可以出锅了。（可以在白粥中加入几滴色拉油，就不会出现溢锅的情况）

4. 如何煮白粥

不知道你是哪里人，因为白粥也有各个地方的煮法的，我是广州的，我煮白粥的方法是：挑选好米，我们这里是有专门煮粥的米卖的，如果没有就买东北大米，柔软、粘性强，先用几滴生油和少许盐把米拌一拌，这样煮出来的粥会很香，强性比例是没有必要的，我一般比煮饭的水多5、6倍。有两种煮法，一种是水开了以后把火势调小，慢慢熬，一直熬到粥绵，另一种是一直用强火煮，我们称为明火白粥，但这要有耐心看着火，不能让它煮糊，这样煮出来的白粥又香又滑，如果放几粒白果（银杏）和几片腐竹，那就更香滑无比了。

另外煮粥时在锅内放几只匙羹（陶瓷勺子），那样米在锅内翻滚时能减少大米和锅底的接触，就不会煮糊了。

5. 怎样煮白粥才最好吃

白粥的做法

放大米和水一起煲就行。

水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯

白饭煮粥：1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。

电饭锅煮粥：米：水=1:6

没有放佐料的粥煲成的粥统称为白粥。

注意问题

1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

2、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。

3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软

6. 白粥的做法

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。