黄豆面酱的做法?
答：1.先往大碗里放入黄豆,我这里是以300克黄豆来调制的,挑出像这样发烂发黑,生虫等残次品黄豆。 2.接着往里面加入清水,洗去上面的灰尘,再用漏勺捞出,放入到大碗里,再次加入清水,这次清水要加足,让黄豆泡一夜充分泡发。 3.然后准备新鲜的红辣椒800克,洗干净后放在案板上,放到阴凉通风处晾干表面水分。 4.泡发好的黄豆控水捞出,直接放到
请问自制黄豆酱怎样做好吃呢?
答：家常自制黄豆酱食材:黄豆,小米椒,甜面酱,小葱,食用盐做法:1、首先把我们准备好的黄豆清洗干净,挑出一些质量不好的黄豆,就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆,然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆,提前浸泡一个晚上,这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来沥干水分,放在一旁备用。2、小米椒清洗干净之后...
豆瓣酱和黄豆酱的区别
答：我认为豆瓣酱和黄豆酱的区别主要有以下几点:1、原材料区别:黄豆酱是以黄豆为主要材料,而豆瓣酱的主要食材则是蚕豆。2、口感区别:黄豆酱有浓郁的豆香味,而豆瓣酱的口感比较辣。3、制作工艺区别:黄豆酱在制作时是把黄豆炒熟,而豆瓣酱则是把蚕豆用开水泡发以后去掉它的外皮,然后再放到锅中煮熟。 抢首赞 评论 ...
正宗发酵黄豆酱制作方法
答：正宗发酵黄豆酱制作方法一、选材与前期处理黄豆选择：选用颗粒饱满、无霉变的干黄豆，洗净后浸泡12小时至完全膨胀。蒸煮黄豆：将泡发的黄豆沥干，上锅蒸煮至软烂（约1-1.5小时），或用高压锅缩短时间。传统做法强调黄豆需熟透但保持完整不碎。二、发酵关键步骤初次发酵（制曲）：蒸熟的黄豆摊凉至40℃左...
唐山黄豆酱做法
答：唐山黄豆酱是北方传统发酵酱料，以黄豆为主料，通过自然发酵形成独特风味。以下是家庭制作方法，需严格注意卫生避免杂菌污染：材料准备：黄豆500g（选颗粒饱满的新豆）面粉150g（普通中筋粉）食盐180g（无碘粗盐为佳）清水适量 干净陶缸或玻璃容器制作步骤：黄豆处理 黄豆淘洗3遍去除浮灰，清水浸泡12小时（...
黄豆酱怎么做?
答：黄豆酱制作步骤如下：一、准备原料与工具 原料：黄豆1碗、洋葱、青线椒、小米辣、面粉50克、黄豆酱50克、甜面酱50克、生抽、食盐、香叶、八角、小葱、食用油。二、处理黄豆 将黄豆放入清水中浸泡4小时，清洗干净后倒入锅中。加入适量清水、食盐、生抽、香叶、八角，盖上锅盖煮熟。煮熟后控干水分，捞出...
纯手工黄豆酱做法
答：二、传统发酵版黄豆酱特点：风味醇厚，可保存1年以上，需1个月左右制作周期。方法1：基础发酵法材料：黄豆2斤、盐150克（三两）、凉白开适量步骤：煮豆：泡发的黄豆高压锅煮25分钟至软烂，沥干晾凉。初次发酵：豆子平铺竹篮，包保鲜膜和尼龙袋，密封保暖处发酵6天（拉丝即成功）。盐渍晒制：发酵豆...
自制黄豆酱的家常做法
答：自制黄豆酱的家常做法如下：一、准备工具与原料 干黄豆500克面粉200克盐80克水500克十香粉、糖、香油适量二、制作步骤 浸泡与煮熟黄豆将干黄豆洗净，用清水浸泡一夜至充分吸水膨胀。次日将泡好的黄豆放入锅中，加水没过黄豆，煮至软烂但保持颗粒完整，捞出沥干水分。裹粉发酵将沥干的黄豆筛入面粉，充分...
黄豆酱做法
答：黄豆酱是一种传统发酵调味品，制作过程需要耐心和细致的操作。以下是家庭自制黄豆酱的详细做法：材料准备：干黄豆500克 面粉200克（促进发酵）食盐150克 清水适量 干净纱布、竹匾或透气容器制作步骤：一、处理黄豆 黄豆洗净后浸泡12小时（夏季缩短至8小时），至豆粒膨胀无硬芯 沥水后倒入锅中，加清水没过...
黄豆酱的做法
答：黄豆酱的自制方法如下：1、原料预处理挑选颗粒饱满、无霉变的优质黄豆，置于阳光下晒制1-2小时以去除表面杂质。将晒后的黄豆放入清水中浸泡6-8小时，直至完全膨胀、无硬芯。浸泡后需用流动清水反复冲洗，去除残留杂质。2、蒸煮灭菌蒸锅内加水至蒸屉下方1-2厘米，铺上透气的笼布，将洗净的黄豆均匀铺在...