酿豆腐真不错呀真不错
答：1.牛肉剁碎(也可以用猪肉),扭点胡椒粉,加点鸡粉和一点点糖,再加一勺蚝油,一丢丢老抽,半勺生粉,加点油,搅拌匀2.豆腐正面和四周都抹一点点盐,然后挖个洞把肉放上面(挖掉的豆腐不想浪费的可以和肉馅混合起来)3.油热下豆腐(可以多一点油),有肉的一面朝下。(一开始不要拨动,可以多转一转锅,让油润一润豆腐,煎到定型后再翻面)翻
酿豆腐的由来
答：文化符号的延续：酿豆腐成为客家人寄托对中原故土思念的载体，每逢节庆或待客时必上此菜，象征团圆与对传统的坚守。二、历史传说：战争与家庭中的饮食智慧酿豆腐的流传伴随多个民间故事，反映了其文化象征意义：石达开部队的传说：1857年，翼王石达开途经梅州五华县时，因当地武装常食酿豆腐（传说含罂粟壳）...
酿豆腐的来历
答：关于酿豆腐的来历，有多种说法，以下是其中几种流传较广的说法：源于客家先民南迁：客家先民原来居住在中原地区，常以面粉做饺子。后来因战乱等原因迁徙至南方，岭南地区少产小麦，面粉稀缺。于是客家先民便用猪肉剁成馅料，以豆腐代替面粉，将馅料塞入豆腐中，犹如饺子一般，酿豆腐由此诞生。因其味道鲜美...
传统客家酿豆腐的做法
答：传统客家酿豆腐以半肥瘦猪肉、香芋、马蹄等为馅料，填入油炸豆腐后用鸡汤或骨汤慢煮而成，口感鲜香软嫩。 具体做法如下：食材准备主料：半肥瘦猪肉350克、油炸豆腐200克（广东/广西产，方正空心）、香芋150克、香菇适量、马蹄3个。辅料：葱花20克、盐少许、油1勺、生抽适量、白糖10克、玉米淀粉适量。...
酿豆腐的做法
答：开口：用刀在油豆腐表面割开一道口子（约2/3深度），保持底部连接。填馅：将调好的肉馅用汤匙舀入油豆腐，塞紧实避免空隙。摆盘：填好的油豆腐整齐摆入盘中，每个顶部放少许小米椒圈点缀。四、蒸制 蒸锅准备：蒸锅加水烧至上汽（水沸腾产生大量蒸汽）。蒸制时间：将酿豆腐放入蒸锅，大火蒸18分钟。出...
怎样做酿豆腐
答：酿豆腐制作方法如下：一、准备食材主料：豆腐泡 12 个（选大小均匀的）猪肉 300 克（建议肥瘦比例 2:8）辅料：葱 适量（切末）姜 适量（切末）盐、食用油、生抽、蚝油（可选）清水 1 大碗（用于煮制）二、处理食材豆腐预处理：将豆腐泡用开水烫 1-2 分钟，软化后挤干内部水分（避免酿制时出水...
酿豆腐怎么做
答：酿豆腐是一道咸鲜口味、汤汁醇厚、鲜嫩滑润的菜品，制作步骤如下：食材准备豆腐 800g猪肉 150g木耳 30g虾米 25g香菇 50g葱、姜、酱油、盐、料酒、白糖、淀粉、味精、胡椒粉、色拉油适量制作步骤处理食材：将猪肉切成肉泥。葱、姜切碎，香菇、木耳洗净，虾米备好。准备一块豆腐。把香菇、木耳切成末，...
如何做豆腐家常菜——酿豆腐
答：酿豆腐家常做法如下：一、准备食材 豆腐 五块五花肉 八两香菇 十几个胡椒粉 少许葱粒 少许二、制作步骤 处理食材将香菇浸泡半小时后洗净，挤干水分并切粒备用。将五花肉洗净切片，用刀剁碎至细腻状态。将切好的香菇粒与肉末混合，继续剁至均匀融合。豆腐处理将整块豆腐切成四等份的小块，每块大小均匀...
家庭酿豆腐的做法
答：家庭酿豆腐的做法如下：准备食材 豆腐1斤（嫩豆腐或老豆腐均可）肉沫150克 葱花20克、姜沫10克 盐、胡椒粉各少许（腌制用：盐少许、胡椒粉1小勺；调味汁用：盐少许、胡椒粉1小勺）干淀粉10克（腌制用）、淀粉1勺（调味汁用）生抽1勺、蚝油1勺、糖10克 清水小半碗 腌制肉沫将肉沫放入碗中，...
酿豆腐的做法
答：酿豆腐的做法如下：食材准备肉类：肉（肥三瘦七为好）300g蔬菜类：马蹄11个、萝卜干少许、葱叶10克（个人口味酌情增减）、辣椒5个豆制品：豆腐泡100g调味料：淀粉2勺、盐一小勺、植物油1勺、蚝油2勺、酱油1勺 制作步骤处理馅料食材若马蹄过季，可用凉薯替代，但马蹄口感更佳。将瘦肉剁成肉末，加入...