1. 香芹泡鸡脚制作方法要那些佐料
怎么做酸辣鸡脚泡芹菜材料鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒做法1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。
2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡（所有的鸡脚都一定要浸泡淹过）5、放进冰箱冷藏一个晚上。
老尹家海参提示：凉拌芹菜材料芹菜，花生米，盐，鸡精，香油做法1.芹菜斜刀切小段。2.花生米、芹菜坐水抄熟。
3.用盐、鸡精、香油拌拌就可以。
2. 如何制作泡椒凤爪
主料：
凤爪（鸡爪子）500g（约8个左右，尽量选择新鲜肥大，表面无淤血的）
配料：
泡椒（外面超市有卖瓶装的泡椒）200g，腌泡椒的汤也要，西芹（如选用大芹菜较老可开水抄一下）300g，花椒3g，盐6g，味精1g（可根据自身口味加减），葱、姜适量。
做法：
1、凤爪洗净剁成两截，肉垫上划刀（便于入味）；
2、锅中放入水，水开后放入凤爪，大火煮8分钟；
3、西芹、葱分别切1寸长段、姜切丝备用；
4、捞出凤爪用水拔凉；（彻底凉透）
5、将冷却后的凤爪放入带盖容器中，依次放入西芹、葱段、姜丝、花椒、盐、味精、泡椒，搅拌均匀盖盖儿腌制（中途翻搅2~3次）
一天后取出即可使用
记住了，别忘了品一品其中的芹菜！
3. 泡鸡脚的制作方法,泡鸡脚的做法都有哪些
用料
鸡爪1斤
蒜头一整颗
红指椒3个
酱油100毫升
醋60毫升
芝麻油60毫升
将做法保存到手机
步骤 1
鸡爪 去指甲 对半切，洗净备用
步骤 2
水烧开 鸡爪下去煮到水开，中途不时搅拌
步骤 3
水开后用筷子插一下，肉多的地方插得进入就是熟了（泡鸡爪本来是Q一点比较好吃的，喜欢烂一点的就多煮几分钟）
步骤 4
煮熟的鸡爪捞到事先准备好的冷水中，用冷水一直冲到鸡爪冷却（尽快让鸡爪冷却，鸡爪会非常的Q脆）
步骤 5
冷却好的鸡爪捞到干净的盆里，倒入所有调料（小米辣可要可不要）放置一晚就可以食用了，过程中要搅拌一下以免上面的鸡爪不够入味
步骤 6
好吃 根本停不下来
步骤 7
调味后放冰箱冷藏一晚，过程中翻一下面让所有鸡爪都泡到汤汁，做好的鸡爪用保险盒装起来可以保存至少一周哦
4. 酸辣泡鸡脚的做法步骤图,酸辣泡鸡脚怎么做
主料
鸡脚
20个辅料
酱油
2匙
小米辣
10个
芹菜
1把
姜
2片
红萝卜
3个
蒜
3个
酸辣
口味
拌
工艺
数小时
耗时
普通
难度
酸辣泡鸡脚的做法步骤
酸辣泡鸡脚的做法步骤：1 1鸡脚、大蒜、姜、小米辣、胡萝卜、芹菜（西芹味道更好）、柠檬、苹果醋（可以用红醋+冰糖代替）、味极鲜、盐、味精、韭菜花（可用可不用，依个人意愿）
酸辣泡鸡脚的做法步骤：2 2剁小米辣、姜（姜剁细或者切丝，最懒的方法是切片或者条，视个人刀法而定）、
酸辣泡鸡脚的做法步骤：3 3把芹菜和胡萝卜简单处理一下（视个人情况自由发挥）
酸辣泡鸡脚的做法步骤：4 4鸡脚把鸡爪剁掉。把鸡脚肢解掉，这样更入味，嘿嘿……
酸辣泡鸡脚的做法步骤：5 5在洗菜切菜，处理鸡脚的过程中烧一锅水。材料准备好，水也差不多开了。大大节省了时间啊……水开了，放点盐，倒入芹菜和胡萝卜，拍两张照片的时间就可以拿出来了，然后用冷水冲（如果有冰水更好，更脆哦）焯过水的菜颜色是不是依然很正！然后倒入鸡脚煮一会，水开后煮五分钟就差不多了，然后捞出用冷水冲洗几遍。
酸辣泡鸡脚的做法步骤：6 6最后，把所有食材放在一起就ok。依个人口味来看，添加点单山蘸水和花椒粉，味道绝佳！
酸辣泡鸡脚的做法步骤：7 7然后倒入苹果醋，和冰柠檬块。边调味边可以吃了，适量放点盐和味精，也可以根据个人口味放入韭菜花。拌好就可以吃了，只不过这时还不够入味。放进冰箱冰镇一会，味入的也差不多，酸酸辣辣，冰冰爽爽。
5. 做法,芹菜炒鸡爪怎么做好吃,芹菜炒鸡爪的家常做法
主料芹菜200克卤鸡爪200克辅料油适量盐适量小葱适量姜适量蒜适量味精半勺白糖半勺
步骤
芹菜炒鸡爪的做法步骤11.准备好一颗芹菜。
芹菜炒鸡爪的做法步骤22.准备好卤好的鸡爪。
芹菜炒鸡爪的做法步骤33.芹菜切片待用。
芹菜炒鸡爪的做法步骤44.锅热油，放入葱、姜爆香
芹菜炒鸡爪的做法步骤55.下入芹菜翻炒。
芹菜炒鸡爪的做法步骤66.下入鸡脚，加入盐、味精、白糖、葱调匀。
芹菜炒鸡爪的做法步骤77.起锅装盘。
6. 泡鸡脚的详细制作方法
水晶鸡瓜
原料：
白鸡爪500克，老盐水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡红椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鲜花椒20粒，味精10克，精盐10克。
做法：
1、将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。
2、锅置旺火上，掺清水烧沸，放入鸡爪煮至八成熟，捞出码盐后，放入玻璃泡菜坛，投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，掺入老盐水（以淹没鸡爪为度），泡渍4-6小时即可食用。
特点：
泡坛肉食品中的阳春白雪当数水晶凤爪，它以晶莹剔透的光泽、醇香隽永的滋味、舒爽滑脆的口感，傲视群雄。
7. 泡鸡脚怎么做
用料：鸡爪500克、泡姜60克、泡红辣椒75克、野山椒1小瓶、花椒3克、老姜25克、西芹50克、大葱30克、老泡菜坛盐水300克、白酒20克、味精15克、盐、凉开水适量。
制作：1、鸡爪剁去足趾，入开水中略烫一下捞出，褪尽老皮放入清水中冲漂至色白净为止。泡辣椒去蒂，泡姜撕开成条状，大葱、老姜均洗净拍破，西芹削去筋洗净切成长节。
2、放入清水，下鸡爪用中火烧开去浮沫，投入姜葱及少许白酒，煮至鸡爪六成熟（用手指甲能轻易掐破鸡爪上的皮肉），捞出入凉水中漂洗。
3、将适量凉开水与老泡菜坛盐水、盐、花椒、白酒、味精在盆中拌匀。再将鸡爪冲凉水中捞出沥去水分，与泡辣椒、野山椒（滗去原汁）、泡姜、老姜、西芹一道放入盆中和匀。务使各料均上味，泡菜盐水以刚能沉没主料为宜。
4、将泡菜盆蒙上保鲜膜置于阴凉处（夏季最好入冰柜中），浸泡8-10小时取出，即可食用。
8. 泡鸡脚怎么做好吃
你好！！
1.泡椒凤爪
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
7、装盘。
注意事项：
蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
2. 泡凤爪
用料：鸡爪500克、泡姜60克、泡红辣椒75克、野山椒1小瓶、花椒3克、老姜25克、西芹50克、大葱30克、老泡菜坛盐水300克、白酒20克、味精15克、盐、凉开水适量。
制作：1、鸡爪剁去足趾，入开水中略烫一下捞出，褪尽老皮放入清水中冲漂至色白净为止。泡辣椒去蒂，泡姜撕开成条状，大葱、老姜均洗净拍破，西芹削去筋洗净切成长节。
2、放入清水，下鸡爪用中火烧开去浮沫，投入姜葱及少许白酒，煮至鸡爪六成熟（用手指甲能轻易掐破鸡爪上的皮肉），捞出入凉水中漂洗。
3、将适量凉开水与老泡菜坛盐水、盐、花椒、白酒、味精在盆中拌匀。再将鸡爪冲凉水中捞出沥去水分，与泡辣椒、野山椒（滗去原汁）、泡姜、老姜、西芹一道放入盆中和匀。务使各料均上味，泡菜盐水以刚能淹没主料为宜。
4、将泡菜盆蒙上保鲜膜置于阴凉处（夏季最好入冰柜中），浸泡8-10小时取出，即可食用。
谢谢！！