东坡肉的由来和历史故事。
答：东坡肉的由来与北宋大文豪苏东坡密切相关，其历史可追溯至北宋时期，并经历了多个阶段的演变与推广。起源阶段：徐州“回赠肉”北宋熙宁十年（1077年），苏轼任徐州知州时，恰逢黄河决口，洪水围城。他亲率百姓筑堤抗洪，历时月余终保城池安全。百姓为表感激，送其一头猪，苏轼以改良的红烧肉做法烹饪后回赠百姓，这道菜被称为“回赠肉”
中国十大名菜之东坡肉
答：东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系。以下是对东坡肉的详细介绍：一、菜品起源与传说 东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制。苏轼，字子瞻，号东坡居士，是中国历史上著名的文学家、书法家、画家和美食家。关于东坡肉的起源，有两种说法：一种说法是苏轼在徐州任知...
东坡肉的来历
答：元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼还曾写下一首打油诗名曰《猪肉颂》，来总结东坡肉的烹饪方法：“净洗铛，少着水，柴火罨烟焰不起。...
东坡肉的来历?
答：东坡肉是中国传统名菜之一,得名于北宋文学家苏东坡。据说苏东坡在任官杭州时,曾经因政治上的不满而被贬到黄州(今湖北黄冈市)。在黄州期间,苏东坡结识了当地的厨师,他要求厨师烹制一道猪肉菜肴,希望肉质肥而不腻,入口鲜嫩。厨师于是将猪肉切成方块,放入大碗中,加入调料,炖煮后成为了色泽红亮、肥而不腻、鲜嫩可口...
东坡肉的做法【图解】
答：东坡肉薄皮嫩肉、色泽红亮、味醇汁浓，做法如下：食材准备带皮五花肉 1000g花雕酒 500g小白菜 300g（可用小油菜代替）冰糖 80g盐 2小勺大葱 80g生姜 50g老抽 1大勺香油 1小勺干淀粉 2小勺制作步骤处理猪肉 将猪肉刮净皮上余毛，洗净后放入冷水锅。大火烧开，煮至血末浮起后继续煮5分钟，捞出。
东坡肉的做法
答：东坡肉的做法如下：食材准备 五花肉 1000克姜 10克葱 适量老抽 适量花雕酒 适量白糖 10克方法步骤 五花肉处理：将五花肉切成七八公分正方形块状，用稻草以十字捆扎法捆好。汆烫清洗：烧开水后将五花肉汆烫3分钟，捞出用清水冲洗干净备用。姜葱垫底：在锅底铺上姜片和葱段，防止粘锅并增加香味。炖煮调味...
东坡肉意思和来源是什么
答：后世在肴馔中出现了所谓的“东坡肉”，据说正是源自苏轼的这首诗。关于“东坡肉”的烹饪方法，后世说法不一。明朝的沉德符在《野获编·玩具·物带人号》中提到，“肉之大胾不割者，名东坡肉。”这里的“胾”指的是大块肉。清朝的翟灏在《通俗编·东坡肉》中则记载：“今俗谓烂煮肉曰东坡肉。”...
东坡肉的来历 东坡肉的来历和典故
答：东坡肉最早的发源地是江苏徐州，发明者是我国北宋时期的著名词人苏轼。以下是东坡肉的来历和典故：发源地与原型：东坡肉最早的发源地是江苏徐州，据说其原型是徐州的“回赠肉”，这道菜还是徐州的“东坡四珍”之一。抗洪保城：公元1077年，苏轼赴任徐州知州。同年七月七日，黄河在澶州曹村一带决口，八月...
东坡肉是哪个地方的一道名菜
答：东坡肉是江南地区的一道名菜。东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。曾经东坡肉在...
东坡肉与红烧肉的区别是什么?
答：东坡肉的主料是猪肉，通常选用猪的前腿肉或后腿肉，要求肉质鲜嫩，肥瘦适中。而红烧肉的主料是五花肉，即猪的腹部肉，要求肥瘦相间，层次分明。历史文化背景：东坡肉源于宋代文学家苏东坡，传说他任杭州知府时，曾推广猪肉炖煮法，使得猪肉成为杭州百姓的主要食材。为了纪念苏东坡的贡献，后人将这道菜命名...