广味香肠配料秘方10斤肉
答：广味香肠10斤肉的配料是,猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克,选用。1、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来,浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味。2、猪肉用清水清洗干净。3、先把
10斤广式腊肠配料表
答：做广式腊肠10斤肉放肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。 1 评论 分享 举报 匿名用户 1 分钟前 展开全部 制作10斤广式腊肠需要以下配料: 生肉部分: - 猪肉(五花肉或前腿肉):10斤 调味料: -盐:500克 - 白砂糖:500克 - 冰糖:500克 - 生姜:250克 -...
10斤肉做腊肠的配料
答：10斤肉做腊肠配料:盐300克、白糖200克、料酒30克、鸡精100克、白胡椒粉20克、生抽300克、陈醋100克、白酒100克、十三香适量。口味可调。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?
广式腊肠配方5斤
答：广式腊肠是一种具有独特风味的传统美食，制作5斤广式腊肠的配方和详细步骤如下：所需材料 猪肉：建议选用前腿肉或后腿肉，肥瘦比例为3:7或2:8，这种比例可以使腊肠口感较好。以5斤为例，若按3:7的比例，需准备1.75斤肥肉和3.25斤瘦肉；若按2:8的比例，则需1.25斤肥肉和3.75斤瘦肉。白酒：...
正宗广式腊肠的配方
答：正宗广式腊肠的配方主要包括以下原料：猪肉：瘦肉和肥肉的比例为3:7，即瘦肉占30%，肥肉占70%，这样的比例能确保腊肠口感适中，既不会太干也不会太油腻。白砂糖：用于调味，增加腊肠的甜味。食盐：用于调味和防腐。酱油：增加腊肠的咸鲜味和色泽。料酒：用于去腥增香。生姜：增添风味，同时具有一定的...
广式腊肠10斤的最正宗配方
答：广式腊肠10斤的最正宗配方如下：猪肉10斤、白糖500克、食盐175克、生抽250克、高度白酒250克、肠衣适量。此外，可根据个人口味添加五香粉、味精等调味料，以及红曲米粉用于上色。制作时，需将猪肉切成肉丁或绞成粗粒，加入调味料拌匀后腌制2至3小时。肠衣需提前浸泡并清洗干净。随后，将腌好的猪肉灌入...
广式腊肠的制作方法及配方
答：2. 广式腊肠的配方 为了制作10斤的广式腊肠，需要以下原料：- 猪肉：5000克（10斤），其中肥肉1000克（2斤），瘦肉4000克（8斤）。- 调味料：高度白酒80克，食盐110克，生抽180克，五香粉20克，胡椒粉20克，冰糖粉100克。3. 广式腊肠制作注意事项 在制作过程中，卫生至关重要。请确保工作环境和...
广式腊肠是甜的还是咸的 广式腊肠的做法和配方
答：广式腊肠是咸中带甜的。以下是广式腊肠的做法和配方：配方： 一般采用“3333”的比例，即一斤猪肉中加入3钱精盐、3钱白糖、3钱酱油和3钱白酒进行腌制。但这是一个基础配方，可以根据个人口味适当调整。 另一种推荐的比例是：1斤肉配3钱白糖、2钱食盐，并加入少量生抽和味精。做法： 准备材料：肥瘦...
广式腊肠的制作方法和配方
答：一、历史背景 广式腊肠的起源可以追溯到明朝中叶的广东。当时的腊肠制作，是以猪肉为基础，加入各种调料，通过烟熏工艺制作而成。到了清代，广式腊肠逐渐发展成为一种主要的肉制品，成为家庭和餐馆饮食中不可或缺的一部分。二、制作方法和配方 1. 食材准备：猪前腿肉、高度白酒、白糖、生抽、陈皮粉、盐...
请问谁知道广式腊肠的做法和配方(甜口的)
答：广式甜口腊肠的做法和配方如下：配方： 猪肉：4.5斤 白糖：50克 盐：50克 酱油：25克 鸡精：15克 五香粉：适量 白酒：3/4杯 肠衣：适量 保鲜膜、小漏斗：用于辅助制作 做法：1. 准备食材：选用猪后腿肉，切成小块，便于后续加工。2. 调制腌料：将白糖、盐、酱油、鸡精和适量的五香粉混合，在...