西丁鱼是什么鱼?
答：西丁鱼 也称 丝丁鱼 指向 合齿鱼科 Synodontidae 龙头鱼（镰齿鱼）属 Harpadon 鱼类 下图为 龙头鱼 Harpadon nehereus（印度镰齿鱼），俗称 狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼、九肚鱼、棉花鱼。（汕头叫殿鱼、珠海叫九兔，惠来一带叫“撑鱼”）属于近海...
丝丁鱼如何煎到酥脆
答：1. 处理鱼的水分清洗后彻底晾干：丝丁鱼表面水分是酥脆的大敌。洗净后用厨房纸反复吸干水分，尤其是腹腔和鱼皮。可提前1小时摊开放通风处晾干，或用电风扇辅助吹干。盐渍脱水：撒少许盐（约鱼重的1%）静置10分钟，盐会析出多余水分，再用纸擦净。注意盐量不可过多，避免鱼肉过咸。2. 裹粉的选择与技巧...
丝丁鱼概述
答：丝丁鱼，又名豆腐鱼，又有人称它为鼻涕鱼。这是一种身体柔软的海水野生鱼类，无法人工饲养。在厦门，丝丁鱼常被用于裹粉挂糊，油炸，口感极佳。这款鱼的独特之处在于其只有中间一根骨头，没有任何小刺，非常适合老人和小孩食用，无论怎样烹调都很安全。广州人则将丝丁鱼称为九肚鱼或狗吐鱼，潮汕人则称...
福建软骨鱼,白白的,叫什么
答：丝丁鱼。俗称龙头鱼、软骨鱼，也叫豆腐鱼、虾潺，身体乳白色，肉质很嫩，蛋白含量和钙含量高。丝丁鱼由于身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼；是一种身体柔软的海水野生鱼。福建软骨鱼，全身是乳白色的，人们通常叫它“龙头鱼”。龙头鱼，属于脊索动物门、硬骨鱼纲、灯笼鱼...
以前吃过一种鱼,鱼骨鱼肉是透明的,像水晶一样,鱼肉煎炸甚至会化,一直想...
答：这种鱼的体形柔软，略呈长形，稍侧扁，头背部略显圆形。吻部短而钝圆，口裂较大。在我们这里，人们称之为丝丁鱼。它的鱼肉白皙透明，宛如水晶，极其嫩滑，入口即化，唯一的中间鱼骨没有小刺。它非常适合香炸、椒盐或酱油水等烹饪方式，非常美味。
油炸丝丁鱼的做法
答：丝丁鱼去头、内脏，冲洗干净后用厨房纸吸干水分。 放入碗中，加姜丝、葱段、盐、白胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟去腥入味。裹粉：腌好的鱼沥干水分，逐条均匀裹上一层面粉或淀粉（轻拍去除多余粉，避免炸时脱粉）。炸制：锅中倒油（油量需没过鱼身），烧至六成热（筷子插入冒小泡）。 放入鱼...
丝丁鱼的做法
答：具体步骤：处理丝丁鱼：将丝丁鱼仔细洗净，去除内脏，装碟备用。爆香调料：大火起油锅，放入蒜蓉和葱花，快速翻炒至散发出浓郁的香味。放入丝丁鱼：将处理好的丝丁鱼放入锅中，与蒜蓉葱花一起爆香，让丝丁鱼充分吸收调料的香味。加入米线同煮：放入米线，与丝丁鱼一起煮制。煮的时间需要控制好，一般3分钟...
西丁鱼是什么鱼
问：西丁鱼是什么鱼
答：西丁鱼 也称 丝丁鱼 指向 合齿鱼科 Synodontidae 龙头鱼（镰齿鱼）属 Harpadon 鱼类 下图为 龙头鱼 Harpadon nehereus（印度镰齿鱼），俗称 狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼、九肚鱼、棉花鱼。（汕头叫殿鱼、珠海叫九兔，惠来一带叫“撑鱼”）属于近...
福建软骨鱼,白白的,叫什么
答：1. 丝丁鱼，通常被称为颂顷嫌龙头鱼或软骨鱼，也被称作豆腐鱼、虾潺。2. 这种鱼的身体呈现乳白色，肉质极其嫩滑。3. 丝丁鱼的蛋白质和钙含量较高，是一种营养价值不错的海鲜。4. 由于丝丁鱼的身体中间仅有一根骨头，没有小刺，因此它非常适合老年人和儿童食用。5. 丝丁鱼是一种生活在海水中的野生...
豆腐鱼是什么鱼?
答：1. 豆腐鱼，亦称丝丁鱼，学名为龙头鱼。2. 在不同地区，丝丁鱼有多种别称：闽南人称其为那哥鱼，广州人称九肚鱼或滑迅狗码局吐鱼，潮汕地区则称之为殿鱼或乌齿佃。3. 丝丁鱼的特点是仅有一条主要骨骼，其余骨骼纤细且柔软，犹如胡须。其身体呈透明白色，鱼肉中可见到骨骼，无细刺。4. 豆腐鱼...