雪人蛋糕的做法

1. 圣诞雪人蛋糕的做法,圣诞雪人蛋糕怎么做好吃

用料 外层抹茶蛋糕片 抹茶粉 6g 水（调开抹茶用） 18g 鸡蛋（60g以上大个儿的） 3个 黄油 30g 低筋面粉 60g 水 40g 细砂糖（蛋白用） 40g 细砂糖（蛋黄用） 20g 红色色素 1滴 内心可可蛋糕片 可可粉 7g 低筋面粉 53g 鸡蛋（大个儿的） 3个 玉米油 30g 牛奶 60g 细砂糖（蛋白用） 40g 细砂糖（蛋黄用） 20g 夹心奶油馅儿 淡奶油 300g 细砂糖 15g 咖啡糖浆 30g 焦糖奶油酱 10g 淡奶油topping 淡奶油 75g 细砂糖或糖粉 7g 圣诞雪人蛋糕的做法 【抹茶蛋糕片】准备工作：先裁好油纸，并放入烤盘中折好边角，方便下一步画的时候有参照对比免得画歪掉。

在油纸的背面用铅笔简单勾勒几笔雪人的轮廓。两个圆+中间的围巾，然后翻面过来像第一步一样放回烤盘中。

注意有铅笔的一面朝下6g抹茶粉先用18g水调开，注意不要有小疙瘩。在无油无水的干净盆中分离鸡蛋的蛋清和蛋黄，在蛋黄中加入20g细砂糖，搅拌均匀至砂糖融化加入30g融化了的黄油搅拌混合均匀后，加入40g的水充分搅匀。

筛入低筋面粉，不规则的画圈拌匀成为蛋黄糊。注意不要过度搅拌以免面粉起筋。

从蛋黄糊中舀出20g放置一边备用，然后将步骤3调好的抹茶溶液加入剩下的蛋黄糊中，搅拌均匀成为抹茶蛋黄糊。蛋白分三次加入40g白砂糖，打发到提起有大弯钩的状态。

此时开始预热烤箱180度。挖取25g蛋白到刚刚留出的20g蛋黄糊中，轻柔的翻拌均匀成为蛋糕面糊。

剩下的蛋白和抹茶面糊分别放入冰箱冷藏避免消泡。从留出的蛋糕糊中取1/4的样子，加入一滴红色色素调匀，装入裱花袋，剪小口，先在烤盘上按之前画的样子画出雪人的围巾。

“围巾”入预热好的烤箱烤一分钟立即取出。剩下3/4的蛋糕糊也装入裱花袋，剪小口，如图画出雪人的形状。

入预热好的烤箱烤2分钟立即取出。取出冰箱中的蛋白与抹茶面糊，用打蛋器略微拌一下蛋白霜恢复顺滑后，按照平时做戚风蛋糕的手法混合好：先取1/3的蛋白入抹茶面糊，轻柔的翻拌好后，再全部倒回到剩下的2/3蛋白的盆中，均匀的翻拌成抹茶蛋糕糊。

倒入雪人已经定型的烤盘中，还是要注意不要动作太大把雪人挤变形…… 然后刮平蛋糕糊表面，入烤箱前用力震几下。因为雪人是白底，所以烤的时候可以在烤盘下垫一张硅胶垫，避免下火把雪人烤得太黄。

180度烤13分钟左右，取出后立即倒扣在烤架上，撕掉底部的油纸，晾凉。【可可蛋糕片】蛋清蛋黄分离入无油无水的干净碗中，蛋黄加入20g砂糖搅拌均匀至砂糖融化后，再分别加入玉米油、水搅拌均匀。

每次加入材料前都要充分搅拌。可可粉和低筋面粉混合过筛两次，再加入步骤16中，搅拌成可可蛋黄糊。

蛋白分三次蛋白分三次加入40g白砂糖，打发到提起有大弯钩的状态。此时重新预热烤箱180度。

按照平时做戚风蛋糕的手法混合好：先取1/3的蛋白入抹茶面糊，轻柔的翻拌好后，再全部倒回到剩下的2/3蛋白的盆中，均匀的翻拌成可可蛋糕糊。然后将蛋糕糊放入烤盘中抹平，入烤箱烤15分钟。

出炉后倒扣撕去底部的油纸，然后再将蛋糕片翻面，晾凉备用。晾的时候先将抹茶蛋糕片切去不规则的边角，然后平分成大小一致的两条蛋糕片。

趁可可蛋糕片冷却到还温热的时候，将其切成跟抹茶蛋糕片大小完全一致的两片，然后重叠着卷起来，即其中一片像卷蛋糕卷一样，另一片顺着末端继续卷在外面，保持这个造型等待它凉透。【夹馅及组装】300g淡奶油加15g砂糖打发到六七分发的时候，再加入咖啡糖浆和焦糖奶油酱继续打发到如图的硬挺程度，大概九十分发。

将可可蛋糕片展开，均匀的涂上厚厚一层奶油，然后先将其中一片像卷蛋糕卷一样卷起来。将卷好的蛋糕片竖立，然后把另一片接在末端上，在刚刚那层蛋糕卷的外部继续裹一层。

裹好后用淡奶油抹平顶部。抹茶蛋糕片上均匀地抹上一层厚奶油，然后像刚刚一样裹在可可蛋糕卷的外面，同样用淡奶油抹平顶部，这一步就完成蛋糕体了。

【Topping】最后在75g淡奶油中加入7g砂糖，打至五六分发左右，已经凝固但还略有流动性的状态将打好的淡奶油topping缓慢的淋在蛋糕顶上，淋的时候需要注意用勺子带一下流动的方向，避免流的太过头。顶上摆上草莓，撒上糖粉蛋糕就做好了。

切开如图~ 一层一层小贴士1. 既然是蛋糕卷，所以可以做的比较随意，不止是画雪人，想要画雪花啊圣诞树啊什么的都可以，稍微变形一下就好，举一反三嘛。

然后奶油馅儿我也是尝着味道随手调的，如果手边没有咖啡糖浆和焦糖奶油酱，就做简单的淡奶油馅儿也可以，糖量从15g加到25~30g左右就好。也可以根据手头现有的果酱什么的加入奶油调味，份量和甜度……请靠尝。

每个人口味不一样，做菜边做边尝是个好习惯~ 嘿嘿2. 我喜欢瘦瘦高高的款，所以一片蛋糕片只裁了两段，如果喜欢卷的层数多一点，蛋糕矮一点的可以每片大蛋糕片切成三段卷哦~3. 关于最后的收口，最最外层抹茶蛋糕片我其实是剪断的，就刚好围住外层那么宽的距离，剩下多余的部分切掉。被切掉的部分其实也可以继续裹在里层的接口处，不平整的收尾用奶油抹平。

但因为这样操作更麻烦了，也为了避免切掉的部分被浪费所以步骤里面就没写了，如果追求外层平整就可以按这样操作。

2. 雪人蛋糕的做法,十寸草莓雪人蛋糕怎么做好

1.准备好所需要的材料2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄加20G白糖搅拌至溶化3.再倒入玉米油混合均匀4.加入玉米油混合均匀5.再把蛋糕粉过筛加入6.用刮板混合成细腻的面糊7.蛋清打至鱼眼泡里加入30G白糖8.再分两次共加入40G白糖打至硬性发泡9.把蛋白泡分三次与蛋黄糊切拌混合10.这是混合好的蛋糕糊，非常细腻11.倒入十寸模具中，入160度的烤箱60分钟，烤好出炉倒扣放凉12.把500G奶油加40G白糖打发，水果准备好13.放凉的蛋糕切三片，取一片放裱花盘上，抹奶油，放水果夹心14.依次放上另两片蛋糕，最后抹面15.把草莓从顶端切开，中间挤奶油再盖上，用黑芝麻装饰雪人的眼睛和嘴16.最后把雪人放在蛋糕上面即可。

3. 圣诞小雪人蛋糕怎么做

用料主料鸡蛋4个低筋面粉100克辅料黄桃30克草莓10颗调料白糖75克牛奶60克巧克力70克白醋3滴植物油40克芝麻数粒淡奶油30克圣诞小雪人蛋糕的做法材料：鸡蛋4个、白糖 75克、植物油40克、牛奶60克，巧克力70克、低筋面粉100克、白醋3滴馅料材料：打发奶油30克、草莓10颗、黄桃果肉30克、芝麻数粒1.鸡蛋将鸡蛋白和鸡蛋黄分开，鸡蛋白装入无水无油的盆里，鸡蛋白加入3滴白醋，用打蛋器打发至大泡泡状，加入20克白糖2.继续用打蛋器打发至细腻小泡泡状，再加入20克糖，继续用打蛋器打发至中性发泡，能勉强画出一点纹路的状态，再加入20克白糖，打蛋器继续打发至可拉出小尖钩的完全阶段，加入蛋黄和40克植物油，搅匀至看不到油星3.巧克力加入60克牛奶，放锅内小火煮到巧克力完全溶化，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状4.分三次将打好的蛋白加入到蛋黄液里去，由上至下小心翻拌搅匀5.烤盘铺好烤纸，将搅拌好的蛋糕液倒进去，烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热，烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可6.烤好的蛋糕放凉，切成三块，每一块抹上奶油，第一层放上黄桃果粒，第二层放上草莓果粒，这样级合起来，表面和四周再抹上奶油7.两边挤上花边，将准备好的草莓在三分之一处切开，将三分之二的草莓放在蛋糕上8.上面挤上一坨奶油，再将顶部三分之一的草莓放上去，这样，一个可爱的草莓小雪人就基本成形9.然后取两颗芝麻，放上去做成眼睛，再点两小点做在纽扣，这样，就大功告成了烹饪技巧1、打发蛋白的碗一定要记得一定要无水无油，哪怕只有一点点，你的蛋白就完了，就会打发不起来的；2、蛋白跟蛋黄混合搅拌时，要用由上往下切拌的手法，不能刮圈圈来搅拌面糊，这样会消泡e5a48de588b662616964757a686964616f31333363383461的；3、加了巧克力和可可粉的蛋糕都容易有点小消泡，长的也不如不加的松软，但味道是很香浓的哦；4、这样的造型很可爱，而且做的方法也很简单，一般人都能做好呢。

4. 雪人造型蛋糕怎么做

1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

5. 派悦坊雪人蛋糕怎么做

有两种方法，简单的就是有一种特殊的模具，按照流程把蛋糕糊分段烤制就可以了，不多说。复杂的是要做两份蛋糕，一份调绿色蛋糕糊，烤一个平盘，然后用松树模具切出若干个松树蛋糕，松树蛋糕数量以可以围成一个圈为限，这个圈大小正好是你所烤蛋糕大小的一半。然后松树用糖浆粘合在一起成为松树蛋糕圈。

然后制作巧克力蛋糕糊，先倒一部分进蛋糕模在烤箱烤略微凝固，然后把松树蛋糕圈放进蛋糕模里，固定好，接着倒入剩余蛋糕糊，然后开烤。这个方法估计只能用磅蛋糕之类的膨胀不是非常利害的蛋糕方子，不然松树会变形的。

6. 草莓圣诞雪人蛋糕怎么做

用料1 低筋面粉 85克 鸡蛋 5粒 白糖 30G（加入蛋黄中） 白糖 60G（加入蛋白中） 玉米油 40G（色拉油） 牛奶 40G 用料2 动物性奶油 草莓 奥利奥饼干 巧克力珠 巧克力针 彩糖 白巧克力砖 草莓圣诞雪人蛋糕的做法1 蛋白和蛋黄分开，装蛋白的盆一定要保证无油无水的。

通常打蛋黄的用小点的盆，蛋白用大点的盆30G白糖加入蛋黄中，打蛋器搅拌均匀40G玉米油加入，打蛋器搅拌均匀40G牛奶加入，打蛋器搅拌均匀低筋面粉过筛加入，用刮勺从下往上翻拌成无颗粒的蛋黄糊60G白糖分三次，分e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333363363533别在以下三个阶段加入：蛋白刚刚打出鱼眼泡时；打得较细腻时；打得有浅浅纹路时打好的状态专业词叫“干性发泡”，就是提起打蛋器，有个小尖角即可用刮勺先挖1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从下往上翻拌均匀将混合好的往蛋白中倒，从下往上翻拌均匀成蛋糕糊将蛋糕糊倒入8寸模具中，用力震几下把空气震出来放入预热好的烤箱，170度，50分钟左右。这个也根据自家的烤箱而定。

判断是否熟了，用牙签插入，拨出是干净的就OK了出炉后要立即倒扣在铁网上散热。等到完全冷却后脱模草莓圣诞雪人蛋糕的做法2 三个草莓顶好看的当帽子；胖点的草莓当身子；余下的就对切开来当周边的装饰奶油打发好白巧克力砖用小刀刮碎奥利奥饼干捣碎戚风蛋糕切成三半先取一半抹好奶油，放奥利奥饼干压上第二半，重复步骤，抹奶油，放奥利奥饼干最后盖上最后一层，抹好奶油白巧克力碎厚厚地撒上一层草莓雪人的身体先安好，挤上奶油，尽量挤得圆点，再盖上草莓帽子用巧克力针装饰成雪人的眼睛对半切的草莓与奶油球间隔围上一圈最后用巧克力珠和彩豆装饰。

7. 怎么做草莓雪人蛋糕好吃

草莓雪人蛋糕的做法步骤

1

烤一个6寸巧克力戚风蛋糕，前一篇菜谱中有记录。

2

切去最上面一层，之后在平均分成两层，切去多余部分。

3

完整的两片备用，边角余料就直接吃了吧。

4

200克奶油加糖20克打发，选择一个自己喜欢的裱花嘴装入裱花袋，然后装入打发好的奶油。

5

一层蛋糕一层奶油，再盖上一层蛋糕，涂一层奶油。

6

草莓中间切开，装饰在上面，中间的草莓做成雪人样子，大功告成。

8. 草莓雪人蛋糕怎么做如何做好吃

主料鸡蛋 8个蛋糕粉 150克辅料玉米油 90克牛奶 120克糖 130克淡奶油 500克新鲜水果 适量步骤 1.准备好所需要的材料 2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄加20G白糖搅拌至溶化 3.再倒入玉米油混合均匀 4.加入玉米油混合均匀 5.再把蛋糕粉过筛加入 6.用刮板混合成细腻的面糊 7.蛋清打至鱼眼泡里加入30G白糖 8.再分两次共加入40G白糖打至硬性发泡 9.把蛋白泡分三次与蛋黄糊切拌混合 10.这是混合好的蛋糕糊，非常细腻 11.倒入十寸模具中，入160度的烤箱60分钟，烤好出炉倒扣放凉 12.把500G奶油加40G白糖打发，水果准备好 13.放凉的蛋糕切三片，取一片放裱花盘上，抹奶油，放水果夹心 14.依次放上另两片蛋糕，最后抹面 15.把草莓从顶端切开，中间挤奶油再盖上，用黑芝麻装饰雪人的眼睛和嘴 16.最后把雪人放在蛋糕上面即可 。

9. 派悦坊雪人蛋糕怎么做

有两种方法，简单的就是有一种特殊的模具，按照流程把蛋糕糊分段烤制就可以了，不多说。

复杂的是要做两份蛋糕，一份调绿色蛋糕糊，烤一个平盘，然后用松树模具切出若干个松树蛋糕，松树蛋糕数量以可以围成一个圈为限，这个圈大小正好是你所烤蛋糕大小的一半。然后松树用糖浆粘合在一起成为松树蛋糕圈。

然后制作巧克力蛋糕糊，先倒一部分进蛋糕模在烤箱烤略微凝固，然后把松树蛋糕圈放进蛋糕模里，固定好，接着倒入剩余蛋糕糊，然后开烤。这个方法估计只能用磅蛋糕之类的膨胀不是非常利害的蛋糕方子，不然松树会变形的。

10. 雪人裸蛋糕怎么做

食材：鸡蛋3个、白糖100g、低粉80g、牛奶55g、黄油30g、可可粉20g、淡奶油200g、白糖10g、草莓适量、巧克力适量

做法步骤

1、准备材料

2、将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。

3、可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用

4、将蛋白和蛋黄分开，切记放蛋白的容器要无水无油

5、蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，将蛋黄加入蛋白霜中，用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀

6、筛入低粉，用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀

7、加入可可溶液翻拌均匀

8、倒入模具中，放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右

9、将烤好的蛋糕切三片，将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上，草莓切小块，撒在奶油上面，盖上第二片蛋糕，按上述方法将所有蛋糕片叠在一起。

10、草莓从顶部切去三分之一，挤一个奶油球，融化的巧克力画上雪人的眼睛，放在蛋糕表面。装饰上圣诞树可爱的草莓雪人裸蛋糕 再洒上些许糖粉 。