泥鳅山药汤的做法大全

1. 泥鳅豆腐山药的做法

食材明细

豆腐（南）200克 泥鳅250克

姜5克 盐5克

小葱15克

泥鳅豆腐煲的做法详细步骤

1. 将豆腐切成4小块；

2. 除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净；

3. 姜切丝；

4. 葱去须后切成葱花；

5. 起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅；

6. 再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。

泥鳅豆腐煲的做法小贴士

制作要诀：

豆腐要最后放入，这样才能保持鲜嫩。

健康提示：

1. 健脾益气，除湿退黄，对肝癌有辅助治疗作用；

2. 泥鳅性平味甘，祛湿，有护肝的作用；

3. 豆类制品有防癌的作用，日常吃些泥鳅对肝癌也有一定的辅助疗效。

食物相克：

泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

2. 泥鳅汤怎么做最补

用料；山药，泥鳅，盐，油，鸡精，葱，姜

1.取一个盆子装入清水加点食用油和盐，把活泥鳅放里面养几个小时

2.准备好其它要用的材料

3.山药削去皮切成片放清水中浸泡备用

4.生姜切成片，葱切成葱花

5.锅内装水烧开，把之前养的泥鳅用清水冲干净倒入烧开的水中（记住把锅盖盖上，否则就水花四溅了）

6.泥鳅都烫死了后捞出用清水把黏液冲洗干净

7.锅内倒适量油，烧热放姜片下去煸香

8.再把洗干净的泥鳅放入锅中煎

9.煎至两面都变色了，倒入适量的水并放入浸好的山药片

10.大火烧开转小火，煮至汤汁呈乳白色、山药熟了后加入适量的盐和少许鸡精调味

11.出锅啰，撒上葱花一锅鲜香的泥鳅汤就做好了