大学毕业第1次去大同
答：刀削面来山西大同,肯定得先吃一碗当地的刀削面,作为传统小吃,严格追求水跟面的比例,揉打成面穗,用弧形削刀片出如柳叶一般的形状,撒上香菜,加个卤蛋,添点牛肉,可好吃了 大同黄糕黄糕好吃,可是制作过程却非常的复杂,在蒸制的时候要让糕面淋水弄湿,还要撒上均匀的糕粉,火候还得掌控的极好,特别是蒸熟后要把糕粉来回捶打,很考验手艺,越吃
刀片加工厂
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有哪些美食是去山西旅行必尝的且便宜的的?
答：一、大同刀削面(20元左右一碗) 提及大同刀削面想必大家都耳熟能详,算是山西非常经典的一道特色面食了。与北京炸酱面,河南烩面,湖北热干面以及四川担担面统称为中国五大面食。 刀削面的面条中间厚两边薄,外形非常的像柳叶,吃进嘴里外面丝滑内里劲道,而且越嚼越香,不像一般的苗条是软趴趴的。再搭配上各种“浇头”,像...
山西刀削面和其他地方的面条口感有什么区别
答：1. 形状方面，山西刀削面中间厚两边薄呈柳叶状，区别于拉面的细长均匀以及挂面的规整。这种独特形状是由其制作方式决定的，手工削面造就了它的特别形态。2. 口感上，刀削面外滑内筋、软而不粘、越嚼越香。拉面口感更顺滑，挂面稍显平淡。刀削面的劲道来自手工削制过程，使其具有独特口感。3. 卤汁搭...
山西人怎么保存刀削面
答：山西人保存刀削面有多种方式。一种常见的是将煮好的刀削面沥干水分，然后用食用油拌匀，这样能防止面条粘连。之后可以把面条放入保鲜袋或密封容器中，放进冰箱冷藏，能保存1-2天。吃的时候直接取出，稍微加热一下即可，比如可以用微波炉加热或者在热水中焯一下。另一种方式是把刀削面煮熟后，过凉水，...
山西刀削面的历史渊源
答：山西刀削面的历史渊源可追溯至唐朝，并在元代后工艺成型，清末已有明确记载，现代成为地方文化符号。唐朝起源传说山西刀削面的起源与唐朝驸马柴绍相关。民间传说中，柴绍在山西地区活动时，可能将某种面食制作技艺引入当地，逐渐演变为刀削面的雏形。这一说法虽缺乏直接史料佐证，但反映了刀削面在唐代可能已具备...
山西刀削面是从哪里起源的?
答：山西刀削面起源于山西。刀削面是山西的特色传统面食，历史悠久。它的起源有多种说法。一种说法是，古时的蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，...
山西人为什么爱吃刀削面
答：山西人爱吃刀削面，原因是多方面的。首先，山西的地理环境对饮食有影响。山西处于黄土高原，小麦种植广泛，面粉产量丰富，为刀削面提供了优质的原料基础。其次，刀削面制作简单快捷，适合当地百姓的生活节奏。在过去，人们劳作繁忙，这种能迅速做出的面食很受欢迎。再者，刀削面口感独特，外滑内筋，软而不粘...
山西-刀削面
答：山西刀削面是山西著名风味主食，以刀削工艺制成，面条中厚边薄、棱角分明，口感滑润筋道，配以特色臊子或卤汤，风味独特，驰名中外。起源与历史刀削面起源于元代，因统治者没收金属器皿，百姓用铁片“砍”面而发明，逐渐流传并成为山西代表面食。其技艺精巧，被称为“飞刀削面”，与北京打卤面、山东伊府...
山西刀削面和大同勾刀面有什么区别
答：山西刀削面和大同勾刀面的区别主要体现在制作工艺、形状、口感以及分布上：制作工艺：刀削面：采用传统的手工制作工艺，通过特制的刀具将面团削成片状，每一片面都中厚边薄，棱锋分明。大同勾刀面：则采用机器压制的方式制作，面片的厚薄更加均匀，形状也更为规整，常见的有四棱体、圆柱体或半圆体等。
山西刀削面是什么意思
答：山西刀削面是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，是山西美食最具代表性的名片之一。它名称源于独特的制作工艺，全凭刀削而成。制作时左手托揉好的面团，右手持弧形刀，将面一片一片削入沸水锅中，削出的面叶中厚边薄、棱锋分明，形似柳叶。其入口外滑内筋、软而不粘，越嚼越香...