馒头店冬天怎样快速发酵?
答：冬天面团不好发酵的最根本原因就是温度不够,酵母一般都在30—36度活性最好,在这个温度里面团三四十分钟就可以发酵好。在天气冷的时候,我们可以在锅里烧点水,水不要烧开,温的就可以。把面团放在盆里,隔水发酵,这个时候记得盖上锅盖或者保鲜膜,防止干皮,用这种方法发酵三四十分钟就可以了,这个方法非常简单。 第二招,
做一批简单的一次发酵馒头冷冻!
答：3放在温暖处发酵至2倍大,轻按表面快速回弹,水开上锅蒸8-10分钟,焖3分钟 4注意馒头是蒸熟后再冷冻哈,吃前直接取出再蒸一下就可以 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐:特别推荐 普通人如何抓住A...
老面馒头
答：②酵头加490g中筋面粉、180g水搅拌均匀,揉成面团,盖好发酵近2小时。③发酵好的面团加0.5g食用碱排气,揉搓均匀,分好剂子,整好形,冷水上锅蒸30分钟焖2分钟即可。【小贴士】①没有食用碱就省略,或者替换成小苏打,加了碱的一定要揉均匀。②此量可以做10个大馒头,大家视情况按比例增减量。 已赞过 已踩过< ...
老面馒头的做法和配方
答：1、 面粉中加入除牛奶以外的所有材料,盐,糖,和酵母粉不要挨到一起。2、揉成光滑不粘手的面团,面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度。3、发酵好的面团内部蜂窝细密,组织佳,发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软。4、面团重新整形,排气,如果粘手,就撒面粉,再粘手。再撒面粉,揉成一条均匀的长条。5、于...
最适合新手的红糖红枣馒头
答：1.80克老红糖加250克开水搅拌融化红糖,如果红糖颜色不够深可以加少量老抽提色,自己吃我觉得颜色无所谓没必要加,重点水温一定要变成30度左右温温的水,再放酵母水太烫酵母会死的酵母搅匀备用,500克面粉倒进红糖酵母水里搅拌均匀,搅成面絮后放入20克味道小的食用油 2. 搅拌均匀的面团揉搓光滑,封好保鲜膜发酵至两倍...
酵母发面蒸馒头怎么做
答：酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉,然后逐渐加入酵母粉,变成面团,放在暖气上发酵。把面团分成小块,揉捏成半球状,放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中,要保持馒头的湿润度,避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。 抢首赞 评论 分享 举报 为
开花馒头怎么做才能自然开花视频?
答：4、将发酵好的面团取出,先在案板上进行揉制,将发酵时所产生的气体全部都揉出去,然后将揉均匀的面团等分成三等份,分别将其进行揉制,揉的收口处如图所示。 5、将其收口处朝下放置,盖好保鲜膜进行醒发10分钟,如图所示。 6、不沾锅开启小火加热,将做好的馒头胚,先烙制底部,放入锅中,进行烙制,如图所示。 7、...
主食全麦馒头
答：主食全麦馒头 做法: 1.酵母粉5克,黑全麦面粉500克面粉和酵母搅匀加入270克30度左右的温水边加水边用筷子搅拌成无干粉的面絮全麦粉吸水性更强具体根据自己面粉的吸水性调整水量揉成软硬适中或者稍微软一点的就行 2.搅拌均匀后揉成光滑的面团揉光滑就行了,不要揉太久,一次发酵所以揉好后就可以搓成长条,切成均...
做馒头发面要多长时间
答：发面是制作馒头的重要步骤，时间会因环境温度、酵母活性和面团配方而有所不同。一般来说，发面时间大约为 1-2小时，具体可以参考以下因素：1. 常温环境（25℃左右）时间：1-1.5小时 判断标准：面团体积膨胀至原来的 2倍大，手指戳洞不回弹。2. 低温环境（低于20℃）时间：2小时或更长 解决方法：...
超可爱的虎皮馒头!一次发酵!
答：虎皮饺子、虎皮汤圆火了一阵子,今天咱们来做一个虎皮馒头吧～圆圆的超级可爱哦,馒头用的是一次发酵的方法,一样松软好吃呢! 材料 1.白面团:面粉200克、水105克、酵母2克、糖10-20克 2.黄面团:面粉200克、熟南瓜泥90克、水25克、酵母2克、糖10-20克 3.竹炭粉约1克 做法 1.将白、黄两色...