炸鱼时,用淀粉还是面粉?大厨:都不对,教你正确做法,外焦里嫩
答：炸鱼时，应使用鸡蛋糊而非淀粉或面粉。以下是正确的炸鱼做法，以达到外焦里嫩的效果：所需食材：小黄鱼（或其他鱼类）葱姜花椒白酒（或茶叶水，用于去腥）盐大蒜淀粉脆炸粉鸡蛋清水食用油做法步骤：清洗与腌制：将小黄鱼宰杀清洗干净，尤其是肚子里面的黑膜以及鱼血，一定要洗净。在鱼身两侧打上一字花刀，放入茶水中浸泡20分钟（或使用
怎么炸鱼?
答：取一个小盆，加入一大勺面粉，一小勺淀粉，小半勺泡打粉，最后打入一枚鸡蛋搅拌均匀，搅至没有颗粒状，像我图片这样，静置10分钟。酥脆的关键就是泡打粉和鸡蛋，香脆可口，凉了也不会发硬。炸鱼 另取一个盘子，倒入适量干面粉，把鱼先裹一层干面粉，这是保护鱼肉不被炸碎，再裹上面糊，这是起到酥...
如何制作美味的鱼块?
答：6.锅内倒适量的油，熬油。待油温升至9分热时，熄火，淋在鱼上。图片 炸鱼块 图片 食材 草鱼块500g、油适量 盐适量、面粉适量 姜适量、生抽适量 做法 1.鱼处理干净，切成块 2.加入姜末里面，接着加点生抽、盐，拌匀，再撒些干面粉，拌匀后 3.油烧热后将鱼块放进去炸 4.中火炸到表面成金黄...
怎么做五香炸鱼片,家常五香炸鱼片的做法有图片
答：五香炸鱼用料1.草鱼1000g橄榄油适量；2.盐适量五香粉适量；生粉适量姜适量；生抽适量料酒适量；葱花适量做法草鱼处理干净，3.切大块备用；加入姜丝，葱花，五香粉，少许生抽，料酒，和盐拌匀，腌10分钟入味；4.油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉，下锅炸；5.就这样，把所有的鱼块都炸至金黄色；...
怎样炸鲫鱼能把骨头炸酥
答：请点击输入图片描述 把腌制好的小鱼去除多余的葱姜蒜，爱吃的可省略这一步骤（我和老公不吃姜所以腌完就捡出去了）把腌制小鱼的水分倒掉，鲫鱼放入糊糊里面等待开炸。请点击输入图片描述 冷油加入大料熟出香味捡出去，待油温准备炸鲫鱼。请点击输入图片描述 炸鱼需要中小火慢慢炸不能着急的哦。请点击输入...
鲢鱼怎么炸鱼块
答：请点击输入图片描述 把鲢子鱼块放入盘中进行腌制，放入适量的食盐和十三香、佐料、料酒等；请点击输入图片描述 打两个鸡蛋，倒入到鱼块上，这样炸出来的鱼块颜色更好；如图。请点击输入图片描述 进行适量的搅拌均匀，把鱼块搅拌均匀后，开始加入少量的淀粉，和适量的面粉并再次进行搅拌均匀；如图。请点击...
怎样油炸刀鱼?
问：怎样干炸带鱼既不碎又好吃？
答：翻面。翻面的时候最好用木质的筷子，就是图片中的那种，其他材质的筷子在高温下会变形。6 /8 经过煎炸之后，刀鱼呈金黄色的时候就炸好了，可以取出来了，不需要回锅。按照上述的步骤，把剩余的刀鱼炸完即可。7 /8 这样酥脆可口的油炸刀鱼就做好了。要注意的是一次不要炸太多，超过两天就不好吃了...
咸酥鱼下巴的家常做法?
答：家常做法如下：1、活鱼下巴清洗干净，加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。用面粉和水1:1搅拌成面粉浆，将石斑鱼下巴均匀裹上面粉浆。2、锅油温七成热后放入鱼块炸至金黄酥脆。3、夹起装盘，撒入黑胡椒盐调味即可。1
炸鱼怎么炸才酥脆?
答：请点击输入图片描述 炸鱼时，有人蘸面粉有人裹蛋液？大厨：教你正确做法，鱼肉香酥脆 第三步，捡出其中腌制过的葱姜蒜，同时将腌制逼出的汁水也需要倒掉，另外准备一个容器，磕入2个鸡蛋，加上淀粉和面粉，按照1：1的比例，然后再加入十三香；炸鱼时，有人蘸面粉有人裹蛋液？大厨：教你正确做法，...
怎样油炸小鱼
答：能很容易拉出连续不断的线就可以了 请点击输入图片描述 锅内油烧至五成热，保持中火，将小鱼逐个挂上糊后入锅炸制，将鱼肉的水份炸干，蛋糊金黄时捞出沥油，有厨友问鱼肉为什么不酥脆，很简单，鱼肉水份炸干肉质才酥，大火复炸后口感才脆 待油温再次上升至七成热后大火重油一次捞出沥油 【...