家常排骨炖豆角的做法

1. 排骨顿豆角怎么做

干豆角烧排骨材料：主料：排骨300g、干豇豆30g、莴笋干30g配料：大蒜2瓣、姜1块调料：辣椒酱1大勺、酱油1大勺、桂皮1块、香叶2片、八角2个做法：1.干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用；2.锅中加水，大火烧开；3.水开后放入排骨焯烫；4.焯烫后的排骨洗去浮沫待用；5.锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香；6.加入辣椒酱，小火炒匀；7.放入排骨，翻炒均匀；8.放入干菜，再次翻炒均匀；9.加水没过菜，倒入酱油；10.加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可。

烹制心得：1.干菜食用之前，要以温水泡发，或用热水焯烫，这样炖出的菜口感较好；2.排骨先用热水焯烫，目的是去除血水；3.放油量比平时炒菜稍多一些，这样炖出的干菜不会干涩，口感较好；4.先将辣椒酱炒匀，再放入排骨翻炒，更易于排骨上色均匀；5.清水最好一次加足，没过食材即可；6.小火炖到还有少许汤汁，即可收汁出锅，不要完全烧干。图文并茂的详细内容，请在百度搜索“花生人”，在站内搜索“豆角排骨”。

2. 炖豆角怎么做好吃,排骨炖豆角的家常做法

排骨炖豆角的家常做法

主料

排骨

350g

豆角

300g

辅料

油

适量

盐

适量

姜片

适量

蒜头

适量

十三香

适量

步骤

1.准备好的材料，排骨泡去血水，姜片拍扁、蒜头拍碎

2.豆角洗干净备用，排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟

3.锅里烧开水加入豆角焯水后捞起冲冷水备用

4.锅里下少许油爆香蒜蓉，加入豆角煸炒，加入一小匙糖、

5.加2汤匙生抽炒均匀上碟备用

6.用干净的锅下油烧热，加入排骨煸炒

7.炒到排骨有点焦黄，加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀

8.再加入十三香翻炒均匀

9.加入适量的水煮

10.水开后，加入豆角炖

11.加入豆角翻炒均匀盖盖中火炖制

12.直到水收干即可

3. 东北排骨炖豆角的家常做法怎么做好吃

食材明细排骨400克豆角500克葱一根姜一块蒜3瓣八角3个花椒一小把料酒2勺食用油2勺生抽一勺胡椒粉少许盐少许鸡精少许水适量原味口味炖工艺半小时耗时简单难度东北排骨炖豆角的做法步骤1先把豆角头尾摘掉，清洗干净备用2排骨焯下血水，洗净备用3葱姜切丝，蒜切末备用4先把排骨倒入压力锅放入八角，花椒，葱段，姜片，料酒，适量的热水压八分熟关火备用5炒锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香6倒入洗好的豆角翻炒7炒到变软变色后，放入压好的排骨8加入少许生抽，胡椒粉翻炒均匀9倒入排骨汤，要没过排骨，烧开后盖上锅盖转中小火炖20-25分钟10炖到汤汁收干排骨豆角软烂既可11加入少许盐，鸡精调味12成品图。

4. 最爱的排骨炖豆角怎么做好吃又简单,做法

【排骨炖豆角】是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，是东北菜的经典菜式，这道菜老少皆宜，并且油而不腻，口味咸鲜，营养价值丰富。

在东北，家家户户都会炖这个，好吃的不得了。如果在东北农村，用那种巨大型的大铁锅炖，出来的味道就更纯正了。

炖好的排骨里有着豆角味，豆角又有着肉香，二者混为一体，不但好吃而且下饭，用大锅炖菜，实在太香了。这道菜里的花椒粒你可以放入调料盒里，这样比较好挑。

在第一次大火煮沸撇沫子时，就要挑净，否则煮久了，花椒香气全无，会影响汤汁，有苦涩的味道。所以花椒粒只需要借一点香味就好，不用久煮。

主料排骨 豆角辅料葱段 姜片花椒粒 酱油盐 冰糖排骨炖豆角的做法步骤1. 买回的排骨用清水浸泡一下，去除少量血水。2. 排骨放入汤锅，加冷水没过排骨，加入葱、姜、花椒粒。

3. 大火烧开撇净浮沫及花椒粒，盖盖转小火炖40分钟。4. 加入酱油增色继续炖。

5. 炒锅倒油烧热，放入姜片。6. 放入豆角段，快速翻炒，让没根豆角都沾上油。

7. 将豆角炒软。8. 放入煮好的排骨，翻炒几下。

9. 倒入煮排骨的汤。10. 煮开后加盐。

11. 加少量冰糖提味。12. 大火炖20分钟至豆角熟透入味。