小炒肉碎做法

1. 小炒肉做法

食材用料：

五花肉[图]五花肉300克

尖椒100克

红辣椒1个

蒜[图]蒜3瓣

生姜[图]生姜适量相克食物

蒜苗[图]蒜苗2棵相克食物

生抽适量

油[图]油适量

盐适量

鸡精适量

豆瓣酱[图]豆瓣酱一小勺相克食物

菜谱做法：

小炒肉的做法图解11.准备好食材

小炒肉的做法图解22.把五花肉焯一下

小炒肉的做法图解33.青红辣椒切好

小炒肉的做法图解44.蒜拍碎，姜切末，蒜苗切丝，干红辣椒切段备用

小炒肉的做法图解55.锅热以后先把青红辣椒放进去炒一下，炒掉一些水分，然后盛出备用

小炒肉的做法图解66.锅里面放适量油，把五花肉放去煸下油

小炒肉的做法图解77.然后把干辣椒姜蒜放去爆香一下

小炒肉的做法图解88.接着再把炒过的辣椒加进去翻

小炒肉的做法图解99.加适量生抽，一小勺豆瓣酱然后把蒜苗倒进去翻炒

小炒肉的做法图解1010.加适量盐炒至熟，加适量鸡精翻炒均匀即可

2. 的做法,正宗小炒肉怎么做好吃,正宗小炒肉的家常做法

食材用料：

五花肉300克

尖椒100克

红辣椒1个

蒜3瓣相克食物

生姜适量相克食物

蒜苗2棵相克食物

生抽适量

油适量

盐适量

鸡精适量

豆瓣酱一小勺相克食物

菜谱做法：

1.准备好食材

2.把五花肉焯一下

3.青红辣椒切好

4.蒜拍碎，姜切末，蒜苗切丝，干红辣椒切段备用

5.锅热以后先把青红辣椒放进去炒一下，炒掉一些水分，然后盛出备用

6.锅里面放适量油，把五花肉放去煸下油

7.然后把干辣椒姜蒜放去爆香一下

8.接着再把炒过的辣椒加进去翻

9.加适量生抽，一小勺豆瓣酱然后把蒜苗倒进去翻炒

10.加适量盐炒至熟，加适量鸡精翻炒均匀即可

3. 家庭版小炒肉的家常做法大全怎么做好吃视

步骤

家庭版小炒肉的做法（荤菜菜谱）

材料：带皮五花肉片300克，青、红尖椒适量，豆瓣酱一勺，蒜头适量，生姜数片。

步骤1：将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用。

步骤2：锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）。

步骤3：将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，食用时不会过多的摄入高脂肪油）。

步骤4：肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香。

步骤5：蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩。

步骤6：倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。（盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。）

猪肉是常食的肉类，中医认为猪肉有功效：滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气的功效。但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

猪肉在川菜中的使用更是普遍，相比红肉中其他肉类，比如牛肉、羊肉，猪肉的蛋白质含量相对较少、而脂肪含量较高。所以，肥肉还是偶尔食之为好。

4. 家庭版小炒肉怎么做

材料：带皮五花肉片300克，青、红尖椒适量，豆瓣酱一勺，蒜头适量，生姜数片。

做法：

1：将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用。

2：锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）。

3：将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，食用时不会过多的摄入高脂肪油）。

4：肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香。

5：蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩。

6：倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。（盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。）

5. 今天跟朋友吃了个小炒肉非常不错,有谁知道怎么做

小炒肉的做法如下：

原料：里脊肉适量，五花肉适量，杭椒适量，红椒适量，美人椒适量，青蒜适量，大蒜瓣适量，香菜适量，生抽适量，老抽适量，干豆豉适量，盐适量，味精适量，料酒适量。

做法：

1. 五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。

2. 五花肉要先去皮，再切片。

3. 切好的五花肉和里脊肉。

4. 杭椒对半切，或者斜切。

5. 红椒切小块。

6. 美人椒切小圈。

7. 大蒜切片。

8. 香菜和青蒜切段。

9. 锅中放少许油，烧热后改中火。

10. 把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。

11. 然后将金黄色的五花肉盛出。12. 锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。

13. 此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。

14. 加入适量的生抽和老抽。

15. 待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。

16. 不断的铲压材料，煸炒出香味儿。

17. 将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。

18. 最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。

小贴士：

1.实践出真知啊，这个菜要炒的快一些。

2.肉片不要像我这样切的太太薄了，都成肉干了，哈哈。不过其实我挺喜欢吃这么薄的，就是老公说太碎了。

3.我这次肉切少了，因为冻的太实诚，切不下来，所以要缓一缓再切。

4.青蒜这东西绝对不能少，差什么都别差这个。

5.还有小辣椒，我这次买的美人椒不太辣，在饭店吃的美人椒巨辣，所以一定挑选好食材，才能接近那种“湘”味儿。

6. 如何做农家小炒肉的做法

农家小炒肉的做法步骤农家小炒肉的做法步骤：1 1五花肉和里脊肉各一半。

稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。

农家小炒肉的做法步骤：2 2五花肉要先去皮，再切片。农家小炒肉的做法步骤：3 3切好的五花肉和里脊肉。

农家小炒肉的做法步骤：4 4杭椒对半切，或者斜切。农家小炒肉的做法步骤：5 5红椒切小块。

农家小炒肉的做法步骤：6 6美人椒切小圈。农家小炒肉的做法步骤：7 7大蒜切片。

农家小炒肉的做法步骤：8 8香菜和青蒜切段。农家小炒肉的做法步骤：9 9锅中放少许油，烧热后改中火。

农家小炒肉的做法步骤：10 10把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。农家小炒肉的做法步骤：11 11然后将金黄色的五花肉盛出。

农家小炒肉的做法步骤：12 12锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。农家小炒肉的做法步骤：13 13此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。

农家小炒肉的做法步骤：14 14加入适量的生抽和老抽。农家小炒肉的做法步骤：15 15待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。

农家小炒肉的做法步骤：16 16不断的铲压材料，煸炒出香味儿。农家小炒肉的做法步骤：17 17将豆豉和青蒜倒入，略炒。

（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。

农家小炒肉的做法步骤：18 18最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。

7. 小炒肉怎么做好吃

食材用料五花肉300克尖椒100克红辣椒1个蒜3瓣相克食物生姜适量相克食物蒜苗2棵相克食物生抽适量油适量盐适量鸡精适量豆瓣酱一小勺相克食物小炒肉的做法小炒肉的做法图解11.准备好食材小炒肉的做法图解22.把五花肉焯一下小炒肉的做法图解33.青红辣椒切好小炒肉的做法图解44.蒜拍碎，姜切末，蒜苗切丝，干红辣椒切段备用小炒肉的做法图解55.锅热以后先把青红辣椒放进去炒一下，炒掉一些水分，然后盛出备用小炒肉的做法图解66.锅里面放适量油，把五花肉放去煸下油小炒肉的做法图解77.然后把干辣椒姜蒜放去爆香一下小炒肉的做法图解88.接着再把炒过的辣椒加进去翻小炒肉的做法图解99.加适量生抽，一小勺豆瓣酱然后把蒜苗倒进去翻炒小炒肉的做法图解1010.加适量盐炒至熟，加适量鸡精翻炒均匀即可小炒肉的做法图解1111.装盘。