多味脆花生的做法大全

1. 多味香酥花生米怎么做

香酥花生食材主料 花生200g 辅料 水50g 面粉80g 白糖90g 盐12大勺 五香粉14大勺 黑胡椒粉15大勺步骤1.生花生仁用盘子装成放入微波炉里用高火转3分钟，每转一分钟取出用手拨动一次（不然中心的花生就会糊掉）稍凉去皮。

2.白糖和水各100克放入锅内加热至溶化，看到冒泡泡了即可。3.把去皮的花生仁放入糖水中，翻动至均匀的裹上糖水。

4.将120克的中筋粉 20克的玉米淀粉，50克糖粉 ，1/4茶匙的苏打粉，盐1/2 茶匙，五香粉1/4 茶匙，黑胡椒粉1/5 茶匙全部混合后倒在烤盘上。5.用面粉筛沥干花生米。

6.沥干后倒入装了面粉的烤盘上，摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米，将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。再重新倒回糖水中捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。

如此三遍，二遍也行。7.裹好粉的花生米。

8.锅内热油至油温180度，放入花生，改文火，轻轻翻动炸至金黄色。（怎么看油温呢，可以先放下一颗花生，见到那花生周围起泡泡了。

就可以下全部的花生了）起锅后记得沥干油，并放在厨房用纸上吸油半小时后再享用，刚出锅的里面的花生还是软的，放凉了才脆。

2. 想知道多味花生的做法

多味麻辣花生的制作方法

1.配料 花生米1公斤、淀粉（面粉也可）2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、花椒5克、辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克。

2.原料处理 （1）把糖用60~70℃温水化开备用。（2）把干面粉与苏打粉拌匀，将食盐拌入。（3）将炒至八成熟的花生米倒入直径50~60厘米的大面盆，用饭勺将化开的糖水（大约一勺即可）把花生米拌湿、以不往下淋糖水为度，一人浇糖水，一人端盆，地上可铺一麻袋垫着盆底，边浇糖水，边晃动盆，让糖水均匀地浇拌于花生米之上，而不是凝结在盆底。（4）拌匀之后，开始往花生米上撒淀粉，动作如拌糖水同样，浇一点糖水，摇匀后，马上再撒一层淀粉，这样反复进行，直到花生米沾上半毫米淀粉时，用勺浇入半勺食用油，搅拌均匀即可。把拌好的花生豆摊开晾于案板上或大容器里，免得粘连。

3.炸制 将油浇至起蓝色烟雾时，每次倒入两大碗生胚，不停搅动，以免沉在锅底的花生豆炸糊、炸黑，一直炸至既浮出油面，又呈酱黄色时，立即捞出，再放入第二次生坯，这样反复进行，炸完为止。

4.拌料 将拌花生米余下的糖水，再对上一碗白砂糖，熬至糖稀形状（保持300克水左右）提起勺子淋下的糖水成玻璃丝状，而不是一滴滴的下掉，这时将花椒粉、十三香粉、辣椒粉全部倒入熬好的糖稀中搅拌。将炸好的花生豆连同麻辣料倒入一个大盆或大锅里搅拌均匀，再放在大容器里摊晾，10~20分钟搅拌一次，即为成品。

3. 多味花生怎么做

1.花生仁用凉水泡15分钟。

2.将辅料搅匀，加入调料拌匀。倒出三分之一拌匀的粉放入一个干燥的大碗中。

3.把花生仁捞起，沥干水分，倒入上述碗中，左右摇动，给花生穿上第一件衣服。然后倒入筛子中把多余的粉筛入碗中（注意筛子一定是干燥的，不能带湿，否则粉筛不下去）。

4.接下来帮花生穿第二件衣服。把筛子里的花生底部蘸水（不用全部），然后倒入碗中，碗中再放入三分之一的粉，按照第一次的方法帮花生穿好第二件衣服。

一共要穿三次衣服，完成就可以下锅炸了。5.锅内放入色拉油，油温5成就可，放入花生，小火炸制，要不断翻动，避免粘锅。

等炸至金黄色时，脆脆香香的多味花生就出炉了。

4. 多味花生怎么做

1.花生仁用凉水泡15分钟。

2.将辅料搅匀，加入调料拌匀。倒出三分之一拌匀的粉放入一个干燥的大碗中。

3.把花生仁捞起，沥干水分，倒入上述碗中，左右摇动，给花生穿上第一件衣服。然后倒入筛子中把多余的粉筛入碗中（注意筛子一定是干燥的，不能带湿，否则粉筛不下去）。

4.接下来帮花生穿第二件衣服。把筛子里的花生底部蘸水（不用全部），然后倒入碗中，碗中再放入三分之一的粉，按照第一次的方法帮花生穿好第二件衣服。一共要穿三次衣服，完成就可以下锅炸了。

5.锅内放入色拉油，油温5成就可，放入花生，小火炸制，要不断翻动，避免粘锅。等炸至金黄色时，脆脆香香的多味花生就出炉了

5. 多味花生怎么做

多味麻辣花生的制作方法

1.配料 花生米1公斤、淀粉（面粉也可）2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、花椒5克、辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克。 2.原料处理 （1）把糖用60~70℃温水化开备用。（2）把干面粉与苏打粉拌匀，将食盐拌入。（3）将炒至八成熟的花生米倒入直径50~60厘米的大面盆，用饭勺将化开的糖水（大约一勺即可）把花生米拌湿、以不往下淋糖水为度，一人浇糖水，一人端盆，地上可铺一麻袋垫着盆底，边浇糖水，边晃动盆，让糖水均匀地浇拌于花生米之上，而不是凝结在盆底。

6. 月亮街香脆多味花生的制作配方及方法

制作方法

1、配料

花生米1公斤、淀粉（面粉也可）2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、花椒5克，辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克。

2、原料处理

⑴把糖用60-70℃温水化开备用。

⑵把干面粉与苏打粉拌均，将食盐拌入。

⑶将炒至八成熟的花生米倒入直径50-60厘米的大面盆，用饭勺将化开的糖水（大约一勺即可）把花生米拌湿，以不往下淋糖水为度，一人浇糖水，一人端盆，地上可铺一麻袋垫着盆底，边浇糖水，边晃动盆，让糖水均匀地浇拌于花生米之上，而不是凝结在盆底。

⑷拌匀之后，开始往花生米上撒淀粉，动作如拌糖水同样，浇一点糖水，摇匀后，马上再撒一层淀粉，这样反复进行，直到花生米沾上半毫米淀粉时，用勺浇入半勺食用油，暂时不要撒淀粉：待油拌匀时再撒淀粉、浇糖水、搅拌，一直到花生米沾淀粉1毫米左右厚时，再浇入半勺食用油，搅拌均匀即可。把拌好的花生豆摊开晾于案板上或大容器里，免得粘连。

3、炸制

将油烧至起蓝色烟雾时，每次倒入两大碗生胚，不停搅动，以免沉在锅底的花生豆炸糊、炸黑，一直炸至既浮出油面，又呈酱黄色时，立即捞出，再放入第二次生胚，这样反复进行，炸完为止。

4、拌料

将拌花生米余下的糖水，再对上一碗白砂糖，熬制糖稀形状（保持300克水左右 ）提起勺子淋下的糖水成玻璃丝状，而不是一滴滴的往下掉，这时将花椒粉、十三香粉、辣椒粉全部倒入熬好的糖稀中搅拌。将炸好的花生豆连同麻辣料倒入一个大盆或大锅里搅拌均匀，再放在大容器里摊晾，10--20分钟搅拌一次，即为成品。

7. 怎么做又酥又脆的花生米

用烤箱烤，以下是具体做法。

主料：生花生米300g 辅料：盐适量

步骤一：花生米用水洗一遍

步骤二：撒上适量盐

步骤三：拌匀后腌一个小时左右

步骤四：平铺在烤盘上

步骤五：放入烤箱，180度烤20分左右

步骤六：烤好的花生米，晾凉后很脆

8. 咸脆花生的做法

咸味花生的做法（微波花生米） 材料：生的花生米400G，盐适量 做法： 1.把400G生的花生米用水冲洗下，沥掉多余的水分. 2.把湿的花生米放在一个大口的微波炉容器里，放适量盐（我放了调味料罐子里附带的那种小勺子满满四勺），把花生米和盐掂翻均匀，静置十分钟让咸味稍稍渗入. 3.放入微波炉，高火3分钟，戴上厨房手套，把容器取出，掂翻均匀，再入微波炉，此后高火一分钟取出掂翻均匀，重复此动作四次就好了. 4.把花生米平摊，完全晾凉后装入密封的容器.一点小提示

：我家的微波炉功率是750W的，大家可以根据自家微波炉的功率来调整所需的时间.一次不要做太多量的花生，太多了会出现受热不均匀的现象.首次三分钟后的步骤，微波炉每叮一分钟就要拿出来掂翻均匀，一共四次，一般刚开始掂翻的时候会发现下面的花生还是湿的，叮到第三次的时候，已经基本没有湿的花生了，第四次掂翻的时候可以明显听到花生已经熟了的沙沙声.千万不要转太长时间，否则会焦掉. 盐爆花生的做法 材料：

花生、盐、清水

做法：

1、准备花生。我用的是生的比较鲜的花生，水份还比较大，如果是已经稍微干一些的花生，会用时更短。（图1）

2、倒入清水。（图2）

3、水刚刚没过花生即可。（图3）

4、加入小半勺盐，静置一小会儿，盐水把花生泡透即可。（图4）

5、捞出花生，控一控水份，平辅在盘子里。（图5）

6、放入微波炉，大火3分钟。取出，颠一颠盘子，令花生翻个身，再放入微波炉，大火3分钟。（注意哦，第二次加热时花生易糊，如果没把握可以先加热2分钟，视情况再次加热）

7、取出花生，这时花生比较烫，等到凉了的时候，花生就会很脆了。 小提示：

1、由于花生的水份不同，第二次加热有可能会糊，所以没有把握的话，第二次加热最好先拧2分钟。取出盘子看看花生的干湿度。如果手感有些潮，就视情况再次加热1-2分钟。

2、调味料除了盐之外，还可以加入五香粉之类，会更香哦~

3、我以前看过传统版的盐爆花生，上面都挂着一层盐霜，虽然这样买相比较好，吃起来也比较过瘾，但是最好还是少吃点盐吧，对身体比较好。我做了一小碗花生，放多半勺盐就可以了。勺子很小，大概一个半大手指甲那么大。