火焰醉鹅制作技术?
答：1、制作大鹅时,因各地口味不一样,可以适当增减调味料。 2、点火时要用点火枪,以防火焰烧到手。 原料:黑棕鹅1只(重约1.5千克)。 调料:腌料(味精10克、绍兴花雕酒350克、水500毫升),姜块、大蒜子各70克,火焰鹅酱100克,广东米酒50克,啤酒640毫升、二锅头250克。 专用醉鹅酱料配方制法: 取鼎丰南乳汁175克、李锦记柱侯酱
炖大鹅的做法及配料
答：我炖大鹅的做法是准备:鹅1只,生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克。步骤:大鹅切大块冷水下锅,放入葱、姜、白酒大火烧沸撇去浮沫,再用温水洗去渣滓,放入白糖炒糖色。再放鹅肉翻炒至上色,放调料。移至高压锅,加入热水和调料、花雕酒。烧沸后改最小火,25分钟后关...
铁锅炖大鹅做法 最正宗的做法
答：铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一,其制作方法如下: 准备食材:农家散养大鹅一只(约3250克)、土豆100克、大白菜500克、大豆油、熟猪油各100克、料酒3勺、姜片5片、葱结1个、冰糖1把、干辣椒5个、花椒适量、香叶2片、桂皮2块、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。 将大鹅宰杀去毛制净,剁成...
大鹅肉的正确吃法
答：大鹅肉的吃法因地域和烹饪习惯不同有多种方式，以下是几种经典做法及注意事项：1. 东北铁锅炖大鹅处理鹅肉：新鲜鹅肉切块后冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片、料酒去腥，捞出冲洗干净。炒制：热锅冷油下葱姜蒜、八角、花椒爆香，加鹅肉大火煸炒至微黄，淋入生抽、老抽上色，加冰糖提鲜。炖煮：倒...
正宗东北铁锅炖大鹅的做法
答：生活中的蒋老师 2023-12-08 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 东北铁锅炖大鹅是以大鹅为主料,加入多种香料炖制而成的美味佳肴。 做法包括准备食材、处理大鹅、焯水、炒香调料、调味、炖煮和收汁。口感鲜美,深受欢迎。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
清炖大鹅怎么做好吃又简单
答：清炖大鹅是一道鲜香浓郁的家常菜，做法简单但需注意细节才能保证肉质酥烂、汤色清澈。以下是具体步骤：材料准备主料：新鲜大鹅半只（约2-3斤），建议选老鹅，肉质更香。辅料：老姜1块（拍松） 葱结1个 料酒2勺 盐适量 白胡椒粉少许（可选） 清水足量 关键步骤处理鹅肉：鹅肉剁块后冷水浸泡...
鹅的各种做法
答：潮汕地区的传统做法，将鹅放入卤水中慢炖，卤汁由多种香料熬制，入味浓郁，肉质软烂。炖鹅：鹅肉切块后与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，汤汁浓郁，适合冬季食用。东北的铁锅炖大鹅是典型代表。盐水鹅：江苏一带的经典做法，用盐水腌制后煮熟，肉质紧实，咸香适口，常作为冷盘。鹅肉火锅：鹅肉切片后涮煮...
炖大鹅的做法
答：炖大鹅的做法如下：一、准备食材 首先，将大鹅处理干净，切成大小适中的小块，以便更好地入味和炖煮。然后将鹅肉块用清水浸泡一段时间，以去除血水和杂质，使炖出的鹅肉更加鲜美。二、炒制鹅肉 热锅凉油：锅中倒入适量的花生油和荤油（如猪油），两种油混合使用可以使炖出的鹅肉更加香浓。熬糖色：油...
铁锅炖大鹅家常的做法
答：以下是铁锅炖大鹅的家常做法：一、食材准备 主料 大鹅一只（建议选用散养鹅，肉质更紧实，味道更鲜美，大约2 - 3公斤）。辅料 葱1根（切成5厘米左右的长段），姜1块（切成片），蒜5 - 6瓣。干辣椒3 - 4个（根据个人口味调整，喜欢吃辣可以多放），花椒1小把（大约10 - 15粒）。八角2 - 3...
大鹅有什么好吃的做法?
答：这是广东地区的传统美食，做法是将大鹅肉切块，用生抽、老抽、糖、料酒、五香粉等调料腌制入味。然后将调好味的大鹅块放在已经浸泡好的米饭上面，一起放入煲仔中，加盖用小火焖煮至米饭熟透，大鹅肉质酥烂。这种做法让大鹅的油脂渗透到米饭中，使得每一粒米饭都散发出诱人的香味。大鹅烧卖：将大鹅肉剁碎...