山羊筋做法

1. 山羊筋是什么东西：药用有什么效果

羊筋的做法与功效如下

一、材料

羊肉250g、羊筋500g、油适量、盐适量、料酒少许、花椒粉少许、老抽少许、胡椒粉少许、蒜50g、姜50g、葱50g、干辣椒少许。

二、做法

1、羊肉剁成肉沫，小葱切碎，姜切碎，蒜切碎末。

2、到入青油，烧成八分热。

3、先炒葱末，姜末，蒜末，再炒肉末，放盐，料酒，胡椒粉，花椒粉，干辣椒。

4、炒出肉末后盛出，再次烧油炒羊筋，然后倒入肉末，加一些水，炖3分钟，即可出锅。

三、营养价值

1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；

2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、是保肾益阴，散热解毒，保健抗衰老的常用进补佳品。

4、羊蹄筋味甘、性平、无毒。具有补肾益精的作用，有治肾虚劳损，五劳七伤的功效。

2. 羊肉里的筋能吃吗

可以做成孜然羊板筋，做法如下。

食材主料

羊肉片200克 熟板筋250克 香菜150克

辅料

大葱 半根 、辣椒粉 2勺 、孜然粉2勺 、盐1勺

味极鲜酱油、鸡精半勺

步骤

1.香菜摘洗干净后切小段；

2.把葱切小节备用；

3.羊板筋切小段；

4.锅内入油把羊肉煸炒变色后捞出备用；

5.下入板筋煸炒出油；

6.下入葱花煸香后加入所有调味料翻炒均匀；

7.下入香菜段关火翻匀即可出锅。

3. 东北烤熟筋做法

材料：新鲜羊肉 洋葱0.5个 小茴香籽 五香粉 辣椒面 花椒面 白糖 酱油 盐

步骤：1羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；

2洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀；

3拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次；

4竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配；

5穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以；

6一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。