老酸奶和普通酸奶的区别
答：普通酸奶：一般是液态，流动性较强，直接倒入杯中饮用即可。口感风味 老酸奶：口感更酸一些，但细腻爽滑，有浓郁的奶香，部分人认为其口感更醇厚。普通酸奶：口感相对稀薄，酸度稍低，味道相对较淡，不过现在市场上也有很多不同口味的普通酸奶可供选择。营养成分 老酸奶：蛋白质和脂肪含量可能会比普通酸奶稍微高一点，但
酸奶浓缩选哪种膜技术？
企业回答：酸奶浓缩可以采用纳滤膜技术。纳滤膜技术是一种介于超滤和反渗透之间的一种分子级的膜技术，具有选择性去除离子的能力，可以截留单糖、多肽小分子、一二价盐等。与其他分离膜相比，纳滤膜具有操作压力低、膜通量大、过程渗透压低、选择分离离子、系统功率要求低等特点。纳滤膜对乳糖的截留率很高，除蛋白类外，与酸奶凝胶结构形成相关的钙、镁离子保留较好。使用纳滤膜浓缩原料乳，可以增加牛乳中蛋白、脂肪和固体物质的浓度，实现不用增稠剂稳定酸奶奶质构的目的，并减少酸奶生产中的热处理对蛋白质的影响，从而生产新型的酸奶产品。
国初科技在乳品行业有丰富的应用经验，是一家以新型分离技术为核心，致力于分离纯化技术推广应用的高科技企业，可根据客户的工艺要求研究开发适合其特定分离技术要求的膜分离技术与设备，更多酸奶浓缩技术详情及应用场合，欢迎来电咨询。TEL：05...
什么是老酸奶老酸奶比普通酸奶好?
答：老酸奶是基于普通酸奶加入食品增稠剂制作而成的酸奶冻，从营养价值的角度看，老酸奶并不比普通酸奶更好。以下是关于老酸奶的详细解释：老酸奶的定义：老酸奶是在普通酸奶的基础上，加入了明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂制作而成的。这些添加剂使得老酸奶的质地更加细腻，口感更加丰富，有时会被形象...
老酸奶和普通酸奶的区别
答：老酸奶和普通酸奶的主要区别在于制作工艺、口感和部分添加剂的使用。一、制作工艺 老酸奶：属于凝固型酸奶，制作工艺是将菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀后，分装到杯子中，再放入发酵箱中发酵。发酵完成后，酸奶呈凝固状态，可以直接用勺子挖着吃。普通酸奶：属于搅拌型酸奶，制作工艺是先进行低温发酵，待...
老酸奶和普通酸奶的区别
答：老酸奶和普通酸奶的主要区别在于制作工艺、口感和部分食品添加剂的使用。首先，制作工艺不同。老酸奶属于凝固型酸奶，其制作过程是将菌种放入温度适宜的牛奶中搅拌均匀后，直接分装到杯子中，再放入发酵箱中进行发酵。发酵完成后，酸奶呈凝固状态，可以直接用勺子挖着吃。而普通酸奶则属于搅拌型酸奶，它是先...
老酸奶伊利和蒙牛哪个好吃啊?
答：伊利老酸奶：富含丰富的蛋白质、钙以及多种维生素，能够为人体提供全面的营养支持。其乳酸菌能够调节肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，有助于消化和排便。蒙牛老酸奶：同样含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、维生素等，有助于增强免疫系统和促进肠道健康。其特别添加了益菌因子，能够增长体内有益菌的数量，改善...
老酸奶和酸奶的区别
答：1. 酸奶作为一种常见的乳制品，已经成为了许多人日常饮食中不可或缺的一部分。2. 老酸奶是基于酸奶的一种衍生产品，它们之间的主要区别在于制作工艺。酸奶是通过直接添加乳酸菌进行发酵得到的，而老酸奶则是将酸奶分离出来，再与新鲜牛奶混合进行二次发酵，这个过程使得老酸奶的味道更加浓郁，口感更加醇厚...
酸奶和老酸奶有什么差别
答：酸奶和老酸奶的主要差别在于制作工艺和添加剂的使用。首先，制作工艺不同：老酸奶的制作工艺是先将菌种放入温度适宜的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，再放入发酵箱中进行发酵。发酵完成后，老酸奶呈凝固状态，质地较为浓稠，可以用勺子挖着吃。普通酸奶则是先进行低温发酵，待酸奶发酵成固体状态后，再...
老酸奶和普通酸奶的区别
答：老酸奶和普通酸奶的主要区别体现在制作工艺、口感和食品添加剂方面：制作工艺：老酸奶：属于凝固型酸奶，制作时将菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，再放入发酵箱中发酵。发酵完成后，酸奶呈凝固状态。普通酸奶：属于搅拌型酸奶，制作时先低温发酵，再将发酵后的固体酸奶搅开后罐装。口感...
老酸奶和普通酸奶的区别
答：1、老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，放入发酵箱中。经过一定时间的发酵，出来后的酸奶呈凝固状态，可以用勺子挖着吃。普通酸奶是先低温发酵，再将发酵后的固体酸奶搅开后罐装。2、两种酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名称都一样，只是食品...
老酸奶的口感是什么样的?
答：酸度：老酸奶的酸度较高，口感偏酸。这是因为在发酵过程中，乳酸菌将乳糖分解为乳酸，使得酸奶呈现出明显的酸味。这种酸味对于喜欢酸味的人来说是一种享受，但对于不喜欢酸味的人来说可能会觉得有些刺激。奶香：老酸奶保留了牛奶的原始香味，具有浓郁的奶香。这是因为在发酵过程中，牛奶中的蛋白质、...