锅烧豆腐和普通豆腐的区别
答：这两种豆腐的区别有制作方法不同、口感不同。1、制作方法不同：锅烧豆腐制作过程中需要使用苏打水泡豆腐，之后进行捂、发酵等步骤。普通豆腐不涉及这些做法，制作过程相对简单。2、口感不同：在口感上，锅烧豆腐比普通豆腐更细腻滑嫩。这是因为在制作过程中，使用的是葡萄糖酸内酯进行凝固，使得豆腐质地更细腻，口感更好。
拌料机哪家好
企业回答：混合机广泛应用于国计民生的各个领域，由于要适应各种不同工况条件的要求，因而它的品种繁多数量巨大。目前，我国混合机行业大多为中小企业，良莠不齐，年产值超亿元的不到10家，即使与国内其他机械行业相比，无论在装备上还是技术水平上也存在...
锅烧豆腐和老豆腐的区别
答：锅烧豆腐和老豆腐的区别：1、口感质地不同 这二者直观的来说，老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，而锅烧豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。2、制作方法不同 老豆腐在点豆腐成型后，还要用豆腐压豆腐的方法进行压榨，...
锅烧豆腐怎么做好吃
答：要制作美味的锅烧豆腐，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材 主要材料：豆腐、猪肉、豆芽、白菜。 辅料：葱、姜、蒜。 调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水、水淀粉。2. 处理食材 将豆腐切成薄片，猪肉切成肉丝。 葱切段，姜蒜切末。 白菜洗净切段，豆芽洗净备用。3. 调制酱汁 在碗中加入...
锅烧豆腐的热量是多少?
答：锅烧豆腐每100克的热量为183大卡，相当于765千焦。这一热量数值在适宜的范围之内。平均而言，每100克锅烧豆腐所提供的热量占到中国营养学会推荐的普通成年人每日所需总热量的8%。
锅烧豆腐和卤水豆腐的区别
问：如题
答：材料不一样
北豆腐是什么?南豆腐是什么?
问：有听电视上说过，不过这两者到底是什么意思啊？
答：北豆腐也叫“卤水豆腐”，是用卤水作为凝固剂。卤水是海水或者盐湖水提取食盐之后的“母液”，主要成分是氯化镁、氯化钙和硫酸钙等。卤水加入豆浆，钙镁离子迅速作用，把豆浆凝固。卤水的凝固蛋白的能力很强，网络紧密，不过会留下许多水分子没有被网罗住。装进磨具之中，那些自由的水就会渗出来，所以北...
南豆腐的做法,南豆腐和北豆腐的区别
答：北豆腐也叫锅烧豆腐、老豆腐、卤水豆腐、硬豆腐，它所使用的成型剂是卤水，做出的豆腐水份相对少些，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑，但吃起来比南豆腐香，适合煎、炸、酿、红烧等菜肴。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，口感上南豆腐要更细腻点，适合于...
大锅烧豆腐的做法大全
答：做法 1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟。2、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用。3、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。4、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉，再轻沾上一层蛋糊。5、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄 。6、依次炸好...
锅烧豆腐的热量是多少?
答：锅烧豆腐的热量(以100克可食部分计)是183大卡(765千焦)，单位热量适中。每100克锅烧豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。参考资料：更多锅烧豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/guoshaodoufu ...
锅烧是什么
答：锅烧豆腐：豆腐煎至金黄，加酱料烧制。锅烧鳗鱼：鳗鱼用锅烤至外皮酥脆。2. 地方特色菜肴 桂林锅烧（广西）：脆皮锅烧肉，将五花肉煮透后油炸，皮脆肉嫩，常配桂林米粉。日式锅烧（なべやき）：海鲜或肉类与蔬菜在锅中煎烧，如“锅烧乌冬面”（加入天妇罗、温泉蛋等）。3. 其他可能 锅烧甜品：如...