奶油汤做法

1. 奶油汤要怎么做

奶油汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤

工艺：煮 奶油汤的制作材料：主料：西式鸡清汤1500克（见本鲜味型），牛奶1000克，鲜奶油150克，黄油面粉200克，精盐20克。 奶油汤的特色：色泽洁白光亮，乳香浓郁，鲜咸清纯。 教您奶油汤怎么做，如何做奶油汤才好吃将牛奶倒入锅内，煮沸盛入容器。锅洗净烧干，将黄油面粉下入锅内，用铲压碎，以文火慢炒，陆续注入热牛奶1/2，边搅边倒，将其澥匀，并用力搅之，使之成为洁白光亮的糊状，再陆续搅入另外1/2的热牛奶中，搅入奶油，搅匀后注入鸡清汤，搅匀煮沸后调入精盐，过滤入盛器即

2. 奶油汤怎么做

菜系及功效：美味粥汤

工艺：煮

奶油汤的制作材料：

主料：西式鸡清汤1500克（见本鲜味型），牛奶1000克，鲜奶油150克，黄油面粉200克，精盐20克。

奶油汤的特色：

色泽洁白光亮，乳香浓郁，鲜咸清纯。

将牛奶倒入锅内，煮沸盛入容器。锅洗净烧干，将黄油面粉下入锅内，用铲压碎，以文火慢炒，陆续注入热牛奶1/2，边搅边倒，将其澥匀，并用力搅之，使之成为洁白光亮的糊状，再陆续搅入另外1/2的热牛奶中，搅入奶油，搅匀后注入鸡清汤，搅匀煮沸后调入精盐，过滤入盛器即可。提示：此汤可单独食用，也是调制各种奶油汤的基础汤。

3. 蘑菇奶油浓汤的做法

奶油蘑菇浓汤的做法详细介绍 菜系及功效：美国菜谱

奶油蘑菇浓汤的制作材料：主料：牛奶 900ml 盐 2g 奶油 10g 鸡精 3g 橄榄油 20ml 火腿 2片 面粉 60g 口蘑 5朵 给浓汤点缀用的面包片，1片就可以

教您奶油蘑菇浓汤怎么做，如何做奶油蘑菇浓汤才好吃

1把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。

2口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。

3炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。

4将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。

秘笈：橄榄油炒面粉的时候，一定要用铲子不停的翻动，以免面被炒糊。

点评：香滑诱人，营养可口，咸而不腻，出自自家厨房的经典西餐美汤。

奶油蘑菇浓汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

奶油蘑菇浓汤的制作材料：主料：新鲜蘑菇 300公克 奶油 2大匙 大蒜 2瓣 红葱头 2颗 白葡萄酒 3大匙 面粉 2大匙 鸡高汤 2杯 牛奶 2杯 鲜奶油 1/2杯 盐 少许 胡椒粉 少许

教您奶油蘑菇浓汤怎么做，如何做奶油蘑菇浓汤才好吃（1）大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用。

(2)用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。

(3)另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。

4. 奶油蘑菇汤的做法

奶油蘑菇浓汤

食材：

白蘑菇100g、洋葱碎30g、干百里香1/2茶匙（3g）、香叶1片、雀巢淡奶油200ml、黄油100g、水600ml、鸡精10g、粉面100g、盐1茶匙（5g）、黑胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法：

1、将白蘑菇洗净，沥干水分，切成0.5cm见方的小丁，待用。

2、取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用。

3、中火加热锅中的黄油（80g），待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，取出待用。

4、锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎和香叶炒香，放入白蘑菇丁翻炒片刻，加入干百里香和黄油炒面拌炒，倒入鸡清汤搅匀，煮大约10分钟。

5、最后调入盐、雀巢淡奶油、黑胡椒粉搅拌均匀即可。

菜谱：奶油蘑菇汤的做法

材料

新鲜蘑菇（切片）、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草

制作

(1)用黄油将洋葱末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。

(2)加入白兰地酒，明火引燃，同时翻炒。

(3)将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚。

(4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状，徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌。

(5)用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味，烧开，以香草点缀即可。

特别关照

化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。

简易西式汤 奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤 Crème de Champignons

简单，传统

做法简单，成本低廉

准备时间：25分钟

烹饪时间：20分钟

原料：

250克鲜蘑菇

1/4升鸡汤

1个切成薄片的洋葱

1个蛋黄

20克黄油

100克鲜奶油

1汤勺面粉

1勺细香葱末

现磨的盐和胡椒粉

步骤：

1.蘑菇洗刷干净，粗切成片。留几片出来做装饰。

2.在一个双耳盖锅里，把切成薄片的洋葱和蘑菇放在热黄油里翻炒，撒上面粉。

3.倒入鸡汤，盖上锅盖煮15分钟，然后放进搅拌器。

4.把鲜奶油和蛋黄放在一个汤碗里搅拌，然后慢慢地把上面的汤倒入，搅拌均匀。

5.在汤里加盐和少量的胡椒粉，再放回火上烧几分钟，注意不要煮沸。

6.把汤重新倒回汤盘里，用蘑菇片和细香葱作装饰，尽快上桌食用。

5. 奶油汤做法

材料

土豆2个

奶粉2勺

奶油250g（没奶油可以换水奶粉可增加）

水250g

罗勒叶5片

黄油5g

芝士片1片

番茄酱10g（可换番茄）

糖1勺

做法1、将土豆洗净，蒸熟，捣成泥。

2、将水和奶油小火煮沸，加入黄油，然后倒入土豆泥不断搅拌。

3、熄火，加入奶粉不断搅拌直至奶粉与步骤（2）融合。

4、放入芝士片搅拌。

5、倒入罗勒（切丝）。

6、熄火，倒入番茄酱、糖搅拌均匀即可

6. 西餐中的奶油汤,怎么做

奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤是很淑女的一个汤，样子含蓄、优雅，味道单纯但让人回味。做这个汤的时候脑海里突然闪出奥黛丽-赫本在《罗马假日》中的镜头来，她们有些相似之处？！只是汤可以随时喝，而赫本只能在心底怀念了。做好汤，切两片面包，翻出《罗马假日》的VCD，从黄昏看到星星满天，再次被她的笑打动，还有眼中安静的忧郁。

口味特色：汤？己裣拭馈⒛涛杜ㄓ簟？/p>

主料：蘑菇罐头1听

辅料：瘦猪肉、牛奶、面粉

调料：猪油、盐、葱、料酒、鸡精

做法：

1）将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；

2）坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状；

3）将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。

自己去看看有图！！！！！

参考资料：

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原料：蘑菇，洋葱，面粉，牛奶，黄油，玉米粒（如有不放也可以），胡椒粉。

作法：

1。洋葱切丁，蘑菇切片。

2。将洋葱丁用黄油炒至透明状（用一般烧菜的油炒，汤就不香了）。同时，烧开一锅水。

3。把炒好的洋葱，以及切好的蘑菇倒入开水中，如果有，加入玉米粒（会很好吃）改成中火。

4，黄油烧化，放入适量（千万不要太多，等下化不了，就变成面粉汤了）面粉。炒。千万不要炒焦。

5，将炒好的面粉，也倒入锅内，中火，慢慢搅，大概2,3分钟炒过的面粉会化开，整个汤就变成浓稠状。

6。这个时候，汤的样色黑黑地，很不好看，这个时候牛奶出马，倒入牛奶，倒多少看你的锅子多大，反正汤色变白就好里。

7。加盐稍许，味精稍许。胡椒粉（不要忘记加）。

8。好了，可以吃里。

7. 西餐里的奶油浓汤怎么做

奶油浓汤 -cream stew

材料：奶油（butter）50g，色拉油适量，低筋面粉100g，牛奶300g，高汤（或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g， 鸡肉200g， 盐，胡椒粉 适量

作法：

1. 蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。

（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。 煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟， 然后随后放入其他易熟蔬菜。

2. 鸡肉切成2~3cm的块， 平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。

3. 热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。

4. 加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意： 高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。

5. 汤调好后， 加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟。 过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（fresh cream）或淀粉水调节汤的浓度。

6. 如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。

PS： 加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。