酒糟鱼怎么做
答：酒糟鱼制作方法：酒糟鱼是江西特色菜，以咸鱼干、酒糟为主料，经炸制、炒料、焖煮制成，咸香辣口，可长期保存。具体步骤如下：准备食材主料：咸鱼干1000g（常用草鱼切块加盐晒干）、酒糟1000g（自制或市场购买）。配料：大蒜、姜、干辣椒、湿豆豉（干豆豉需提前浸泡）、菜籽油。处理食材大蒜剥皮、姜削皮，与干辣
蚂蟥机如何抓蚂蟥？水蛭机器在哪里买？
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酒糟鱼简单做法
答：制作步骤1. 处理鱼肉鱼洗净后切块（约3厘米厚），用厨房纸吸干水分。加少许盐和1勺料酒腌制10分钟去腥。2. 煎鱼热锅冷油（油稍多防粘），将鱼块中小火煎至两面金黄，盛出备用。3. 炒香调料余油中放入姜片、蒜末、干辣椒爆香。4. 加酒糟调味转小火，倒入酒糟炒散，加生抽、糖和少许水（约50...
曾吃过一位南昌同学的妈妈做的酒糟鱼,十年过去了很难忘记,却不知道怎么...
答：将鱼腹部朝上，分层叠放在缸内，并加上适当的重物，腌制7天～10天。风干：鱼腌好后，用卤水洗干净。日晒风干至鱼皮泛油光，肉质成红色。切块：将风干好的鱼切成3厘米～4厘米见方的均匀小块。配制糟醉液：将17公斤～17.5公斤甜酒，加17公斤～17.5公斤烧酒，1公斤沙糖，0.1公斤食盐，以及适量花椒调...
酒糟鱼的做法最简单
答：处理鱼肉：鱼洗净后切大块，用厨房纸吸干水分，撒少许盐腌制10分钟。煎鱼：热锅冷油，将鱼块煎至两面金黄，盛出备用。炒香调料：余油中爆香姜片、蒜末、干辣椒，倒入酒糟小火翻炒出香味。焖煮：将煎好的鱼块放入锅中，加半碗热水、1勺生抽、半勺糖，轻轻翻匀后盖锅盖小火焖5分钟。收汁：开大火...
干酒糟鱼怎么做 干酒糟鱼做法介绍
答：干酒糟鱼的制作方法如下：一、准备食材 咸鱼干1500g 酒酿600g 白酒10g 大蒜三瓣 生姜20g 小米椒2个 豆豉35g 橘子皮1个 生抽30g 老抽20g 麻辣鲜10g 二、腌制与蒸制 将咸鱼干用水浸泡，泡软后剁成小块。 加入白酒和一些生姜丝，搅拌均匀后腌制20分钟左右。 腌好后，将鱼块放入蒸笼里蒸2030分钟。
酒糟鱼怎么腌制最好吃 酒糟鱼怎么做
答：酒糟鱼腌制和制作最好吃的方法如下：腌制步骤：1. 准备食材：草鱼干500g，白酒2大勺，姜1小块。2. 浸泡鱼干：草鱼干提前用温水浸泡25小时，若鱼干较硬，可提前一晚浸泡。3. 处理鱼鳞：若鱼鳞未处理干净，泡开后需先刮掉鱼鳞。4. 腌制鱼块：泡好的咸鱼干剁成小块，加入1大勺白酒和少许姜丝搅拌...
正宗酒糟鱼的做法 正宗酒糟鱼怎么做
答：将蒸熟的鱼块倒入米酒中，加入麻辣鲜或其他喜欢的调味料。转小火煮2分钟使鱼块入味，同时蒸发锅中水分。期间可尝尝咸淡，用糖或盐调和口味。若米酒不能没过鱼块，可添加食用油和麻油，不能加水。冷却与腌制：关火后彻底摊凉酒糟鱼。将酒糟鱼倒入大陶瓷罐中，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后盖上盖子，...
酒糟鱼怎么做好吃
答：制作步骤 处理食材：将鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。姜切丝，葱切段，蒜切末备用。腌制鱼肉：在鱼身上均匀地抹上盐和料酒，再撒上姜丝，腌制15分钟左右。调制酱汁：取一个小碗，放入酒糟、生抽、白糖和蒜末，搅拌均匀，制成酱汁。蒸制鱼肉：在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将腌制好的鱼...
酒糟鱼最简单做法
答：简易步骤 1. 处理鱼肉 鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，加少许盐、姜片腌制10分钟去腥。平底锅放少量油，将鱼块煎至两面微黄（或油炸至表面定型），盛出备用。2. 炒制酒糟 锅中留底油，爆香姜蒜片，加入酒糟（连米带汁）小火炒出香味。加1勺生抽、少许白糖、辣椒粉（可选）调味，翻炒均匀。3. ...
食用酒糟鱼需要注意什么 做酒糟鱼的技巧
答：鱼干的选择与处理：做酒糟鱼需要用到鱼干，可以自己动手晒制或购买现成的。如果选择现成的咸鱼干，最好用清水浸泡一两个小时以降低咸度。晒制鱼干时，鱼不要晒得太干，保留约30%的水分，这样鱼肉更软和，做出的酒糟鱼口感更佳。腌鱼的选择与腌制：自己腌鱼时，推荐选用鲤鱼或鲫鱼，且鱼的个头不宜太大...