10斤猪肉做香肠的配方
答：10斤猪肉做香肠的配方包括 猪肉5斤 高度白酒150ml 食盐60g 白糖30g 生抽30ml 五香粉15g 需准备肠衣 灌肠器等工具 将猪肉切块腌制后灌入肠衣 晾晒一周即可食用 nbsp nbsp
食堂油粮批发
企业回答：东莞市菜大侠食品科技有限公司成立于2020年09月09日，注册资本为1000万人民币，是一家以生鲜食材配送服务为业务核心，范围涵盖生鲜配送、团餐管理、食品科技研发、餐饮人才培养的综合性企业。专业为餐饮商户、工厂、企事业单位、学校等团体单位...
装香肠用什么肉最好
答：我认为最适合灌香肠的猪肉为五花肉,最佳部位是前肩,也称为“前肘”,也可以使用后肩或肘部。香肠要只是放瘦肉的话,口感会过于干硬、柴,要只是放肥肉的话,又会过于油腻,所以香肠大多选择肥瘦相间的五花肉来制作。如果没有挑选到合适的肉,也可以采取猪瘦肉7斤,肥肉3斤的比例来灌香肠,但不要用纯瘦肉,否则口感较...
广味香肠配料秘方10斤肉
答：广味香肠10斤肉的配料是,猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克,选用。1、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来,浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味。2、猪肉用清水清洗干净。3、先把盐...
在家如何自制美味的猪肉香肠?
答：将肠衣套在香肠填充机的喷嘴上，或者剪开塑料瓶的底部，自制一个简易的灌肠器。将调好味的肉馅填充进肠衣中，注意不要填得太紧，以免在煮的时候爆裂。每隔一段距离，用手轻轻捏紧肠衣，形成单个香肠的形状。五、晾晒：将填充好的香肠挂在通风干燥的地方，避免阳光直射。晾晒时间根据当地的气候和温度而...
15斤香肠肉需要加多少白酒?
答：15斤香肠肉需要加3两白酒。因为白酒具有抗菌作用，可以使肉质更瘦嫩，防止肉质发臭变质，以及抑制细菌滋生，我们在添加白酒时，应将其充分搅拌，这样有助于处理时对肉质进行渗透，使肉质更加嫩滑，此外，为了防止肉质变质，在醋渍处理后，要及时将肉类进行冷冻保鲜，以获得更好的保质效果。猪肉香肠的做法 ...
自己在家如何做猪肉香肠
答：1、将猪里脊140克，加入全部配料用绞肉机绞成泥状，大约搅拌10分钟，肉泥就会非常细腻上劲。2、将搅拌好的肉泥装入裱花袋，把裱花袋底部减一个和模具相同大小的口。3、依次的挤入香肠模具中，用手压平抹平。4、盖上盖子，水烧开放入放入锅内盖上模具盖子，大火蒸20分钟，蒸出来就可以吃了。5、用...
自己在家如何做猪肉香肠 做猪肉香肠方法
答：自己在家制作猪肉香肠的方法如下：准备材料：猪里脊140克。所需配料。制作肉泥：将猪里脊和全部配料放入绞肉机中，搅拌约10分钟，直至肉泥细腻上劲。装填裱花袋：将搅拌好的肉泥装入裱花袋中。在裱花袋底部剪一个与香肠模具相同大小的口。挤入模具：依次将肉泥挤入香肠模具中。用手轻轻压平抹平，确保...
自己在家如何做猪肉香肠
答：自己在家做猪肉香肠的步骤如下：准备食材与搅拌：将140克猪里脊肉准备好，并加入所需的全部配料。使用绞肉机将肉和配料一起绞成泥状，搅拌约10分钟，直至肉泥细腻且有弹性。装入裱花袋：将搅拌好的肉泥装入裱花袋中，注意将裱花袋底部的口剪得与香肠模具的口径相同，以便于挤出。挤入模具并整型：将...
猪肉香肠的制作方法及配方
答：制作方法：1. 准备猪肉：选择新鲜猪肉，去除筋膜，并切成小块。确保猪肉的肥瘦比例为3:7，以保证香肠的口感。2. 腌制猪肉：将盐、糖、白酒、生抽、姜末和黑胡椒粉混合均匀后，倒入猪肉块中，充分搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制12至24小时，使猪肉充分吸收调料的味道。3. 准备肠衣：将...
做香肠用什么肉最好吃
答：做香肠用猪肉、牛肉或者两者的混合肉最好吃。猪肉是做香肠的常见选择，因其含有适中的脂肪，能够赋予香肠丰富的口感和多汁的风味。猪肉香肠质地细腻，口感鲜嫩，适合各种烹饪方式，如煮、烤或煎。在选择猪肉时，肥瘦相间的部位如猪肩肉或五花肉是最佳选项，它们能确保香肠既有肉质的口感又不会过于油腻。...