上海酱爆牛蛙做法
答：油温六成热（180℃）时，将牛蛙分批下锅炸30秒至表面微黄，捞出沥油。注意时间过长会导致肉质变老。酱爆工艺：热锅冷油，先下姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，转小火放郫县豆瓣酱炒出红油。 加甜面酱炒香，调入生抽、老抽、白糖，沿锅边烹入1勺料酒激发香气。 倒入炸好的牛蛙快速翻炒，使酱汁均匀裹附，加50ml热水焖1
酱爆牛蛙的做法 怎么做酱爆牛蛙
答：酱爆牛蛙的做法如下：一、准备食材 主料：牛蛙2只，青椒1个，红椒小半个。 辅料：生粉少许，姜5片，蒜瓣2个，葱2棵，香油少许，红辣椒2个，色拉油适量，料酒2勺，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱1.5勺，砂糖1小勺。二、处理牛蛙 将买回的牛蛙清洗干净，并让摊主帮忙宰杀好。 将洗净的牛蛙...
酱爆牛蛙的做法
答：酱爆牛蛙的做法如下：主料： 牛蛙2只 青椒1个 红椒小半个 辅料： 生粉少许 姜5片 蒜瓣2个 葱2棵 香油少许 干辣椒2个 色拉油适量 料酒2勺 盐少许 生抽2勺 蚝油1勺 郫县豆瓣酱1.5勺 砂糖1小勺 制作步骤：1. 准备食材：将买回的牛蛙让摊主杀好，回家洗净后切成小块，用料酒、盐和生粉腌制一会...
酱爆牛蛙的家常做法 如何做酱爆牛蛙
答：用盐捏一下牛蛙块，然后用水冲洗干净，以去除血水和腥味。处理青椒：青椒切成合适大小，用开水稍微焯一下，以去除部分辣味并保持其鲜绿色泽。煸炒牛蛙：锅里放油，待油六成热时，倒入牛蛙块进行煸炒。加少许盐和料酒，炒至牛蛙断生后盛起备用。调制酱汁并翻炒：锅里再倒入少许油，煸香葱花和姜丝。...
酱爆牛蛙的家常做法 如何做酱爆牛蛙
答：酱爆牛蛙的家常做法如下：一、准备食材 主料：大牛蛙1只，青椒适量。 调料：料酒、甜面酱、糖、葱花、姜丝、盐、胡椒粉、麻油。二、处理食材 牛蛙宰杀后，先切成小块，用盐捏一下以去除多余的血水和腥味，然后用水冲洗干净。 青椒切成合适大小，用开水焯一下，以去除部分辣味并保持其鲜绿色泽。三、...
酱爆牛蛙的做法,酱爆牛蛙怎么做
答：牛蛙剁小块。步骤9 将牛蛙放入碗中，加入少许料酒、少许盐和生粉拌匀腌制10分钟。步骤10 起锅倒多点油，放入腌制好的牛蛙炒至变色捞出备用。步骤11 锅中倒少许油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香，再加入豆瓣酱炒香，加入少许清水煮沸。步骤12 放入牛蛙炒匀后加适量清水焖煮5分钟，再加入青椒和红椒翻炒...
如何做酱爆牛蛙的口感和色泽最佳?
答：酱爆牛蛙是一道色香味俱佳的菜肴，要做出口感和色泽最佳的效果，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择新鲜的牛蛙，最好是肉质饱满、皮肤光滑、活动力强的健康牛蛙。新鲜牛蛙的肉质更加鲜嫩，口感更佳。处理：将牛蛙宰杀后，清洗干净，去掉内脏和皮，然后切成适口的块状。处理过程中要保持卫生，避免交叉污染...
如何做酱爆牛蛙
答：1、主料：大牛蛙1只、青椒适量、料酒、甜面酱、糖、葱花、姜丝、胡椒粉、麻油。2、牛蛙宰杀后切成小块，将牛蛙用盐捏一下，用水冲洗干净，切块。3、青椒切成合适大小，用开水焯一下。4、锅里放油，油六成热时，倒入牛蛙煸炒，加稍许盐、料酒炒到牛蛙断生后盛起。5、锅里再倒入少许油，煸香葱花...
酱爆牛蛙怎么做简单又美味?
答：出锅装盘：将炒好的酱爆牛蛙装盘，即可上桌享用。【小贴士】牛蛙处理时要彻底清洗干净，去除异味。腌制牛蛙时不宜时间过长，以免影响口感。炒牛蛙时火候要快，以保持牛蛙的鲜嫩。根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量，增加或减少辣味。如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适量增加酱油的用量。通过以上...
牛蛙怎么做好吃又简单?
答：很多人在吃牛蛙的时候,不知道怎么去做,今天跟大家分享一下牛蛙简单美味的做法,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,食材也是我们日常生活中常见的,就连厨房小白做起来也无压力,喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧。 酱爆牛蛙 所需食材:牛蛙3只、洋葱 100克、红椒 2个、蒜 20克、生姜 20克、黄豆酱50克、...