2026年新春，伴随着熟悉的粤语旁白，美食纪录片《老广的味道》第十一季如约登陆广东卫视及优酷等平台。11年光阴流转，从潮汕到客家，从广府到雷州，镜头始终追随着岭南人民对美食、对生活热气腾腾的盼头。
本季延续“上山下海”的创作理念，原汁原味呈现地道广味。节目组深入田间地头、渔港码头，真实记录广东农民、渔民的耕作与捕捞场景，接地气地传播劳动人民的奋斗精神。作品以独特的纪录片视听语言，生动展现华侨、广府、客家、潮汕等岭南地域的文化特色，深刻呈现岭南农业文化与海洋文明的交相辉映，弘扬广东人务实、开放、兼容、创新的精神品格。
1
不怕没新意
更怕丢了“泥土味”
作为一档走过10余载的“老字号”美食IP，《老广的味道》早已超越单纯的美食展示，成为广东乃至全国观众春节期间不可或缺的温暖陪伴。
避免观众审美疲劳、突破创作惯性，是主创团队每年面临的主要挑战。系列总导演李伊平坦言，创作路上最大的“敌人”往往是团队自身的“熟悉感”——“容易陷入套路，观众也会产生审美疲劳。”
李伊平
系列总导演
李伊平介绍，为打破固有认知，团队多措并举：一是跳出符号化的粤菜印象，挖掘有趣且可放大的知识亮点；二是大胆走出去，在迁徙与融合中寻找新鲜灵感；三是回归故事本质，用真诚打动观众。团队甚至不惜“高薪招募高手加入”，只为捕捉那一口新鲜的“泥土味”。第十一季的镜头不仅深耕中国岭南，更跨越山海，深入新加坡、马来西亚、肯尼亚等地。本季在叙事方式上亦有新尝试。在第六集《街市藏珍》中，姓氏与“珍”同音的甄导以粤语出镜，深入新疆、重庆、云南的街市，生动展现“老广搵新味”的探索精神。
“我从来不怕没新意，反而怕丢了泥土味。”在李伊平看来，《老广的味道》那种粗粝的质感是宝贵的财富。“上山下海两脚带泥”，记录老广朴素滚烫的生活与乡愁，是团队从未改变的初心。
2
人间烟火气
最抚凡人心
“广东人的春节仪式感，就是‘求个好意头，守一份安稳，一家人齐齐整整’。”李伊平表示，《老广的味道》第十一季分集取名“发财好市”“八方来融”“和味山海”“同捞同煲”“酸甜如意”“街市藏珍”，正是蕴含着吉祥如意的美好祝愿。镜头用潮汕、客家、广府、雷州方言，讲述老广“食”的真、“人”的善、“景”的美。
老广的节庆，从不是表面的热闹，而是刻进血脉的文化密码：在游神的锣鼓里抒发乡愁，在抢花炮的呐喊中凝聚族群，在番塔的烈焰里传递薪火。
如何将传统仪式与美食结合？李伊平的答案是“人物的行动线”，“所有仪式，最终都是为了‘人’；而所有‘人’的情感，最后都落在‘吃’上。”她阐释道，游神、烧番塔，本质都是祈福、敬天地、念祖先。仪式再盛大，也要靠食物落地生根，“我们拍的就是烟火之下，那一口让人安心、让人想家、让人觉得‘活着真好’的滋味。”
“老广们无论身处何方，都藏不住那股对美食、对生活的热切与盼头。新年伊始，这份向上的力量尤显珍贵。”新一季的足迹遍布全球，也发生了很多新故事。李伊平分享了一个在新加坡拍摄时的小插曲，“原定主人公的长辈起初同意拍摄，但拍摄3天后因担心耽误生意，突然反悔了。此时，剧组的7天签证已过半。导演张楚鸿当机立断，请主人公推荐新选题，于是有了第二集中那个做鱼头汤粉、又飒又可爱的姑娘的故事。镜头来不及打磨太精细，但故事非常好。”李伊平感慨，这种突发状况非常考验导演的应变能力，不过，真实的故事往往比完美的画面更动人。
当摄制组历经18小时飞行，抵达肯尼亚内罗毕，因行李问题滞留机场，正饥肠辘辘时，一碗唐人街的潮汕砂锅粥让李伊平感受到直击心灵的熨帖。“离家还不到24小时，中国胃就着急上线了。”这一刻她深刻体悟，华侨做出的那一煲煲“既不像老家，又处处是老家”的粤菜，是华侨即使走得再远，也丢不掉的乡愁。
3
“只要俯身”
把故事交给美食
11年来，《老广的味道》以食物为媒，通过一方小切口讲述中国故事，生动展现岭南农业文化与海洋文明。粤菜扬帆出海，香飘世界，对此，李伊平感慨，“粤菜走出去，从来不是去‘征服’，而是去‘扎根’。”她引用粤菜“有传统，无正宗”的特点，将这种文化融合形容为“温柔的相遇”。不时不食、原汁原味、重汤轻油的核心未曾改变，但随着食材与水土的变化，粤菜灵活调整，生长出新的模样。这份兼收并蓄的从容，正是岭南文化开放包容的生动注脚。
当被问及第十一季的创作心态与第一季有何不同时，李伊平的回答简洁而有力，“当成第一季来做。”在她看来，破局之道正如粤菜精髓——“不刻意创新，而是守正融合。”选题的过程恰如粤语所说的“钻窿钻罅搵美食”，只要俯身，美食江湖便永远有新人新事。
在观众观看时间日益碎片化的当下，如何做出叫好又叫座的美食纪录片？李伊平给出的答案是“节制表达欲望”。她认为，观众最想看到的始终是美食背后的人和生活，“少说教、少输出，把故事交给美食，把人选好、拍真即可。”
至于如何呈现地域特色美食和习俗，李伊平的原则是：“不猎奇、不夸张，只‘看见’。”例如，拍摄抢花炮，镜头对准专注的眼神、人与人的拉扯，展现勇气、团结与生命力；拍摄特殊食材，不刻意渲染刺激感，而是先讲来历，把“奇怪”转化为“理解”。“猎奇是看热闹，美感是懂尊重。”李伊平说，“我们要的不是让观众觉得‘哇，好吓人’，而是‘哇，原来这就是他们的生活，真有意思’。”
采访最后，李伊平用两句幽默的话语向年轻观众推荐第十一季，“看不看随你，反正禁止骂导演，长得好看也不行。”“啊，你还没看啊？Bug（缺陷、故障）我没有，不争气的口水你会有！”这份轻松俏皮，正如《老广的味道》带给观众的，不仅是舌尖的慰藉，更是心头的暖意。
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