山西的传统美食拨鱼是一种什么
答：山西的传统美食拨鱼是一种面食。拨鱼儿又称溜尖或剔尖儿，是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中的食物，是山西省著名汉族面食小吃。拨鱼儿以其方便快捷、口感香滑受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。拨
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山西传统面食"拨鱼"的制作方法是什么?
答：拨鱼是山西的传统面食，制作方法并不复杂。先准备适量面粉，加水揉成较硬的面团，饧面片刻。然后取一块面团，放在抹了油的案板上，用特制的拨鱼工具，比如一头尖一头圆的拨鱼筷，将面团一点点拨入开水锅中。拨的时候动作要快且稳，使拨出的面条呈两头尖中间粗的小鱼状。煮至面条浮起熟透后捞出...
山西人为什么爱吃拨鱼?
答：拨鱼作为一种面食，制作简单，将面加水和好后，通过特定工具拨入锅中煮熟即可。它能快速煮熟，为人们及时补充能量，适应高强度的劳作。其次，拨鱼的口感很有特色。它呈两头尖、中间粗的小鱼状，吃起来筋道有嚼劲。再加上各种丰富的浇头，比如西红柿鸡蛋卤、炸酱等，不同的浇头赋予拨鱼多样的口味，无论...
山西美食拨鱼是什么
答：山西美食拨鱼是一种面食。拔鱼儿是一种面食，是把和好的面放在盘子里，用一根筷子或是铁棍之类的东西慢慢的从盘子边缘划向锅里，由于它形状像一条一条的小鱼，又是拔进锅里的，所以叫“拔鱼儿”。山西面食最大的人文因素百姓的普逼参与性。《河东备录》曰：并（指并州）代（指代州）人苦于嗜面，...
山西的传统美食"拨鱼"是一种
答：山西的传统美食“拨鱼”是一种面食。拨鱼还有个别名叫剔尖，因为看上去两头尖，中间粗，呈小鱼肚形状。拨鱼与刀削面、刀拨面、抻面并列山西面食四大名旦。做拨面，店家会在面粉中加水拌成软稠的面浆，一手拿碗向着锅子，另一只手，则用筷子带棱角的那段在碗沿边快速拨出溢出的那条边缘，一条条有头...
山西美食拨鱼是一种什么菜
答：拨鱼儿又称溜尖或剔尖儿，是将面和好后放在盘、碗之中以筷子或专用工具剔入锅中，因其形象像鱼，制作时采用手剔的方法而得名。拨鱼吃起来，口感筋滑爽利，既有好口味，又兼有制作方便的特点。许多人喜欢把红面，白面，豆面三合一制作拨鱼。若再浇上西红柿，腌韭花和辣椒等小菜，更是别有一番风味...
山西的传统美食"拨鱼"是一种
答：剔尖，又称拨鱼、剔拨股，是山西传统的四大面食之一。因制好的面条呈两头尖，故称“剔尖”。便尖、拨鱼、转盘剔尖等，都是由剔尖发展演变而来的。剔尖剔出来的面条，两端细长，中间圆，因其中间圆圆的像鱼肚，又是用筷子拨出的面条，故又叫“拨鱼”。做好的剔尖看起来白细光滑，吃起来筋软爽口。
山西的传统美食拨鱼是
答：山西的传统美食拨鱼是一种面食。拔鱼是山西传统美食之一，这道菜的名字虽然叫做拔鱼，但实际上并不含有鱼类食材，而是以面粉为主要原料制作而成，制作拔鱼的面团是由高筋面粉和水混合而成，经过揉搓、发酵、擀面等步骤，最终制成薄而宽的面片，这些面片被切成鱼形状，然后煮熟，煮熟后的拔鱼面片，色泽...
山西的传统美食拨鱼
答：山西的传统美食拨鱼是一种面食，“拨鱼”亦称溜尖，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种。《传统面食》载，李世民的皇妹——八姑，赴绵山诵经修行，为乡民采药医病...
山西的美食拨鱼是什么
答：拨鱼的制作方法相对简单，首先，需要准备适量的面粉和清水。将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团，然后将面团揉成长条状，分成若干个小剂子，每个小剂子都搓成细长条，然后两头捏紧，形成拨鱼的形状。最后，将拨鱼放入锅中，用中火煮熟即可。历史渊源 据《阳曲县志...