煮鱼最好吃的做法大全
答：鲈鱼/多宝鱼1条、葱姜丝、红椒丝 蒸鱼豉油2勺、料酒1勺做法：鱼洗净后两面划刀，抹盐和料酒，鱼腹塞姜片，静置10分钟。鱼身铺葱姜丝，水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小）。倒掉蒸出的水，淋蒸鱼豉油，撒新鲜葱姜丝和红椒丝。烧2勺热油至冒烟，浇在鱼身上即可。关键：蒸的时间精准，避免过老；最后的热油是关键。3. 水煮鱼（麻辣鲜香
米线具体种类，你了解吗？
企业回答：玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
炸鱼片的做法
答：1、市场买草鱼的时候,建议3斤以上,越大越好。现场让鱼贩把草鱼中间骨头剔出来,鱼一分为二后,把内侧大鱼骨也剔出,鱼片自己回家切2、切鱼肉前记得先磨磨刀,侧切能让鱼片更大块,薄切第一片后不要完全切断,接着薄切第二片,两片连起来能让鱼肉更大片3、切好的鱼片加入盐和孜然简单腌制,喜欢吃辣也可以加点辣椒...
摆摊炸鱼的配方大全
答：1. 经典酥炸鱼块材料：鱼肉（草鱼、鲤鱼或鲈鱼）500克 面粉100克 淀粉50克 鸡蛋1个 盐、胡椒粉、五香粉适量 料酒1汤匙 姜末、蒜末少许 食用油适量做法：鱼肉切块，用盐、料酒、姜末、蒜末、胡椒粉腌制20分钟。面粉和淀粉混合，加入鸡蛋和少量水调成糊状。将鱼块裹上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆，...
大鱼段怎么做好吃又简单?
答：大鱼段红烧就很好吃,并且做法很简单,按照下面几个步骤就可以做到的~ 菜品名称:红烧鱼段 主料:鱼段1段 辅料:食用油2勺、料酒1勺、姜片5片、大葱白3小段、小米椒1个、香菇2朵、番茄大的半个、蕃茄酱1勺、盐半勺、生抽1勺、老抽半勺、青蒜苗1颗 做法步骤 1、鱼段清理干净,背部开两刀好入味; 2、姜片、小...
夏天鲫鱼吃法大全
答：一、清蒸鲫鱼（原汁原味）处理鲫鱼：去鳞、内脏后洗净，鱼身斜切三刀，用料酒、姜片腌制10分钟去腥。蒸制：鱼腹塞葱段，盘底垫姜片，水沸后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小）。调味：出锅倒掉蒸鱼水，淋上蒸鱼豉油，撒葱丝、红椒丝，浇一勺热油激香。二、鲫鱼豆腐汤（鲜甜滋补）煎鱼：热锅冷油将鲫鱼...
韭菜烩长鱼丝的做法大全窍门
答：锁鲜技巧：鱼丝滑油时油温不能过高（约150℃），时间控制在15秒内。火候秘诀：韭菜需全程大火快炒，叶片稍塌软即出锅，避免出水。调味时机：酱料提前混合好，最后沿热锅边淋入激发香气。注意事项 鳝鱼需现杀现做，冷藏过的口感发柴。韭菜选窄叶品种更香，炒前彻底沥干水分。成菜后盘底应无多余汤汁，...
清炖鱼做法大全家常
答：家常清炖鱼做法准备材料：主料：新鲜鱼一条（如鲫鱼、草鱼或鲤鱼，约500克）。辅料：姜片3-4片葱段2根（切段）蒜瓣3-4个（拍扁）料酒1汤匙盐适量白胡椒粉少许清水或高汤适量香菜或葱花（可选，装饰用）步骤：处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，尤其注意清除腹腔内的黑膜。在鱼身两侧划几刀（...
鱼正宗做法与刀法大全
答：菊花鱼：鱼肉切密集细条（底部留1cm不切断），炸后卷曲如菊。三、正宗做法示例1. 清蒸鲈鱼（广式）步骤：鱼改柳叶刀，抹盐、料酒腌制5分钟。 盘底垫葱段，鱼身放姜片，蒸8分钟（1斤鱼）。 弃蒸水，淋豉油，撒葱丝，浇热油激香。2. 西湖醋鱼（杭帮菜）关键：草鱼饿养2天去土腥，沸水煮3...
家常做鱼的方法大全
答：做法：将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。3、水煮鱼。材料：草鱼1条、黄豆芽200克、干辣椒、...
肉炖鱼的家常做法大全
答：放入鱼块轻轻煎至两面微黄 倒入没过食材的热水，加生抽、老抽、糖 放入香料，大火烧开后转中小火炖20分钟 最后加盐调味，大火收汁即可二、东北风味改良版特色做法：加入东北大酱2勺提味 配菜可放土豆块、粉条 出锅前撒香菜和葱花 喜欢酸味的可加1勺陈醋三、江南风味做法特点：用黄酒代替料酒 加入冬笋...