葱烧大排是什么
答：3.锅里留少许油，放葱姜，再放入大排，倒酱油(我用的是海天草菇酱油)，再添点水，大火水开之后转中火炖一会儿，水差不多抽干的时候加糖收汁.百香果烧大排 材料:带骨猪大排3片，百香果2颗，姜片2片，辣椒1根，葱2根，黄金卤肉汁300㏄ 做法:1.带骨猪大排洗净，用刀背拍松，用腌料拌抓均匀；百香果对切，取出果肉；葱
葱烧大排怎么烧又嫩又好吃
答：锅中倒入适量油，烧至六成热（油面微微冒烟）。将腌制好的大排放入锅中，中小火煎至两面金黄（每面约2-3分钟），煎好后盛出备用。3. 炒葱姜蒜 锅中留少许底油，放入姜片、蒜瓣爆香。加入大葱段，炒至葱香味浓郁。4. 调味烧制 将煎好的大排放入锅中，加入2汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，翻...
葱烧大排怎么烧又嫩又好吃
答：一、选材 1. 大排的选择：选择猪里脊肉或猪梅花肉，肉质较嫩，适合煎炸和烧制。2. 葱的选择：选用新鲜的大葱，葱白部分味道浓郁，适合烧制。二、腌制 1. 拍打大排：用刀背或肉锤轻轻拍打大排，使其肉质松软，更容易入味。2. 腌制调料：将大排放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、少量糖...
葱烧大排怎么烧又嫩又好吃
答：1. 首先将大排洗净，沥干水份或用厨房纸擦干水份。2. 用刀背将大排两面拍松，每面转方向再拍打一次，以切断大排的纤维，使肉质疏松有弹性，便于腌制时入味。3. 大排周边的白色筋膜要间断剪开，以免烹饪时卷缩，影响入味。4. 将处理好的大排放入容器中，加入葱姜水、黄酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀...
导致做葱烧大排不入味的原因有哪些?
答：传统的葱烧大排需要使用到生抽、老抽、糖、料酒等调味料，这些调味料的比例和加入时机都需要精确掌握。比如，料酒可以去腥增香，但如果加入过多，则会盖过其他调料的味道；糖可以提鲜增色，但过量则会使菜肴过于甜腻。正确的使用方法是在炒制过程中适时加入调味料，让它们在高温下迅速融合并渗入肉质。6....
葱烧大排的做法步骤图,葱烧大排怎么做好吃
答：2.准备生姜片，八角和葱花 3.洗净的大排骨用刀背横竖反复各敲2下 4.用盐，料酒，生粉抓匀腌制2小时 5.热锅温油猪排逐片下入煎至变色马上翻面，两面变色后推向一边，至煎完排骨 6.全部推向一边下入生姜片和八角爆香 7.倒入料酒 8.加入2调羹生抽和一调羹老抽 9.加入开水水量与大排平 10.加入...
怎么做美味的葱㸆大排?
答：葱的处理：将大葱洗净，切成段状。葱白和葱绿部分分开放置，因为炒制时会分不同时间加入。炸大排：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）时，放入腌制好的大排，中火炸至表面金黄，肉质紧缩。炸好的大排捞出沥油备用。炒葱白：锅中留少量油，加入葱白部分，小火慢慢炒至葱白变软，释放...
在家如何做葱烧大排?
答：烧制：加入足够的热水（最好能没过大排），大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤汁的清澈。收汁：待大排炖至肉质酥软，汤汁浓郁时，调整火力，收汁至汤汁粘稠，大排表面油亮，这时的葱烧大排已经基本完成。出锅：最后，撒上葱花增香，关火，将葱烧大排盛出装盘，即可上桌享用。注意事项：...
小香葱烧大排小诀窍:
答：烹制美味小香葱烧大排，有一些需要注意的细节。首先，对于大排的选择，我们不仅要注重肉质的新鲜嫩滑，还要避免超市中已预先切好的分块且切片很薄的大排。理想的选项是新鲜现切的大排，肉质更为厚实，这样的大排烹饪后口感更为出色。其次，大排边缘带有少许肥肉的部位是最佳选择。这种肥瘦相间的肉质不仅...
葱烧大排怎么做口感更好?
答：葱烧大排是一道经典的中式烹饪菜肴，主要原料是猪大排和大量的葱。这道菜以其鲜美的口感和浓郁的葱香味而受到人们的喜爱。要做出口感更好的葱烧大排，可以遵循以下步骤和技巧：选材：选择新鲜的猪大排，最好是带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中增加肉的香味和嫩度。同时，选择新鲜的大葱，它们...