烂糊肉丝是什么
答：烂糊肉丝 材料:猪腰里脊肉，盐，做法:1. 猪腰里脊肉，斜着纤维方向切长条，再放置碗中，入少量盐，和三勺多清水，耐心用手划圈搅拌抓揉，大约一分钟，待肉充分吸水且表面发黏。腌肉丝请不要用酱油，否则色黄，颜色就不够清爽啦。2. 黄芽菜（就是大白菜，华人超市的绍菜），最好菜心部位的叶子，切均匀的细丝。菜不妨多些。3
烂糊肉丝的做法
答：烂糊肉丝的做法如下：所需食材： 里脊肉150克 黄豆芽250克 调料：盐1茶匙，黄酒1汤匙，淀粉1汤匙，水淀粉1汤匙，油适量，猪油适量 制作步骤：1. 准备食材：里脊肉洗净并切成丝，放入碗中备用。2. 腌制肉丝：在装有里脊肉丝的碗中加入淀粉和盐，搅拌均匀，使肉丝充分腌制入味。3. 炒制肉丝：热锅后...
烂糊肉丝怎么做好吃
答：步骤1:·食材·黄芽菜 600g、猪里脊 100g、猪油 30g淀粉 20g、高汤 400g、盐 适量、黄酒 15g 步骤2:黄芽菜去头尾，切成细条备用 步骤3:猪里脊切条备用 步骤4:锅中倒入高汤，下里脊肉划散 步骤5:加点黄酒，烧开后撇去浮沫 步骤6:放入黄芽菜，等锅再次烧开，加入猪油化开 步骤7:关盖，转...
白菜烂糊肉丝白菜烂糊肉丝的做法
答：要制作一道美味的烂糊肉丝白菜，首先准备新鲜的白菜和猪里脊肉。将白菜和猪肉分别洗净，白菜切成细丝，猪里脊肉切成同样细丝，以保证烹饪时的口感。腌制肉丝是关键步骤：将猪肉丝加入适量的盐，用手抓匀，使其充分吸收盐分，增加肉丝的鲜美。接着加入胡椒粉和少许鸡精提味，再加入适量的生粉水，搅拌均匀，...
烂糊肉丝如何制作油而不腻、质嫩爽口?
答：控油：烂糊肉丝虽然需要一定的油分来增加滑润感，但过多的油脂会导致油腻。因此，在炒制时，应控制好油量，可以先用少量油将肉丝快速滑炒至变色，再捞出沥油。烹饪技巧：使用小火慢炒的方式，可以让肉丝更加入味，同时避免外焦里生。在炒制过程中，可以适当加入鸡汤或清水，以及调味料，如酱油、糖等...
白菜烂糊肉丝烹饪小技巧
答：烹饪白菜烂糊肉丝时，以下是一些关键的小技巧：白菜切割：白菜梗切细条：为了保证烹饪过程中白菜的熟度均匀，建议将白菜梗切成细小的条状，这样白菜梗在烹饪时能更快地变软烂。猪油使用：增添风味：猪油的加入是提升这道菜口感的关键，能为菜肴增添丰富的油脂香和美味。虽然猪油不太健康，但偶尔使用可以...
烂糊肉丝的做法 烂糊肉丝怎么做
答：烂糊肉丝的制作步骤如下：准备食材：里脊肉150克黄豆芽250克调料：盐1茶匙，黄酒1汤匙，淀粉1汤匙，水淀粉1汤匙，油适量，猪油适量处理里脊肉：将里脊肉洗净后切成丝，放入碗中。加入淀粉和盐，搅拌均匀，腌制片刻。炒制肉丝：热锅后加入适量油，再放入猪油至融化。加入腌制好的里脊肉丝，翻炒至肉丝变色...
老人家牙口不好,请教如何做松软可口的菜肴?
答：烂糊肉丝，以其色泽奶白油亮、肥糯酥烂、味鲜润口的特点，是适合牙口不好的老人家食用的佳肴。制作时，选用肥瘦各半的猪肉100克，大白菜750克。首先，猪肉去筋洗净切丝，白菜洗净切条丝。接着，热锅加油，炒香肉丝，加入调料和鲜汤，小火慢炖20分钟后，加入味精、精盐，最后淋入水淀粉勾芡，起锅装...
烂糊肉丝上海正宗做法
答：烂糊肉丝上海正宗做法是将白菜焖煮出汤水后，加入肉丝，并勾以薄芡，使其呈现奶白色的色泽且口感肥糯酥烂。首先，准备好所需的食材，包括猪肉、大白菜、香菇等。将猪肉去筋洗净后切成丝，白菜也洗净切成条丝，香菇则可切丝增加风味。这些食材的处理是制作烂糊肉丝的基础。接下来是具体的烹饪步骤。热锅...
适合没牙老人吃的菜谱 适合没牙老人吃的菜谱有哪些
答：2. 烂糊肉丝 材料：猪肉100克，大白菜750克，熟猪油60克，绍酒30克，精盐10克，味精2克，鲜汤600克，水淀粉适量。 做法：将猪肉去筋洗净后切成丝，白菜洗净切成条丝。炒锅旺火加热，加入熟猪油烧至七成热时，放入肉丝煸炒至变色，加入绍酒再翻炒几下，随即加入鲜汤。待沸后放入白菜条丝，再改小...