自己在家做烫面油饼总是不够软,这是错在了哪?
答：应该是你和面的时候水放的有些少，以至于活出来的面有些过于偏硬，又或者是在做油饼的时候放的油量不合适，或是在电饼铛里的时间过长。缺乏水分，在做这个油饼的时候，一定要在锅里放一点水，这样做出来的一般是比较松软的。最主要的原因就是烫的时间太长了，而且就是在和面的时候发酵的时间太短，所以说才会造成了这种油饼不够软的现象，所
烫面炸油饼 烫面油饼怎么做不发硬
答：烫面油饼的做法 1、300克面粉放入大盆内。2、慢慢加入190克开水。3、一边加一边用筷子慢慢搅拌。4、搅拌成小面絮状。5、待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。6、饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480克左右。7、分成四个面剂子，每个剂子约120克。8、...
烫面油饼怎么做不发硬
答：制作烫面油饼不发硬的关键在于控制好面团发酵的时间以及水的温度，以下是具体步骤：控制水温：制作烫面油饼时，使用温水和面是关键。温水可以帮助面粉中的蛋白质更好地吸水形成面筋，从而使面团更加柔软有弹性，减少饼在煎制过程中的硬化。面团发酵：面粉加水揉成团后，需要发酵20分钟。发酵可以使面团中的酵...
做烫面油饼的时候,怎么做才能做软?
答：1.在制作油饼的过程中，首先要准备的原料是面粉。准备三个盆，分别加入500克普通面粉到盆中，制作油饼需要三种面：发面、死面和烫面，这三种面粉的比例是1:1:1。2.接下来，我们来做发面，在500克普通面粉中加入3克酵母粉和2克糖，然后在30度左右制备240毫升温水，再用筷子搅拌的同时加水加入絮凝剂，...
烫面发面饼的8种做法
答：按葱油饼做法擀开面皮，抹油酥后加一层辣酱，再撒葱花。卷起后压扁煎熟，可搭配甜面酱食用。特点：香辣开胃，适合重口味。4. 冷藏发酵烫面油饼材料：面粉、泡打粉、80℃以上热水做法：沸水加泡打粉和面，揉至“三光”状态。面团30℃环境下发酵至两倍大（或冷藏隔夜）。直接擀薄煎熟，或包入糖馅做成甜饼...
开水烫面油饼的做法
答：开水烫面油饼是一种传统的中式面食，外酥里软，口感香脆。它的做法相对简单，主要是用开水烫面，使面团更加柔软，再经过煎炸制作而成。以下是详细的做法：材料：中筋面粉：300克 开水：约180-200毫升（根据面粉吸水性调整）盐：2克 食用油：适量（用于和面和煎饼）葱花（可选）：适量 五香粉或花椒粉...
烫面油饼怎么做才软 这样做又薄又软
答：制作又薄又软的烫面油饼，可以按照以下步骤进行：答案：和面：水温：使用沸腾的开水和面，水面比例为1:4。搅拌：边倒水边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。晾置：将和好的面团晾置一会，以免烫伤。揉面：初步揉面：在小盆里将面团揉至基本成型。案板揉面：在案板上撒上大量面粉，继续揉面至表面光滑。擀饼...
烫面油饼的做法 上面抹上油和盐
答：烫面油饼的做法如下：一、材料准备 主要材料：面粉两碗辅助材料：开水适量，凉水少许，食用油适量，盐适量二、制作步骤 和面：将面粉放入盆中，缓缓浇入开水，用筷子迅速搅拌，使面粉形成絮状。待面粉稍凉后，少加点凉水，用手揉和成光滑的面团。注意面团不宜过硬，稍软一些为宜。将和好的面团盖上盖子，...
烫面油饼的做法
答：烫面油饼的做法如下：一、准备烫面团 将适量的面粉放入盆中，缓慢加入开水，边加边用筷子搅拌，使面粉逐渐成絮状。待面粉稍凉后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发10分钟。二、制作油酥 取一个干净的小碗，放入适量的面粉。炒锅烧热后，倒入适量的食用油，待油热后，迅速倒入盛有面粉的碗...
炸烫面油饼的火候和时间该怎么掌握?
答：炸烫面油饼是一种传统的中式小吃，制作过程中火候和时间的掌握非常关键，它们直接影响到油饼的口感和色泽。以下是关于炸烫面油饼火候和时间掌握的一些指导原则：面团准备：首先，你需要准备好烫面面团。将面粉放入碗中，慢慢倒入热水边倒边搅拌，直到面粉形成颗粒状。然后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或...