酱牛肉家常正宗做法
答：迅速倒入一小碗热水(注意防溅),搅拌均匀后盛出备用。 3. 炖煮牛肉 锅中放少许油,下姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒炒香。 加入黄豆酱炒出香味,倒入生抽、老抽、糖色水,再加入适量清水(能没过牛肉)。 放入焯好的牛肉,大火煮开后转小火,盖上锅盖慢炖1.5小时。 4. 调味与浸泡 炖到牛肉能用筷子轻松插入时,加盐调味(
在家制作美味的酱牛肉
答：煮制完成后,关火,让牛肉在汤里浸泡到常温。这一步是为了让牛肉更加入味。 浸泡完成后,将牛肉捞出,放在冰箱里面凉透。冷却后的牛肉切片更加容易,且口感更佳。 切片后即可享用美味的酱牛肉。切片时可以根据个人喜好调整厚度,搭配蘸料食用更加美味。 小贴士: 腌制牛肉时,盐的量要适中,过多会影响口感,过少则不易入...
牛肉别再炒着吃了,手把手教你做酱牛肉,味道正宗,做法又简单
答：处理牛腱：将买回来的牛腱切成几小块，放入冷水锅中煮开后再煮一会儿，以去除血水。这一步是去除牛肉腥味的关键。炖煮牛肉：将用温水洗净的牛腱重新放入锅中，加入所有调料（料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、盐）、香料包、姜和蒜。大火煮开后转小火炖煮2小时。期间可适当翻动牛肉，使其受热均匀。冷...
清真酱牛肉咋做
答：选用新鲜、不肥不瘦的牛肉，先用冷水浸泡以去除淤血。用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。将牛肉切成0.751公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并按肉质老嫩分别存放。三、调酱 在锅内加入清水约50公斤，稍加温后，放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮沫后，盛入容器内备用。四、牛肉装锅 ...
厨房盘点的酱牛肉(最正宗的酱牛肉咋做)
答：最正宗的酱牛肉制作方法如下：一、主料与配料准备 主料：牛腱子肉1500克（最佳选择为牛腰窝或牛前腱，肉质紧实含筋，口感酥嫩爽口）。香料：桂皮、良姜、小茴香、八角、砂仁、香籽、甘草、草果、白芷、花椒、香叶、陈皮、干山楂片等，按一定比例混合。配料：生抽、黄豆酱、冰糖、葱段、姜片、食盐、高度...
24m+月龄食谱-kiddyfresh鹿优鲜【酱牛肉】宝宝生鲜
答：煮沸后，盖上盖子，转小火炖煮2小时，直至牛肉熟透入味。切片食用：将炖好的牛肉捞出，放凉后切成薄片。根据宝宝的咀嚼能力和喜好，可适当调整切片的厚薄。注意事项：牛肉的炖煮时间可根据个人口感和宝宝的咀嚼能力适当调整。切片时，确保刀具锋利，以保证切片的整齐和美观。酱牛肉可作为宝宝辅食的一部分...
新鲜牛腱子怎么酱最好吃
答：新鲜牛腱子最适合做酱牛肉，肉质紧实有嚼劲，酱香浓郁。以下是详细做法：一、选材与预处理 牛腱选择：选前腿腱子（金钱腱），筋花分布均匀，切面呈雪花纹最佳。浸泡：整块牛腱冷水浸泡3小时（中途换水2次），彻底去血水。焯水：冷水下锅，加葱段、姜片、2勺料酒，大火煮沸撇净浮沫，捞出用温水洗净...
美味酱牛肉的做法
答：煨制牛肉：将冷却好的牛肉块重新倒入烧开的汤中小火煨半小时，使牛肉更加入味。切片享用：煨好后，将牛肉盛出，冷却至室温后，切成薄片即可食用。温馨提示：以上做法为一般一个成年人的量，如果人多需要自行调整食材用量。酱牛肉适宜于生长发育、术后、病后调养的人以及中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、...
做酱牛肉,掌握哪些技巧,才能酱香红润,紧实饱满不散不柴呢?
答：【做法】一第一泡：用清水浸泡 ⑴做酱牛肉要选对牛肉，不能用牛腩、牛里脊，要用牛腱子肉，口感才有嚼劲。牛腱子肉撕掉表面筋膜，切成大块，放入清水中，加入一勺食盐，浸泡12个小时，尽量2小时换一次水。当水变清澈，牛肉发白时即可。⑵香料放入碗中，倒入适量白酒没过香料，浸泡10分钟，可以去除...
牛肉酱怎么做最好吃(酱牛肉咋做最好吃)
答：选材与准备：选用牛腱子肉：这个部位的肉质适合制作酱牛肉，香而不柴。切割与浸泡：将牛肉切成适当大小的块，用叉子或牙签戳孔以便入味，并浸泡在水中半天（约6小时），期间每小时换一次水，以充分去除血水。腌制：腌制调料：将大蒜、大葱、生姜、盐、花椒水、料酒等调料与牛肉混合均匀，腌制一晚，使牛肉...