大烧马鞍桥历史文化
答：大烧马鞍桥，这道美食的独特名称源于其独特的烹制工艺。它的得名源于鳝鱼段与猪肉的巧妙融合，经过烹饪后，宛如马鞍桥的形状，形象生动，富有诗意。在清代诗人林兰痴的名篇《邪上三百吟》中，他以诗句“藏时本与龟为伍，烹出偏以马得名”来描绘这道菜的独特魅力。诗中表达了大烧马鞍桥不仅仅是味觉的享受，更是一种文化内涵的体现，寓意深远，引
大烧马鞍桥的历史文化
答：1. 此菜因鳝鱼段与猪肉合烹后，形似马鞍桥，故而得名。2. “藏时本与龟为伍，烹出偏以马得名；解释年来谈铗感，当筵翻动据鞍情。”这是〔清〕诗人林兰痴在《邪上三百吟》一诗中对大烧马鞍桥一菜的赞颂。3. 大烧马鞍桥为淮扬鳝鱼名菜。
大烧马鞍桥又一做法
答：【大烧马鞍桥的做法】原料准备：粗活鳝鱼 1000克，蒜瓣 150克，精盐 55克，酱油 100克，糖色 10克，葱结 20克，蒜丝 15克，芝麻油 25克，猪腿肉 300克，绍酒 2.5克，香醋 85克，白糖 20克，白胡椒粉 0.5克，姜片 20克，水淀粉 10克，熟猪油 150克。烹制步骤：首先，宰杀鳝鱼，去内脏洗...
大烧马鞍桥的介绍
答：大烧马鞍桥（又称红烧马鞍桥）是江苏地区汉族传统名菜，属于苏菜淮扬菜，为淮扬长鱼名菜，因鳝鱼段与猪肉合烹，形似马鞍桥而得名。成菜色泽酱红，汤汁稠浓，鳝段酥香，风味隽永。同时具备补虚养身、补阳调理等功效。
大烧马鞍桥营养成分
答：大烧马鞍桥的营养成分丰富多样，每份食物提供了高能量和均衡的营养。首先，热量含量为3145.20千卡，能满足日常消耗，适合需要补充能量的场合。蛋白质含量高达248.66克，对于肌肉生长和修复至关重要，尤其适合运动员或健身爱好者。脂肪方面，大烧马鞍桥含有197.56克，其中饱和脂肪和不饱和脂肪的比例需根据...
大烧马鞍桥制作工艺
答：制作大烧马鞍桥的工艺颇为精细，首先要准备材料。将蒜瓣剥去外皮，洗净备用；葱段洗净后打成葱结；姜洗净切片；青蒜择洗干净，切成细丝。鳝鱼需先宰杀，去内脏，洗净，将其切成约4.5厘米长，并在每段上剞2-3刀，以利于入味。烧一锅沸水，加入50克精盐和75克香醋，放入鳝段快速烫过后捞出洗净。接着...
大烧马鞍桥营养成分
答：大烧马鞍桥的营养成分丰富多样，提供了充足的能量和必需的矿物质。每份食物的热量高达3145.20千卡，能满足身体日常活动的需求。其中，蛋白质含量丰富，为248.66克，对于肌肉生长和修复至关重要。脂肪方面，197.56克的含量虽然较高，但其中可能包含健康的脂肪，对心脏健康有益。碳水化合物含量为102.25克...
大烧马鞍桥怎么做好吃
答：大烧马鞍桥 材料 主料：粗活鳝鱼350克，猪腿肉150克。蒜瓣40克，香醋10克，葱15克，姜10克，绍酒乃克，酱油20克，盐3克，糖色5克，白糖15克，芝麻油5克，胡椒粉1克，青蒜丝10克，熟猪油750克（实耗油150克）。做法 1、蒜瓣剥去蒜衣，洗净；2、葱洗净，挽结；3、姜洗净，切片；4、青蒜择洗...
红烧马鞍桥的做法
答：红烧马鞍桥是一道以鲜美的马肉为主料，烧制而成的湖北地方特色菜。它以马肉的鲜嫩口感和浓郁的汤汁为特点，既营养又美味。下面将介绍一下红烧马鞍桥的做法。原料：1. 马肉（鲜肉或者冷冻肉均可）800克 2. 姜切片10克 3. 葱切段10克 4. 料酒适量 5. 酱油适量 6. 白糖适量 7. 盐适量 8. 蒜末...
火烧马鞍桥菜谱做法
答：火烧马鞍桥的做法如下：准备主料：取鳝鱼，宰杀处理后去内脏、头部和尾部，用清水洗净。将鳝鱼切成大约五厘米长的段，并在每段上横向切两刀。将鳝鱼段放入沸水中，加适量盐和香醋快速烫煮，烫过后清洗干净。处理猪肉：猪肉切成适合的长方形片。在大锅中烧热熟猪油，油温升至五成热时，放入葱姜爆香。