酸菜芋儿鸡是怎么做的
答：酸菜芋儿鸡是一道川渝地区的经典菜肴，融合了鸡肉的鲜嫩、芋头的软糯以及酸菜的酸辣，口感丰富，特别开胃下饭。以下是结合多份食谱总结的经典做法：一、准备食材主料：跑山鸡或公鸡1只（约1.5kg），切块 小芋头（芋儿）500g，去皮切滚刀块 酸菜100g，切段或切碎（建议用四川泡酸菜）辅料：泡椒末、野山椒、泡姜片各20g
四川十大碗:水酥肉上榜,第十是四川省名菜之一
答：1.芋儿鸡主料：鸡肉、芋头 芋儿鸡是四川地区非常具有代表性的一道美食，这道美食的做法非常简易，只需要将鸡肉焯水祛除血水和腥味之后，然后加入干辣椒、八角、姜片和豆瓣酱，再将煮好的鸡肉和芋头一起炒制烹饪，最后小火焖煮。2.醋鱼主料：桂花鱼、草鱼 醋鱼是非常常见的一种家常菜，许多人日常在家的...
芋儿鸡怎么做
答：芋儿鸡的制作方法如下：一、准备食材 鸡肉350克，建议选用土鸡肉。 芋头500克，选用冷冻后的子芋或孙芋，小而圆者为佳，大的可以切块。 食用油250毫升，以及其他调味料如干辣椒、香辣酱、豆瓣酱、青花椒、姜、蒜、大葱、高汤、老抽、生抽、蚝油、精盐、冰糖等。 香料包括八角、草果、甘草、丁香、百里...
芋儿鸡怎么烧
答：芋儿鸡的制作方法如下：准备食材：光鸡洗净斩块，放入沸水中氽烫后捞起沥干水。小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁备用。炒香调料：下锅放油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片。接着放入豆瓣酱炒匀，炒出香味。炒鸡块和芋头：倒入鸡块开大火快炒至上色。倒入切好的小芋头，拌炒均匀...
芋儿鸡怎么烧
答：芋儿鸡，是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鲜鸡肉、辣椒、芋头，加辅料与酸菜，经爆炒或慢炖红烧。鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。芋儿鸡的芋头应挑选个头小而圆的为佳，这种芋头仔新鲜粉滑，味道极佳。焖煮芋头鸡块时，要不时揭盖翻炒一下，可使锅内食材受热均匀，容易煮熟...
做正宗芋儿鸡有哪些注意事项?
答：想要做正宗的芋儿鸡，首先将鸡剁块，不要太大，然后加入料酒，腌制10分钟，将豆瓣酱，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段，起油锅，7成热时，下豆瓣酱，快速翻炒，加入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，三奈翻炒出香味，放入鸡块，少许盐，糖，快速翻炒，翻炒到鸡肉变色后，倒入高汤或清水，以刚好没过...
绝不输餐厅的肥肠芋儿鸡!
答：肥肠芋儿鸡1.半只鸡宰小块 清洗后冷水下锅加姜片 大葱 料酒大火烧开水开后撇去浮沫 捞出控干备用 2.锅中热油 油热放鸡肉煸炒加葱姜蒜 花椒 干辣椒中小火炒至鸡肉微黄出油 3.加一勺豆瓣酱 炒出红油 再加一袋烧鸡公调料炒香 超市都有卖 品牌看个人喜欢 ...
芋儿鸡的家常做法
答：芋儿鸡是一道经典的川菜，软糯的芋头搭配鲜嫩的鸡肉，香辣入味，非常适合家庭制作。下面分享一个家常做法，步骤简单，味道正宗：食材准备（2-3人份）主料：鸡腿/鸡块 500克（建议用土鸡或三黄鸡，更嫩）小芋头 500克（选个头均匀的，容易熟）辅料：姜片 5片、蒜瓣 5颗（拍扁）、葱白 1段 干辣椒 ...
请问重庆李家沱最火芋儿鸡的做法
答：重庆李家沱最火芋儿鸡的做法如下：一、材料准备 主料：鸡、芋儿辅料：姜、葱白、蒜头、八角、桂皮、小枝、花椒、剁椒调料：盐、白胡椒、料酒、老抽、白糖各适量二、制作步骤 鸡块腌制：将鸡块洗净，用盐、白胡椒、料酒腌制半小时，以便更好地入味。芋儿处理：芋头去皮，切成滚刀块，备用。备齐香料：将...
芋儿鸡的家常做法重庆 水量没过食材即可
答：芋儿鸡的家常做法（重庆风味）如下：一、准备食材 鸡腿处理：鸡腿洗净后剁成小块，用温水泡几分钟去除血水，然后沥干水分。在鸡肉中加入1勺生抽和1勺淀粉，搅拌均匀腌制片刻。芋头处理：芋头洗净后放入蒸锅，蒸至筷子能轻松戳穿。取出后放在装有凉水的盆里，以便剥皮。二、准备配料 香叶、桂皮、八角、花椒...