牛腩用中火还是小火能炖烂
答：炖牛腩时，火候的控制是关键。要让牛腩炖得软烂入味，建议先用中火将汤汁烧开，再转小火慢炖。以下是具体步骤和原因：中火阶段：牛腩焯水后，放入锅中加入调料（如姜、葱、香料等）和热水，用中火煮沸。 中火能快速让汤汁沸腾，使牛腩表面蛋白质凝固，锁住肉汁，同时帮助释放脂肪和胶原蛋白。小火慢炖：汤汁沸腾后，立即转小火，保持微微冒泡的状态
肠粉的做法
企业回答：肠粉的做法如下：1. 准备食材：米浆150g，玉米淀粉10g，小麦淀粉30g，牛肉馅150g，鸡蛋1个，火腿肠2根，小葱1棵，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，油1汤匙，水300g。2. 肠粉酱汁：蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，清水3汤匙。3. 做法： 1. 把米浸泡一晚，沥干后称重，加入和湿米同等分量的水，用破壁机打成米浆。 2. 50克木薯淀粉+65克水混合。 3. 米浆+粉浆混合，搅拌均匀。 4. 把牛肉馅放在碗里，加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。 5. 接着在托盘里刷上一层薄油，然后倒入一勺米浆，再…
穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧，结构科学，占地面积小，一般店铺均能使用，彰显实力。该机采用液晶显示器，设备由微电脑控制，减少人工操作造成食品质量的误差，使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自...
牛腩炖多久能炖烂?
答：牛腩大概炖1到1.5个小时才能炖烂。在这个过程中需要注意不能太早时间去放盐，否则很容易会让牛腩的肉质收缩，还无法煮烂。其次要有足够的火候，如果选择普通的砂锅，至少要一个小时以上，即便选择高压锅，也至少要超过40分钟。另外就是要把整个的牛腩放在锅里面去炖，切记不要切开了，如果牛腩焯水之后...
牛腩要炖多久
答：炖牛腩的时间取决于烹饪工具、火候以及牛腩的切块大小，以下是不同方法的参考时间：1. 普通锅（砂锅/铸铁锅）大火煮沸后转小火慢炖：约 1.5~2.5小时 牛腩切块较小（34厘米）：1.52小时即可软烂。 切块较大或带筋较多：需2~2.5小时，直至筷子能轻松插入。 关键点：保持小火微沸状态，避免水...
牛腩需要炖多久才会烂?
答：一般情况下，牛腩这种食物需要炖很长一段时间，一个小时到两个小时左右才能把牛腩完全炖熟。因为牛腩中有很多筋，所以想要像猪肉那么快的话基本不可能，至少要炖1-2小时才能变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间。炖牛腩的注意事项 1、如果我们炖了很久，...
牛腩怎样炖才烂嫩
答：一次性加足水：炖牛腩时，最好一次性加足水。如果水不够，可以加开水或热水，避免中途加冷水导致肉质收缩变硬。掌握火候：冷水下锅：将牛腩洗净后，冷水下锅，加入姜片、八角、桂皮等调料。敞开锅盖去腥：煮开后敞开锅盖，让血腥味挥发，约二十分钟后盖上锅盖，用文火慢炖约3个小时。添加调料：酒或...
炖牛腩要多久
答：1、炖牛腩要45-60分钟左右。2、在炖牛腩时，要合理地控制好火候的大小，火候的控制是可以影响到炖牛腩的时间的。当火候比较大的时候，牛腩炖熟的时间就会适当地缩短。但是当火候过小时，也要延长炖牛腩的时间。3、通常情况下，在炖牛腩时，可以在锅中加入适量的柠檬片，因为柠檬是可以有效地去除牛腩...
牛腩各种做法
答：做法：牛腩与牛骨、白胡椒粒、陈皮同炖2小时，汤色清澈，肉香原汁原味，搭配河粉食用。二、西式及创新做法红酒炖牛腩 材料：红葡萄酒200ml、洋葱、胡萝卜、番茄膏、百里香。 步骤：牛腩煎至焦黄，炒香蔬菜后加红酒煮沸，慢炖2小时，汤汁浓稠带酒香。咖喱牛腩 关键：用椰浆调和咖喱酱的辛辣，搭配土豆...
牛腩怎样才能炖烂
答：炖牛腩时，最好一次性加足水。如果水量不足，可以加入开水或热水，避免中途加冷水。因为热肉遇到冷水会使牛腩表面收缩紧致，导致口感变硬变柴。掌握火候：将牛腩洗净后，冷水下锅，加入姜片、八角、桂皮等调料。待水煮开后，敞开锅盖让血腥味挥发，之后再转小火慢炖。通过适当的火候控制，可以使牛腩更加...
牛腩怎样才能炖烂
答：一、提前处理 在炖牛腩的前一天，可以采取一些预处理措施。具体来说，可以在牛腩上均匀涂抹一层干芥末，然后在炖煮前将其冲洗干净。这样处理过的牛腩，肉质会变得相对嫩滑，且更容易炖至酥烂。芥末中的某些成分有助于分解牛肉纤维，从而使其更容易炖煮。二、注意加水 在炖牛腩的过程中，加水是一个...
牛腩怎样才能炖烂
答：要使牛腩炖烂，可以采取以下方法：提前处理：在炖牛腩的前一天，可以在牛腩上涂上一层干芥末。炖煮时再将芥末冲洗干净。这样处理过的牛腩，肉质会更嫩，且更容易炖烂。一次性加足水：炖牛腩时，最好一次性加足所需的水量。如果中途发现水不够，应加开水或热水，避免加冷水。因为热肉遇到冷水会使...