水煮肉片川味做法
答：水煮肉片是一道经典的川菜，以麻辣鲜香、肉片嫩滑著称。以下是地道的川味做法：材料准备主料：猪里脊肉（或牛里脊）300克 豆芽200克 莴笋尖/小油菜（可选）100克调料：干辣椒段15克 花椒10克 郫县豆瓣酱2大勺 蒜末、姜末各10克 料酒1勺 生抽1勺 淀粉1勺 盐、糖少许 辣椒面1勺（增香用）香菜/葱花（装饰）汤底
章鱼丸子的做法和配方
企业回答：上海摩提工房食品有限公司成立于2003年是大型休闲食品连锁和加盟公司之一摩提食品旗下包括摩提工房、西树泡芙、和米堂、饭团品牌等多个食品品牌。公司始终秉承 “诚信、创新、虔心、力行、兴业、幸福”的X6精神，力求为消费者提供品质卓越的产品...
如何烹饪可以让川味水煮肉片更加嫩滑可口?
答：水煮：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和葱段，大火烧开。然后将腌制好的肉片逐片放入沸水中，用筷子轻轻搅散，防止粘连。肉片变色后立即捞出，沥干水分。准备底料：在另一个锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料，小火炒香。然后加入适量的高汤或清水，大火烧开。调味：将炒香的底料...
水煮肉片,怎么做才嫩滑?
答：一、 首先选择猪里脊肉, 就是脊椎骨内侧连接排骨的条状瘦肉,这部分肉质较细腻,较嫩,适合做水煮肉片,做出水煮肉片较嫩滑,相对价格比其他部位的高一些。 二、 腌制猪里脊肉的方法, 将里脊肉切成大小厚度均匀的薄片,保证能均匀熟透,加入鸡蛋清可使肉片有充足的水分,而在下锅前加入淀粉,淀粉在受热后快速凝固,锁住...
川味水煮肉片操 作:
答：水烧开后，迅速将腌制好的肉片倒入锅中，保持大火快煮，以保持肉片的嫩滑口感。肉片煮熟后，加入适量盐和味精提味，注意不要煮太久，以免肉质变老。装盘：关火后，将煮好的肉片连同汤汁迅速倒入预先准备的、以小白菜为底菜的汤盆中。小白菜过水后保持清脆，作为底菜增加口感和营养。完成：川味水煮...
川味水煮肉片
答：川味水煮肉片是一道充满四川风味的传统菜肴，以里脊肉和郫县豆瓣酱为主要材料。其主要特点如下： 主要材料：里脊肉和郫县豆瓣酱，这两样材料是川味水煮肉片的灵魂，前者提供丰富的蛋白质和一定的维生素，后者则是川菜中常用的调味料，赋予菜肴独特的香辣口感。 所需配料：包括小白菜、蛋清、淀粉、辣椒、...
水煮肉片的川味做法
答：川味水煮肉片材料:主料:里脊肉,郫县豆瓣酱,小白菜,蛋清,淀粉,辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蒜苗做法:1、买里脊肉300克。2、切薄片。3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。4、郫县豆瓣酱1勺。5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。7、加入一碗水开大火。8、大火烧开...
如何制作正宗的川味水煮肉片?
答：制作正宗的川味水煮肉片的步骤如下：准备食材：将瘦肉切成薄片，约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚，用淀粉、料酒、盐和少量水腌制。白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子斜切成薄片。葱切段，干辣椒剪成段，郫县豆瓣剁碎。炸制辣椒和花椒：在炒锅内倒入40克油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至棕...
怎么做水煮肉片不翻车?
答：腌制肉片时不要加太多水，否则会影响肉片的口感。烫肉时水一定要开到沸腾，这样肉片才能迅速定型，保持嫩滑。调味料的比例要根据个人口味来调整，不要过咸或过辣。浇油时的油温要够高，这样才能将香料的香味完全激发出来。按照以上步骤，你可以做出一道美味的水煮肉片，享受麻辣鲜香的川味美食。记得在烹饪...
烹饪水煮肉片时有哪些需要注意的问题?
答：最后的装饰：出锅前可以撒上一些葱花、香菜或者花椒粉等，增加菜肴的色彩和香气，提升食欲。总结来说，烹饪水煮肉片需要注意选材、腌制、烹饪技巧、调味汁的制作、火候掌握以及最后的装饰等多个方面，才能做出色香味俱佳的美食。通过细心的准备和烹饪，你可以在家享受到正宗的川味水煮肉片。
水煮肉片的出处
答：水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。川味水煮肉片是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。以里脊肉、郫县豆瓣酱等为材料。