杂合面的解释
答：” 杨朔 《乱人坑》：“这种杂合面蒸成窝窝头，硬得像石头，摔到山沟里也不碎。” 词语分解 杂的解释 杂 （杂） á 多种多样的，不 单纯 的：杂乱。杂沓。杂感。杂志。杂货。杂居。杂务。杂品。错综复杂。私心杂念。 混合：夹杂。混杂。杂交。 纯 部首 ：木； 合面的解释 .合仆，面朝下。《元典章·
老北京话,杂糊面是什么面呢?
问：是混合面吧！
答：[ 杂合面 ] 口语读：杂合面儿 zá-hé-miàer 杂合面 根据老人叙述旧时日本统治下的北京、及看过的京剧台词论述。杂糊面也就是混合面，是面粉混合一些其他的野菜。就是多种面掺和在一起，各地方、条件都不一样的。有绿豆面，荞麦面，豌豆面。就是用免费弄到糊糊装的面。北京话炸糊面就是炸酱...
杂合面的意思是什么
答：杂合面是一种由多种杂粮混合制成的面粉。以下是关于杂合面的几个要点：成分：杂合面由多种杂粮混合而成，这些杂粮可能包括但不限于各种谷物和豆类。历史地位：在中国传统饮食文化中，杂合面有着重要的地位。尤其在抗战时期，由于物资短缺，它被广泛用于替代优质面粉，成为普通百姓的主要食材。品质差异：...
白面荞面莜面一起蒸的馒头叫什么
答：白面、荞面、莜面一起蒸的馒头通常被称为杂粮馒头，老北京地区可能会称之为杂合面馒头。杂粮馒头的特点： 成分多样：由白面、荞面和莜面等多种杂粮混合而成，营养丰富。 口感独特：因为加入了不同的杂粮，所以口感会比单一的白面馒头更加有层次和嚼劲。制作杂粮馒头时需要注意： 揉面均匀：确保所有配料...
骆驼祥子中的老北京美食
答：1. 杂合面（混合面）小说关联：祥子等穷苦人力车夫常吃的廉价主食，用豆面、玉米面等粗粮混合制成，口感粗糙，价格低廉，是底层百姓充饥的无奈选择。背景：民国时期北平贫民因经济困难，常以杂合面替代纯粮食。2. 烙饼/烧饼 小说关联：车夫们常随身携带干粮，烙饼或烧饼因耐存放、易携带，成为常见的充饥...
白面荞面莜面一起蒸的馒头叫什么
答：白面、荞面、莜面一起蒸的馒头通常被称为杂粮馒头，老北京地区也有称其为杂合面馒头的。杂粮馒头的特点：成分多样：这种馒头由白面（即普通小麦面粉）、荞面和莜面等多种杂粮混合而成，因此得名杂粮馒头。荞面和莜面都是粗粮，富含膳食纤维和多种营养素，与白面搭配，既增加了馒头的口感层次，也提升了...
高粱面,豆面,白面和在一起能蒸馒头么?
答：可以，高粱面豆面白面按比例混合是可以做馒头的，我们这叫杂合面馒头。把面粉，高粱面、豆面粉和酵母倒入盆中 请点击输入图片描述 加适量的温水和成光滑的面团 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 放到温暖的地方发酵两三个小时 请点击输入图片描述 发好后加入适量的小苏打揉匀 请点击输入图片描述 ...
白面荞面莜面一起蒸的馒头叫什么
答：白面、荞面、莜面一起蒸的馒头通常被称为杂粮馒头，老北京地区也叫杂合面馒头。杂粮馒头：这个名字直接反映了馒头的主要成分，即白面与其他杂粮面的混合。这种馒头因为添加了杂粮，所以口感和营养价值都更加丰富。杂合面馒头：在老北京地区，人们习惯将这种由多种面粉混合制成的馒头称为杂合面馒头，强调了...
白面荞面莜面一起蒸的馒头叫什么
答：杂粮馒头或者老北京说法是杂合面馒头。杂粮馒头做法：材料：面粉、杂粮500克、水265克、酵母3克。步骤：1、所有配料放在一起揉成光滑的面团。2、面团发酵至2倍大后再次揉匀。3、揉至没有气孔。4、分成10等份。5、搓圆入锅静置20分钟。6、然后大火蒸20分钟。7、关火5分钟后揭盖即可。
杂合面栗仁小窝头的做法步骤图,怎么做好吃
答：杂合面栗仁小窝头的做法 将一勺酵母粉溶在一小碗不超过40度的温水里 将白面、玉米面、小米面、黄米面等比例混合，慢慢倒入酵母水，把杂合面揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处等待发起 两、三个小时后，面团发起 将面团反复揉匀，分成小剂，按扁，放入一粒板栗仁 像包汤圆一样把板栗仁包起来，搓...