做番茄牛腩时,直接煮就错了!多加1步,牛腩更软烂,汤汁更浓郁
答：准备牛腩：将买回的牛腩切成2cm见方大小的块，放入清水中浸泡2小时，以去除血水和腥味。处理番茄：在番茄的顶部划上十字花刀，放入沸水中汆烫30秒左右，捞出剥掉外皮，再切成大块备用。焯水牛腩：另起锅加入足量的清水，将牛腩冷水下锅汆烫3-5分钟，捞出洗净并控干水分。煎牛腩：炒锅烧热，下入一小块黄油化开，然后下入牛腩
柴火鸡怎么做才好吃？
企业回答：柴火灶炖鸡 食材 主料小公鸡2500g香菜30g 辅料盐适量八角1个花椒适量葱段适量姜片适量酱油适量 步骤 1.将去毛、洗净，剁成块。 2.再用清水洗两次。 3.用开水淖去血沫。 4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。 5.加入鸡块煸炒5分钟。 6.调入盐和酱...
小度小度牛腩烧土豆怎么烧啊
答：预处理牛腩：牛腩切块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出用80℃以上热水冲洗干净。炒香食材：热油爆香姜片、大蒜、洋葱，加入牛腩煸炒至表面微焦，倒入料酒、生抽、老抽、糖和豆瓣酱翻炒均匀。慢炖牛腩：加入没过牛腩2倍的沸水，放入香料（八角、香叶），大火煮沸后转小火炖1....
酱爆牛腩怎么做
答：倒入没过牛腩的开水（或高汤），大火烧开后转小火慢炖1.5小时（或用高压锅上汽后压25分钟）。期间观察水量，避免烧干。4. 收汁装盘待牛腩软烂后，挑出香料渣，开大火收汁至浓稠，酱汁能裹住肉块即可。可撒葱花或香菜点缀。关键技巧：选肉：牛腩筋膜多的部位久炖不柴。火候：炒糖色需全程小火，...
红烧牛腩怎么烧
答：红烧牛腩的制作方法如下：1. 准备材料： 牛腩：500克，洗净切成适当大小的块状。 葱姜蒜：适量，用于炒香。 料酒、生抽、老抽：适量，用于调味和调色。 冰糖：适量，用于增加甜味和色泽。 盐：适量，用于调味。 水：适量，用于炖煮牛腩。 食用油：适量，用于炒菜。2. 焯水去腥： 将切好的牛腩块用...
牛腩怎么烧
答：1. 准备食材 牛腩切块：选择新鲜的牛腩肉，将其切成适当大小的块状，以便更好地入味和烹饪。 冬菇切片：将干冬菇提前泡发，然后切成薄片，增加菜肴的香气和口感。 姜切片、葱切段：准备适量的生姜和葱，分别切成片状和段状，用于去腥增香。2. 煸炒牛腩 烧锅下油：在锅中加入适量的食用油，烧热。
红烧牛腩方法
答：红烧牛腩的制作方法如下：一、准备材料 基本材料：鲜牛腩200克，冬菇10克，生姜10克，葱10克。 调味料：花生油50克，盐10克，味精8克，白糖3克，胡椒粉少许，麻油5克，湿生粉20克，清汤50克，老抽王适量。二、处理食材 将牛腩切成块状。 冬菇切片，生姜切片，葱切段备用。三、煸炒牛腩 烧锅下油...
牛腩怎么烧
答：牛腩的烧制方法如下：准备食材：将牛腩切块，冬菇切片，姜切片，葱切段备用。煸炒牛腩：烧锅下油，油热后放入姜片、冬菇和切好的牛腩块，煸炒至牛腩干水。这一步是为了去除牛腩中的多余水分，同时让食材的香味充分融合。炖煮牛腩：在煸炒好的牛腩中加入清汤，然后调入适量的盐、味精、白糖和胡椒粉。
牛腩怎么炖才好吃?
答：准备材料：一斤牛腩、生姜片、大蒜一根、八角、冰糖、海鲜酱、生抽、米酒、清水各适量。马铃薯三个，胡萝卜两根。做法：先将牛腩清洗切成块状。准备一口大锅，锅内加入两大勺的水，烧开水后，放入牛腩氽烫至水再次烧开，捞起备用。大锅内热倒一大匙油，放入冰糖适量，用小火慢慢熬至溶化，变为焦糖色即可...
牛腩怎么烧
答：1、牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。2、烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。4、红烧牛腩是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓，肉质肥...
红烧牛腩方法
答：红烧牛腩的制作方法如下：一、准备材料 基本材料：鲜牛腩200克，冬菇10克，生姜10克，葱10克。调味料：花生油50克，盐10克，味精8克，白糖3克，胡椒粉少许，麻油5克，湿生粉20克，清汤50克，老抽王适量。二、处理食材 将牛腩切成块状。冬菇切片，生姜切片，葱切段备用。三、烹饪步骤 煸炒牛腩：烧...