现在卖卤菜利润一般有多少
答：现在卖卤菜的利润一般在50%左右。如果一天能卖2000元左右的流水，毛利润一般在1000元左右，一个月毛利大约有3万左右。相对打工族、上班族还是不错的收入。在做卤菜定价时，一定要算好卤菜利润。卤菜利润分素菜利润和荤菜利润。卤素菜毛利润一般可以达到60%以上，像竹笋、毛豆、凉拌菜、卤土豆、卤藕片等等。成本为6元每斤的竹笋，一般售价在
南京十大卤菜排名
答：南京十大卤菜排名：杨震卤菜、金家鸭子、毛弟卤菜店、水西门正兴鸭子店、杨顺兴卤菜店、老牌牛庄、滕记猪头肉、阚老二鸭子店、达记卤菜店、南京香馥馥食品。1、杨震卤菜 一年365天每天都在排队的老字号卤菜店，如果哪天看到窗口没人，绝对是东西卖光了，他家的盐水鸭曾被《南京晨报》评为“最美味鸭王...
卤味卤菜有哪些
答：1、全鸡类：八珍卤鸡、口水鸡、药膳鸡、童子鸡、香酥烤鸡、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡。2、小件香卤类：凤首、凤爪、鸡珍、鸡肝、鸡皮、鸡肠、鸡胗、鸡翅、鸡翅尖、鸡大腿、鸡棒腿、鸭头、鸭爪、鸭胗等。3、全鸭类：北京烤鸭、五香烤鸭、麻辣烤鸭等。4、猪肉类：猪头肉、 扒蹄、 卤香耳...
卤菜和卤味的区别
答：卤菜和卤味都是中国传统的美食，它们的主要区别在于制作方法和食材选择上。卤菜是将多种食材放入卤汁中慢慢炖煮，让食材充分吸收卤汁的香味和味道。常见的卤菜有卤肉、卤蛋、卤豆腐等。卤菜的制作过程需要时间较长，一般需要几个小时甚至更长时间才能完成，因此卤菜的口感较为鲜美，营养也更加丰富。而卤味则...
卤菜属于什么经营范围
答：卤菜属于熟食卤味，营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。国家食药总局规定，我国28大类食品都需要办理食品生产许可证。熟食卤味制品属于28大类食品中的肉制品类，属于预包装食品，规定必须办理食品生产许可证，即SC证。食品生产许可证办理流程如下：1、 食品生产经营...
卤菜行业的前景怎么样开卤菜店的利润是多少?
答：开卤菜店能赚钱吗？一般按1500~2000元日营业额来计算，利润最保守在30%，每天净利润在500元左右，每月除去各种开支4000元，月利润在11000元左右，除去每年10个节日多收入的利润，年利润也在10万~15万元。开卤菜店利润大概是多少样?举几个实例：1、三黄鸡5.8元/500g，成品净出率为350g，成本为500g...
卤菜能放冰箱放几天
答：卤菜在冰箱中的保存时间一般为3-4天。为了确保卤菜的新鲜度和安全性，建议将其用保鲜膜密封，或者盖上盖子密封后，再放入冰箱冷藏室中保存。食用前，需要将其重新加热至彻底熟透，以杀灭可能滋生的细菌。二、避免交叉污染 在冰箱中保存卤菜时，应注意生熟食品的分层放置。具体来说，应将熟食（如卤菜）...
卤菜必买30种蔬菜
答：1. 土豆 卤土豆软糯入味，是卤菜中的经典选择。2. 莲藕 卤藕片脆嫩，带有独特的清香。3. 胡萝卜 卤胡萝卜甜软，富含营养。4. 白萝卜 卤白萝卜吸汁能力强，口感软烂。5. 豆角 卤豆角口感鲜嫩，适合搭配其他食材。6. 茄子 卤茄子软烂入味，适合与卤汁搭配。7. 青椒 卤青椒保留了脆爽的口感，...
卤菜一般卤什么菜
答：卤菜一般卤制的菜品主要包括以下几类：一、素菜类 卤制的素菜种类繁多，常见的有木耳、腐竹、白萝卜、素基（一种豆制品）、莲藕、豆腐干、香菇以及五香水煮花生等。这些素菜在卤制过程中能够充分吸收卤汁的香味，口感丰富，是素食者和喜欢清淡口味人士的理想选择。二、荤菜类 荤菜是卤菜中的重头戏，包括...
现捞和卤菜的区别是什么
答：1、制作的注重不同：现卤卤水的制作卤菜卤水的制作时间比较短，现捞更加注重对香料的使用，会着重通过前香来吸引大家的注意力，而卤菜不会。2、出菜时间不同：现捞相比于卤菜来说制作的时机更加提前，现捞是现场制作的，它的食材是新鲜的、卫生的；而卤菜制作时间比现捞早，不会现场制作。3、售卖方式不...