红烧鱼四川做法及步骤
答：炒制底料 煎鱼后留底油，转小火爆香姜蒜末、干辣椒段，加豆瓣酱炒出红油（约1分钟）。进阶版可加入剁碎的榨菜末、香菇末或猪肉末增香（参考香辣红烧鱼做法）。烧制入味 将煎好的鱼拨回锅中，沿锅边淋入料酒和醋激发香气。加清水没过鱼身2/3，调入老抽、生抽、糖，撒少许花椒粉，保持汤汁微沸状态烧10分钟。期间用勺
你好红烧鱼怎么做
答：鱼洗净后沥干水分，两面划花刀（方便入味）。用葱、姜、盐、料酒均匀涂抹鱼身和内腔，腌制15-30分钟去腥。煎鱼关键 热锅冷油：锅烧至冒烟后倒油（可撒少许盐防粘），油热后放入鱼，中火煎至一面金黄再翻面（约3-5分钟）。技巧：不要频繁翻动，待鱼皮定型后再翻，避免破皮。炒香调料 将鱼拨到...
红烧鱼做法及步骤
答：红烧鱼的做法及步骤如下：一、准备材料 主料：鲤鱼一条（约一斤重），去鳃、去鳞、剖肚并清理干净。辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）、鲜蘑菇半两（切片）、笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。调料：葱半两（切段）、老姜一小块（切片）、蒜两瓣（切片）、酱油两大匙、淀粉一大匙（兑...
红烧鱼块的家常做法
答：红烧：放入鱼块，加生抽、老抽、蚝油（或半勺糖）调味，倒入开水没过鱼身。焖煮：大火烧开后转中小火炖10-15分钟，期间轻晃锅让鱼块均匀入味。4. 收汁装盘汤汁剩1/3时，可勾薄芡（淀粉水）使汤汁浓稠，撒香菜或蒜苗出锅。三、关键技巧选鱼：草鱼肉嫩，鲤鱼需去腥线，青鱼适合重口味调料。火候...
红烧鱼做法大全,味道鲜美营养丰富,很是下饭的哦
答：一、红烧鱼条 食材：草鱼肉、葱、指天椒、八角、桂皮、姜。 做法： 鱼肉切条，腌制后裹生粉炸至金黄。 起油锅煸香八角、桂皮、姜片，加入葱段爆香。 倒入生抽、红烧酱油、蚝油、清水烧滚，放入鱼条烧制。 汤汁收浓时，加入红椒与小葱，快速翻炒均匀。二、红烧全鱼 食材：草鱼、面粉、...
红烧鱼怎么做做法
答：红烧鱼的做法如下：腌制鱼肉：先把整理好的鱼抹上盐和料酒，让它静静地码味半小时以上，这样鱼肉会更入味哦。炸鱼定型：锅中放油，烧到七成热的时候，轻轻地把鱼放进去，炸到微黄色就捞出来备用。记得哦，鱼入了锅就少动它，不然容易破相呢！炒香调料：锅中留点油，烧到四成热，然后转小火，...
红烧鱼的做法
答：制作红烧鱼要先将鱼腌制，表面裹满淀粉后，放入烧至冒烟的油锅内正反两面各炸2～3分钟。再另起锅烧油将姜末、葱末和豆瓣酱炒出香味，把鱼放入中火煮7～8分钟，最后将鱼取出装盘，并把熬制好的料汁淋上即可。红烧鲫鱼的做法 准备食材：鱼、山西老陈醋、豆瓣酱、鸡精、葱、姜、蒜、糖、淀粉。1...
红烧鱼的家常做法简单(教你怎么做红烧鱼)
答：红烧鱼的家常简单做法如下：一、准备食材 主料：新鲜的鲫鱼2条（或其他适合红烧的鱼类）。腌鱼材料：葱段、生姜片、料酒。配料：姜末、蒜末、小葱花、豆瓣酱、白糖、陈醋、水淀粉。二、处理鱼 鱼让卖家sha好、处理好，回家后洗净。在鱼的正反两面各切几刀，以便入味。将切好的葱段和生姜片与鱼一起...
红烧鱼怎么做做法
答：红烧鱼的做法如下：准备食材：将整理好的鱼清洗干净，抹上盐和料酒，码味半小时以上，以便鱼肉充分吸收调料的味道。炸鱼：锅中放油，烧至七成热时，将鱼放入炸至微黄色捞出待用。注意，炸鱼时油温要适中，鱼入锅后尽量少翻动，以免破坏鱼皮的完整性。炒香调料：锅中留少量余油，烧至四成热，改小火...
红烧鱼块汤的家常做法
答：红烧鱼块做法：煎制：腌好的鱼块拍少许干淀粉（或面粉），热油中小火煎至两面金黄定型，盛出备用。炒料：锅留底油，爆香八角、花椒、葱姜蒜，加1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱炒出红油。炖煮：倒入清水，加2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、半勺鸡精调味，放入鱼块小火焖10分钟。最后加水淀粉勾芡，撒蒜末、...