自己晒梅干菜的做法
答：自己晒梅干菜其实是一个相对简单的过程，主要步骤包括选材、清洗、腌制、晾晒等。以下是详细的制作步骤：材料准备 新鲜芥菜或雪里蕻（梅干菜的主要原料）盐（适量）制作步骤 1. 选材 选择新鲜、无病虫害的芥菜或雪里蕻，叶子肥厚、颜色翠绿的为佳。2. 清洗 将芥菜或雪里蕻用清水冲洗干净，去掉泥土和杂质。注意不要过度揉搓，以免损伤菜叶。3
梅干菜家常做法
答：梅干菜：150克（可以根据个人口味调整用量）猪肉末：100克（建议选用带点肥油的猪肉，这样炒出来的菜更香）蒜末：3瓣蒜的量，切成细末 姜末：适量，用于去腥增香 青红椒：各半个，切成小碎丁（可选，用于增加色彩和口感）生抽：适量，用于调味和上色 老抽：少量，主要用于加深菜肴的颜色 白糖：少许...
梅菜干怎么做?
答：1、将新鲜芥菜洗净去老叶。2、放在阴凉处待蔫。3、然后用适当的盐和在菜里用手搓揉。4、再把它码在瓷罐里盖严实了，千万别漏风，即可。梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几...
江西梅干菜怎么做
问：江西梅干菜怎么做
答：待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天，取出晒干，便成了色泽金黄，咸酸味甘，具有特殊香味的梅干菜。浙江梅干菜 梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，生产历史悠久。慈溪、余姚、绍兴...
包心菜怎么做梅干菜?
答：包心菜如何做梅干菜①包心菜洗干净，切条。不要切太细，成人拇指宽就行。②把切条的包心菜晒一晒，晒成半干。现在季节，一般大半个下午就行。③将半干的包心菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天。④重复第二步骤。⑤把腌制晒过的包心菜放上蒸笼，蒸半熟。⑥再晒，晒至全干...
南京菜干的做法
答：南京菜干，又称“南京干菜”或“梅干菜”，是当地传统腌渍菜，以雪里蕻或芥菜为原料，经晾晒、腌制、发酵而成。其做法讲究自然风味，具体步骤如下：材料准备主料：新鲜雪里蕻（或芥菜）10斤 辅料：粗盐1斤（比例约为菜重的10%）工具：陶缸/玻璃罐、重石、竹匾或干净晒架 详细制作步骤1. 选菜与处理选...
自己晒梅干菜的做法 怎么做自己晒的梅干菜
答：自己晒梅干菜的做法如下：准备食材：选择新鲜的雪里红，清洗干净。晾晒：将洗净的雪里红放到太阳底下晾晒，直到水分晒干，菜叶打焉。切粒与腌制：将晾晒好的雪里红切成小粒。加入适量的盐，使劲搓揉，直到菜叶返绿，芥菜的味道充分释放出来。发酵：将腌制好的菜粒装入干净无油无水的玻璃或陶瓷罐子中，...
怎么做梅干菜
答：楼主你的问题面有点宽了，梅干菜可用于炒回锅肉、蒸肉、烩面块等。不管哪一种做法做要先用温水泡大约三个小时，多洗几次，能去出霉味和沙子，挤干水分切成小丁待用。1.如果是炒回锅肉就把肉煸香放入豆办、豆豉、甜面酱过后放入干菜，炒香再下配料就行了。2.如果是烧肉，肉煮过后切成大指头大小的...
怎么做梅干菜
答：制作梅干菜的步骤如下：清洗与晾晒：将收获后的鲜菜进行整理，清洗干净。在阳光下晾晒大约5天，直至菜叶开始变干。堆放与发酵：将晾晒后的菜放在荫凉通风处堆放4—5天，让菜叶进一步发酵，颜色变为黄绿色，叶子变软。切丝与腌制：将发酵好的干菜叶切成丝状。将切好的干菜丝放入盆中，撒上适量的盐，...
梅干菜怎么做
答：1、毛菜雪里蕻清洗干净，把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉，挂在栏杆上晾干。2、晾干后的雪里蕻用刀切成3-5厘米左右的小段，放置1-3天堆黄，这样晒出来的梅干菜颜色会更好看。3、量多用传统缸腌，量少可以用各种腌制的陶瓶。雪里蕻整齐的放入缸中压实，在已经压实的菜上压上沸水消毒的竹条，然后再...